说起潮汕人，除了满口浓烈古音的潮汕话之外，让外人印象最深的应该是工夫茶了，潮汕人对工夫茶的喜爱，几乎达到狂热的地步，有俗语“宁可三日无米，不可一日无茶”为证，
潮汕工夫茶也称潮汕茶道，据考，在唐朝时潮汕茶文化已经十分完善，至宋时臻于大成，盛行于明清并流传至今。（今日头条南方鹏首发）
泡工夫茶既有一套考究的步骤，还有专门配套的茶具，传统的工夫茶还有一个明显的特征，就是无论用什么品级的茶具，冲泡时都只配三个茶杯。并且第一杯茶会先给左手第一位客人。
为什么只有三个茶杯呢？有人认为源自“茶三酒四铁桃二”俚语，就是结伴做事时，如喝酒四人适合，旅游二人最佳，而喝茶以三人为适宜，有一人得神，二人得趣，三人得味之意。（今日头条南方鹏首发）
一说是三个杯子刚好组成“品”字，有品茶之意，更暗含善于经商的潮汕人更注重人品，既时刻提醒自己也提醒他人。另有一种说法，认为受工夫茶主要工具“冲罐”（茶壶）的影响，初期的冲罐考虑到最佳“色香味”效果的茶叶而用一定容量规格，配上三个杯子刚好能容纳茶水。
个人认为，可能是潮汕人的敬天法祖观念的折射，众所周知，潮地的拜祭神明祭拜祖宗的场面隆重长盛不衰，其中有因战乱南迁而思根源怀念先人的因素，把对故土故人的想念转化体现到各个方面。大至重视祭祀，小至三个茶杯，都是这种感情的反映。（今日头条南方鹏首发）
三数即天地人的象征。董仲舒《春秋繁露》提到“天地人，万物之本也。天生之，地养之，人成之”。周易八卦，每卦三爻，从上到下排列，讲的也是天，人，地。《道德经》说，道生一，一生二，二生三，三生万物。三数虽小，意蕴极大。
习惯吧