巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
传说中的下饭神菜，第一次吃，就被它的“菜格”魅力深深吸引。
今天就和大家一起分享“黄焖鸡”的做法。来吧，吃货们，吃干抹净这碗黄焖鸡！
--黄焖鸡--
食材准备：
鸡腿（洗净剁碎）、香菇（泡发好）、生姜（切片）、干辣椒、大蒜（切碎）
制作步骤：
1.锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒
2.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒
3.加入料酒、生抽、老抽煸炒上色
4.锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰
5.加入香菇
6.大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤
废话不说了，开吃
来美味学院学更多厨艺（中餐、中式面点、西餐、西点、饮品）！这里，不仅是创业者的厨艺学校，也是爱好者的梦想厨房。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
传说中的下饭神菜，第一次吃，就被它的“菜格”魅力深深吸引。
今天就和大家一起分享“黄焖鸡”的做法。来吧，吃货们，吃干抹净这碗黄焖鸡！
--黄焖鸡--
食材准备：
鸡腿（洗净剁碎）、香菇（泡发好）、生姜（切片）、干辣椒、大蒜（切碎）
制作步骤：
1.锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒
2.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒
3.加入料酒、生抽、老抽煸炒上色
4.锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰
5.加入香菇
6.大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤
废话不说了，开吃
来美味学院学更多厨艺（中餐、中式面点、西餐、西点、饮品）！这里，不仅是创业者的厨艺学校，也是爱好者的梦想厨房。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
这个要根据各地方的口味，我们江南喜欢带点甜味的，而不吃辣，脆生生的笋子和莴笋，啰丝宝塔菜等等。。。。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
传说中的下饭神菜，第一次吃，就被它的“菜格”魅力深深吸引。
今天就和大家一起分享“黄焖鸡”的做法。来吧，吃货们，吃干抹净这碗黄焖鸡！
--黄焖鸡--
食材准备：
鸡腿（洗净剁碎）、香菇（泡发好）、生姜（切片）、干辣椒、大蒜（切碎）
制作步骤：
1.锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒
2.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒
3.加入料酒、生抽、老抽煸炒上色
4.锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰
5.加入香菇
6.大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤
废话不说了，开吃
来美味学院学更多厨艺（中餐、中式面点、西餐、西点、饮品）！这里，不仅是创业者的厨艺学校，也是爱好者的梦想厨房。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
这个要根据各地方的口味，我们江南喜欢带点甜味的，而不吃辣，脆生生的笋子和莴笋，啰丝宝塔菜等等。。。。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
来吧，我来说一说我们这里的下饭菜。
平时工作午休只有一会的时候，在饭店来上一盘尖椒干豆腐真的是很下饭
在东北蘸酱菜也不能落下，生吃好像很多南方人都不习惯，但是东北人都很喜欢，在饭店肉菜一般都会剩下，这道菜基本上是光光的
如果没有什么事情可以消停的吃顿饭，冬天的话来上一份杀猪菜，那真是非常美味了，我们这里当地的朝鲜族人他们喜欢狗肉汤拌饭可以吃上两大碗饭。
感觉有好多的菜都是下饭菜啊，写不过来溜肉段，糖醋排骨，咸菜条炒肉......
