不同于草帽团里其他的成年男士，山治的特点是埋藏在花心和绅士风度下的极度温柔，甚至有时有几分“母性”，为了伙伴可以牺牲自己。
从一出场开始，山治的温柔和甘于牺牲的特质就体现了出来。给快饿死的海贼做饭，甚至在知道对方的阴险企图之后，依然秉承“以厨师的义务为先”的原则。这可以说是对自己实力的一种自信，但仔细想来，如果不是内心极其温柔体贴的人，又怎么做得出这种甚至有些傻气的事。
也许正是因为亲情和温情的缺失，正因为渴求关爱和温暖，山治才会对自己的伙伴和缺乏关爱的人格外细腻温柔。不曾为表面的冷漠和无情迷惑，正因为自己体验过真正的冷酷和绝情。
看一下山治从小生长的环境就明白。对战争的渴求，对金钱和权力的崇拜，对绝对力量的仰望，对弱者的鄙视。可以说这不是一个家庭，而是一架运转的机器，所有人都是机器上的零件，有用则留，无用则弃。
温情和善良，使他在之后的十几年中，即使成就了自己的梦想，即使有了亲过于生父的师傅，即使获得了患难与共的伙伴——亲情的缺失，永远是深藏在山治心底的压抑着的最后一丝渴望。因为不曾拥有过，所以更显奢侈。
这倒并不是说，面对许久未见的家人，山治还会真的抱有什么对亲情的幻想；而是说，这种缺失使他即使理智的知道家人对他不过是索取和利用，血缘的联系对他而言，仍然是拉住他，不让自己面对亲生父亲冲动的痛下杀手，不愿牵连无辜的最后一根稻草罢了。相比较而言，那个口口声声说“你在血缘上还是我的儿子”的父亲，做出的事有哪一点体现顾念血缘的念头在呢。
这样想的话，山治的那一段被打飞后躺着自言自语的话就不那么难理解了。
“我能……问你一句话吗？生身父母……真的……就那么伟大吗？…… 对于你而言……恐怕连半点关于那家伙的美好回忆……都没有吧?你一定……很痛苦吧?心里……怕是只有恨吧?”
这些话，是山治在面对亲生父亲的毫不留情时的独白。 看似杂乱无章，莫名其妙，但如果想想他幼年时的处境，也就不难明白了。他其实，是在拷问自己的内心啊。
从战斗的情形不难看出，即使看到这个许久未见的家族变得更加无可救药，即使看到久未谋面的父亲说着漂亮话手下却依然冷酷无情，山治自己却在明明实力高于父亲的情况下下意识的有所保留。第一次被打飞的时候，山治自己想必也是发现了这一点吧。
明明面对的是给自己留下惨痛回忆的童年的人，明明这个家族的黑暗宗旨为自己多年来所厌恶，明明清楚自己这次回来是有不得已的理由，为了伙伴……可是为什么自己依然对这个仅仅是血缘关系的人，关键时候还是会手下留情？
他在问自己，问当年那个弱小的自己，到底对于家族，对于父亲，抱着一种什么样的感情。这不仅仅是疑惑，恐怕也是在山治心底一点无法忘怀的伤痛吧。一个冷酷无情的人心中永远不会有这种疑惑，而一个心中有真情的人，才会有下意识的矛盾和犹疑，即使是暂时的，然而那种人性的光辉却在这种时刻淋漓尽致的体现了出来。
这种温柔，也像心结。
1.对待肚子饿的人，山治总是那么温柔。
“你要为自尊而死也行，不过如果吃了以后活下来，不就能看到明天了吗？”
“既然如此，那么开枪吧！我知道他们是坏人，根本用不着救他们！但是，我是个厨师，我能体会别人饿肚子的痛苦，至于他们吃了东西之后要怎样……我才懒得管咧！我之前就说过，身为厨师，让饿肚子的人吃饭，是我的本分。”
“身为厨师就必须把满足客人放在第一位！”
“你共犯了三宗罪，第一，在我面前自称厨师；第二，浪费食物；第三，侮辱我的同伴！！”（在押运罗宾的海列车上，对辱骂罗宾的望泽。）
2.当然山治最多的温柔还是对待女士的温柔，不论对方是美是丑，是敌人还是朋友，他都一视同仁。
“我从小就被这样教育……所以，就算是死，我也不会踢女人。”
“对女士要温柔点。”（笑，把娜美和路飞推出雪崩的雪堆之外，自己撞上石头且被淹没在雪堆里）
“不好意思，娜美小姐...对不起..不能（让我的血）弄脏那纯白色的礼服。”（在恐怖岛，当时山治与透明人战斗，一开始他把娜美举起来保护着，却因为阿布萨罗姆的最后一击将娜美丢下，原因是不愿让自己的血污染了她的白色礼服，此时娜美处于昏迷状态）
“就算是敌人我也不能弃女士的安危于不顾。”
“我……我再也不想做什么透明人了（表情阴沉地对着已经吃下透明果实的豹子人说。）……我要，靠自己的力量去偷窥！”(莫名的想笑)
“让你久等了，娜美小姐。你的骑士在此。”
“不管你是神还是什么，敢动她（娜美）一个手指头，我就化作青海的恶魔拨了你的皮！（在空岛对阵神时说的）”
”我不是为了和女士们成为朋友而生的，而是为了爱女士们而生的男人！！”（对伊万科夫说的）
“不能抚去女人眼泪的男人，根本不配做男人。”
“乔巴，记住，能原谅女人谎话的————才是男人！”(这句话不知道俘获了多少少女心)。
对男人的温柔，“不好意思……刚才我只是借个火点烟……”（快要被烈焰烧焦的山治，却笑着站起来轻描淡写地说道。）
“对在决斗里输的男人……给予同情，你知道有多么残忍吗……”
等等，等等，你这个臭小子！（山治全身是血是伤地摇摇晃晃的走向敌人大熊）
啊！（索隆）
你干嘛要去送死啊？死了还怎么达成你的野心啊！白痴！（山治）
你小子！（索隆）
我说大块头！（山治虚弱地对敌人巴索洛米·熊说）
喂，你…… （索隆）
与其要这种绿藻头剑士的命不如取走我的命好了，虽然现在海军还不太重视我，不过今后必定成为这一伙人中最棘手的存在，就是我黑足山治！（山治自豪地说道，实是为卓洛推脱）
混……混蛋！（索隆）
别杀他把我的命拿去，我随时都有替伙伴偿命的觉悟，就在这里给我一个痛快的吧！（对着大熊）
喂，对大家说拜托了，对不住了，麻烦他们再去找别的厨师。（侧面看不见表情地向卓洛语气轻快地说）。
我觉得山治君对女人是非常优雅、绅士且有礼貌的。很多人认为山治君非常花痴，然而这只是表面。事实上，山治绝对不是那种轻浮的登徒子。论语说：“发乎情，止乎礼。”说的大概就是山治君的为人。
山治君确实是喜欢亲近女人的。最开始在餐厅时，因为娜美一句“这里的菜对于我来说稍微贵了一点。”便立刻说“当然是免费的”。看似毫无头脑的花痴，其实是山治君所信奉的骑士道精神。而且，他并不仅仅对待年轻姑娘绅士有礼。相反，山治君对任何女性都是彬彬有礼、无微不至的。即使是对待139岁的Dr.古蕾娃，他依然以“lady”相称，并为其挡下攻击，声称“竟然向女士发射黑球，算什么男人。”