你好，很高兴回答你的问题。
一：环境判断
夜市，那就是光线不太好，拍摄容易糊照片。还有，夜市的灯光以霓虹灯为主，颜色大都是黄暖的，或者其他的颜色，照片色温容易偏色。还有人流，车流的影响。
所以，这是个环境复杂，同时又是个素材很多的地方。
二：拍摄要求
1，三脚架是最必须的工具，如果没有三脚架最起码你得把你的相机或者手机能固定在你需要拍照的地方，保持不动。再不济，你的手臂很牛，能拖出稳定度，当然这基本不可能！还有，如果风大，你还得再三脚架下面的挂钩上，挂上重物，增加稳定性。
2，相机或者手机要求。光圈要小，快门要慢，ISO要小，这三个要素很重要。有时候快门可能会一分钟左右，所有有跟快门线也很重要。
相机有反光板预升，要提前打开，防止震动带来画质损失。
相机肩带上那个黑色的块，就是遮住取景器的那个，要把取景器遮住，防止杂光影响你的拍摄。
遮光罩，可以有效防止斜方向射来的光在镜头是上产生光晕，破坏画面。如果，你需要光晕，那就不要用了。
3，拍摄是最好使用RAW格式，方面你后期。比如调成黑金城市，或者哪个灯不亮，后期灯光创造等，RAW格式都能给你创造无损的后期。
4，对焦的时候，一般对在光正常的物体上，或者稍微暗一点的物体上。这样后期曝光正常。
5，白平衡，看你需要什么样的效果。根据你需要的效果，调节色温，包围包平衡等摄制，让夜市变得更加漂亮。
6，如果有非常亮的地方，你还可以准备中灰滤镜或者中灰板，挡住亮的地方，让它曝光正常。
7，用不来白平衡，怎么办。你可以在镜头前加上你需要的颜色滤镜，或者用有颜色的薄膜等，遮住镜头拍摄。
8，假如你不需要清晰的画面，需要光斑等，模糊，有意境的。那么就把镜头调成手动，光圈最大，有条件的整个星光镜，对准你需要的灯光，手动就可以拍出，漂亮的光斑。或者用纸剪个什么图形，放在你的镜头前，也能出来这个图形的光斑。
下面的图片均来自网络。
有什么需要沟通的可以留言或者关注胖朱纪实，我会详细解答。
关于把夜市街灯拍摄出耀眼光芒这个问题，我要首先明确一点，你所谓的光芒是球团状的还是类似于星星放射状的？根据我的实战经验，我给你提出以下建议：第一，用点测光对准夜灯测光，中心对焦，之后选用光圈优先模式，选择所需光圈，直到达到满意效果为止。规律是，光圈越大，景深越浅，光芒也就越小，光圈越小，景深越大，光芒也就越大。至于选择什么样的光芒效果，那就是你自己决定了。第二，如果你是摄影初学者，对相片要求又不是太高，那我建议你直接用相机自带的智能模式，配一个星光镜拍照即可。简单，实用，高效。第三，如果你没有摄影基础，又没有星光镜，可以自己制作一个，找一片无色玻璃，放在水泥地板上，用脚踩住摩擦几下，用水洗净，从纸巾把水吸干。用玻璃遮挡镜头，对准夜灯，拍照即可。小技巧。希望以上建议能帮到您。