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
传说中的下饭神菜，第一次吃，就被它的“菜格”魅力深深吸引。
今天就和大家一起分享“黄焖鸡”的做法。来吧，吃货们，吃干抹净这碗黄焖鸡！
--黄焖鸡--
食材准备：
鸡腿（洗净剁碎）、香菇（泡发好）、生姜（切片）、干辣椒、大蒜（切碎）
制作步骤：
1.锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒
2.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒
3.加入料酒、生抽、老抽煸炒上色
4.锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰
5.加入香菇
6.大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤
废话不说了，开吃
来美味学院学更多厨艺（中餐、中式面点、西餐、西点、饮品）！这里，不仅是创业者的厨艺学校，也是爱好者的梦想厨房。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
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这个要根据各地方的口味，我们江南喜欢带点甜味的，而不吃辣，脆生生的笋子和莴笋，啰丝宝塔菜等等。。。。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
来吧，我来说一说我们这里的下饭菜。
平时工作午休只有一会的时候，在饭店来上一盘尖椒干豆腐真的是很下饭
在东北蘸酱菜也不能落下，生吃好像很多南方人都不习惯，但是东北人都很喜欢，在饭店肉菜一般都会剩下，这道菜基本上是光光的
如果没有什么事情可以消停的吃顿饭，冬天的话来上一份杀猪菜，那真是非常美味了，我们这里当地的朝鲜族人他们喜欢狗肉汤拌饭可以吃上两大碗饭。
感觉有好多的菜都是下饭菜啊，写不过来溜肉段，糖醋排骨，咸菜条炒肉......
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
大家好，我是【滕大侠】。一名80后厨师，很高兴回答您的问题。
这个问题，一下子勾起了我的回忆…很小的时候，家里条件不太好，父母靠做豆腐为生，每天凌晨四点多钟，就听到父母在厨房，忙碌着做豆浆、榨汁、过筛、卤豆腐的声音，做好也到了清晨六点多钟，他们就骑车出去叫卖豆腐了。
每天出门前，父母会把做好的豆腐，预留出最嫩的那一块，留给我做午饭和晚饭吃，当时正是青春期，是长身体的时候，父母尽可能的让我补充营养，于是，就有了这道，伴随着我青春成长的美味菜肴——秘制酸辣酱豆腐！这就是我最喜欢的下饭菜了！
这可是我妈妈的拿手菜呢！其实妈妈的做法很简单，但是也很独特，特别之处，就是在于这个酱料。妈妈用一个小小的酱坛子腌制好，每次炒菜前，就舀出一勺做焖炒备用，首先把豆腐切成长方块，厚度适中，煎至两面金黄，捞出锅后，再把酱料、新鲜指天辣椒、大蒜、盐、白砂糖，一起放油翻炒，再放些水，然后把豆腐放进锅里，盖上盖子焖煮，好一会儿，满满的香味就扑鼻而来，打开盖子，整个家里都是酸辣酱豆腐的味道，端上桌，我每次都会吃上两大碗饭呀！妈妈看着我满足的模样，嘴角总是忍不住的上扬啊。
这道下饭菜，不仅是我最喜欢吃的菜，更是妈妈的味道、承载着父母对我满满的关怀和爱，现在我是一名专业厨师，我会传承这个美味，把这份爱分享给大家，让这份美好温暖着每个食客的心。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
传说中的下饭神菜，第一次吃，就被它的“菜格”魅力深深吸引。
今天就和大家一起分享“黄焖鸡”的做法。来吧，吃货们，吃干抹净这碗黄焖鸡！
--黄焖鸡--
食材准备：
鸡腿（洗净剁碎）、香菇（泡发好）、生姜（切片）、干辣椒、大蒜（切碎）
制作步骤：
1.锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒
2.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒
3.加入料酒、生抽、老抽煸炒上色
4.锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰
5.加入香菇
6.大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤
废话不说了，开吃
来美味学院学更多厨艺（中餐、中式面点、西餐、西点、饮品）！这里，不仅是创业者的厨艺学校，也是爱好者的梦想厨房。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
这个要根据各地方的口味，我们江南喜欢带点甜味的，而不吃辣，脆生生的笋子和莴笋，啰丝宝塔菜等等。。。。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
来吧，我来说一说我们这里的下饭菜。
平时工作午休只有一会的时候，在饭店来上一盘尖椒干豆腐真的是很下饭
在东北蘸酱菜也不能落下，生吃好像很多南方人都不习惯，但是东北人都很喜欢，在饭店肉菜一般都会剩下，这道菜基本上是光光的
如果没有什么事情可以消停的吃顿饭，冬天的话来上一份杀猪菜，那真是非常美味了，我们这里当地的朝鲜族人他们喜欢狗肉汤拌饭可以吃上两大碗饭。
感觉有好多的菜都是下饭菜啊，写不过来溜肉段，糖醋排骨，咸菜条炒肉......
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
大家好，我是【滕大侠】。一名80后厨师，很高兴回答您的问题。
这个问题，一下子勾起了我的回忆…很小的时候，家里条件不太好，父母靠做豆腐为生，每天凌晨四点多钟，就听到父母在厨房，忙碌着做豆浆、榨汁、过筛、卤豆腐的声音，做好也到了清晨六点多钟，他们就骑车出去叫卖豆腐了。
每天出门前，父母会把做好的豆腐，预留出最嫩的那一块，留给我做午饭和晚饭吃，当时正是青春期，是长身体的时候，父母尽可能的让我补充营养，于是，就有了这道，伴随着我青春成长的美味菜肴——秘制酸辣酱豆腐！这就是我最喜欢的下饭菜了！
这可是我妈妈的拿手菜呢！其实妈妈的做法很简单，但是也很独特，特别之处，就是在于这个酱料。妈妈用一个小小的酱坛子腌制好，每次炒菜前，就舀出一勺做焖炒备用，首先把豆腐切成长方块，厚度适中，煎至两面金黄，捞出锅后，再把酱料、新鲜指天辣椒、大蒜、盐、白砂糖，一起放油翻炒，再放些水，然后把豆腐放进锅里，盖上盖子焖煮，好一会儿，满满的香味就扑鼻而来，打开盖子，整个家里都是酸辣酱豆腐的味道，端上桌，我每次都会吃上两大碗饭呀！妈妈看着我满足的模样，嘴角总是忍不住的上扬啊。
这道下饭菜，不仅是我最喜欢吃的菜，更是妈妈的味道、承载着父母对我满满的关怀和爱，现在我是一名专业厨师，我会传承这个美味，把这份爱分享给大家，让这份美好温暖着每个食客的心。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
鱼香肉丝，水煮肉片，木须肉，水煮鱼，辣子鸡，这些经典菜肴，简直就是饭遭殃的代表。非常的下饭，本来能吃一碗饭，加上它们准能吃两碗。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
传说中的下饭神菜，第一次吃，就被它的“菜格”魅力深深吸引。
今天就和大家一起分享“黄焖鸡”的做法。来吧，吃货们，吃干抹净这碗黄焖鸡！
--黄焖鸡--
食材准备：
鸡腿（洗净剁碎）、香菇（泡发好）、生姜（切片）、干辣椒、大蒜（切碎）
制作步骤：
1.锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒
2.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒
3.加入料酒、生抽、老抽煸炒上色
4.锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰
5.加入香菇
6.大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤
废话不说了，开吃
来美味学院学更多厨艺（中餐、中式面点、西餐、西点、饮品）！这里，不仅是创业者的厨艺学校，也是爱好者的梦想厨房。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
这个要根据各地方的口味，我们江南喜欢带点甜味的，而不吃辣，脆生生的笋子和莴笋，啰丝宝塔菜等等。。。。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
来吧，我来说一说我们这里的下饭菜。
平时工作午休只有一会的时候，在饭店来上一盘尖椒干豆腐真的是很下饭
在东北蘸酱菜也不能落下，生吃好像很多南方人都不习惯，但是东北人都很喜欢，在饭店肉菜一般都会剩下，这道菜基本上是光光的
如果没有什么事情可以消停的吃顿饭，冬天的话来上一份杀猪菜，那真是非常美味了，我们这里当地的朝鲜族人他们喜欢狗肉汤拌饭可以吃上两大碗饭。
感觉有好多的菜都是下饭菜啊，写不过来溜肉段，糖醋排骨，咸菜条炒肉......
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
大家好，我是【滕大侠】。一名80后厨师，很高兴回答您的问题。
这个问题，一下子勾起了我的回忆…很小的时候，家里条件不太好，父母靠做豆腐为生，每天凌晨四点多钟，就听到父母在厨房，忙碌着做豆浆、榨汁、过筛、卤豆腐的声音，做好也到了清晨六点多钟，他们就骑车出去叫卖豆腐了。
每天出门前，父母会把做好的豆腐，预留出最嫩的那一块，留给我做午饭和晚饭吃，当时正是青春期，是长身体的时候，父母尽可能的让我补充营养，于是，就有了这道，伴随着我青春成长的美味菜肴——秘制酸辣酱豆腐！这就是我最喜欢的下饭菜了！
这可是我妈妈的拿手菜呢！其实妈妈的做法很简单，但是也很独特，特别之处，就是在于这个酱料。妈妈用一个小小的酱坛子腌制好，每次炒菜前，就舀出一勺做焖炒备用，首先把豆腐切成长方块，厚度适中，煎至两面金黄，捞出锅后，再把酱料、新鲜指天辣椒、大蒜、盐、白砂糖，一起放油翻炒，再放些水，然后把豆腐放进锅里，盖上盖子焖煮，好一会儿，满满的香味就扑鼻而来，打开盖子，整个家里都是酸辣酱豆腐的味道，端上桌，我每次都会吃上两大碗饭呀！妈妈看着我满足的模样，嘴角总是忍不住的上扬啊。
这道下饭菜，不仅是我最喜欢吃的菜，更是妈妈的味道、承载着父母对我满满的关怀和爱，现在我是一名专业厨师，我会传承这个美味，把这份爱分享给大家，让这份美好温暖着每个食客的心。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
鱼香肉丝，水煮肉片，木须肉，水煮鱼，辣子鸡，这些经典菜肴，简直就是饭遭殃的代表。非常的下饭，本来能吃一碗饭，加上它们准能吃两碗。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
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食材
豆角 适量
食和油 5ml
肉末 60g
花椒 少许
蒜片 适量
干辣椒 适量
料酒 5g
生抽 5g
盐 3g
方法/步骤
锅中倒入食用油5ml，放入肉末60g，炒至变色。
2
倒入花椒少许、蒜片适量、干辣椒适量，翻炒均匀。
3
倒入豆角，大火煸炒2分钟。
4
倒入料酒5g、生抽5g、盐3g。
5
翻炒均匀出锅。
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水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
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传说中的下饭神菜，第一次吃，就被它的“菜格”魅力深深吸引。
今天就和大家一起分享“黄焖鸡”的做法。来吧，吃货们，吃干抹净这碗黄焖鸡！
--黄焖鸡--
食材准备：
鸡腿（洗净剁碎）、香菇（泡发好）、生姜（切片）、干辣椒、大蒜（切碎）
制作步骤：
1.锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒
2.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒
3.加入料酒、生抽、老抽煸炒上色
4.锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰
5.加入香菇
6.大火转中火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤
废话不说了，开吃
来美味学院学更多厨艺（中餐、中式面点、西餐、西点、饮品）！这里，不仅是创业者的厨艺学校，也是爱好者的梦想厨房。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
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这个要根据各地方的口味，我们江南喜欢带点甜味的，而不吃辣，脆生生的笋子和莴笋，啰丝宝塔菜等等。。。。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
来吧，我来说一说我们这里的下饭菜。
平时工作午休只有一会的时候，在饭店来上一盘尖椒干豆腐真的是很下饭
在东北蘸酱菜也不能落下，生吃好像很多南方人都不习惯，但是东北人都很喜欢，在饭店肉菜一般都会剩下，这道菜基本上是光光的
如果没有什么事情可以消停的吃顿饭，冬天的话来上一份杀猪菜，那真是非常美味了，我们这里当地的朝鲜族人他们喜欢狗肉汤拌饭可以吃上两大碗饭。
感觉有好多的菜都是下饭菜啊，写不过来溜肉段，糖醋排骨，咸菜条炒肉......
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
大家好，我是【滕大侠】。一名80后厨师，很高兴回答您的问题。
这个问题，一下子勾起了我的回忆…很小的时候，家里条件不太好，父母靠做豆腐为生，每天凌晨四点多钟，就听到父母在厨房，忙碌着做豆浆、榨汁、过筛、卤豆腐的声音，做好也到了清晨六点多钟，他们就骑车出去叫卖豆腐了。
每天出门前，父母会把做好的豆腐，预留出最嫩的那一块，留给我做午饭和晚饭吃，当时正是青春期，是长身体的时候，父母尽可能的让我补充营养，于是，就有了这道，伴随着我青春成长的美味菜肴——秘制酸辣酱豆腐！这就是我最喜欢的下饭菜了！
这可是我妈妈的拿手菜呢！其实妈妈的做法很简单，但是也很独特，特别之处，就是在于这个酱料。妈妈用一个小小的酱坛子腌制好，每次炒菜前，就舀出一勺做焖炒备用，首先把豆腐切成长方块，厚度适中，煎至两面金黄，捞出锅后，再把酱料、新鲜指天辣椒、大蒜、盐、白砂糖，一起放油翻炒，再放些水，然后把豆腐放进锅里，盖上盖子焖煮，好一会儿，满满的香味就扑鼻而来，打开盖子，整个家里都是酸辣酱豆腐的味道，端上桌，我每次都会吃上两大碗饭呀！妈妈看着我满足的模样，嘴角总是忍不住的上扬啊。
这道下饭菜，不仅是我最喜欢吃的菜，更是妈妈的味道、承载着父母对我满满的关怀和爱，现在我是一名专业厨师，我会传承这个美味，把这份爱分享给大家，让这份美好温暖着每个食客的心。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
鱼香肉丝，水煮肉片，木须肉，水煮鱼，辣子鸡，这些经典菜肴，简直就是饭遭殃的代表。非常的下饭，本来能吃一碗饭，加上它们准能吃两碗。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
食材
豆角 适量
食和油 5ml
肉末 60g
花椒 少许
蒜片 适量
干辣椒 适量
料酒 5g
生抽 5g
盐 3g
方法/步骤
锅中倒入食用油5ml，放入肉末60g，炒至变色。
2
倒入花椒少许、蒜片适量、干辣椒适量，翻炒均匀。
3
倒入豆角，大火煸炒2分钟。
4
倒入料酒5g、生抽5g、盐3g。
5
翻炒均匀出锅。
巧食为天的回答：一般比较辣的食物都很下饭。汤汁多的食物也很下饭。分享两款下饭菜给朋友们。
水煮鱼：
食材准备：
鲤鱼一斤左右，蛋白一个，料酒一勺，盐适量，葱适量，花椒20粒，鸭血一块，酱油适量，姜末适量，蒜6瓣，花椒面适量，小米辣三个，黄豆芽100克，油适量，豆瓣酱适量，老抽适量，芝麻。
制作方法：
1.鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下。将鱼肉和鱼骨分开，分别剁成小段。
2.用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个蛋清花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头腌制十分钟。
3.把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后炖煮10分钟。
4.10分钟后，先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐，焯煮待配菜断生捞出，倒入盘中。
5.然后转成中火，放鱼骨，炖煮15分钟。15分钟后放入再放鱼肉。鱼肉煮至断生再捞出，盛到盘子盖在配菜上。
6.将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面。锅中放入适量的菜籽油，大火将油温升至9成热时，少量多次淋在调料上。
这样水煮鱼就做好了，香辣下饭~
清炖排骨：
食材准备：
食材准备：
排骨500克，葱，姜，八角，香叶，鸡精，盐3克，香菜。
制作方法：
1.将准备好的排骨切成大约1寸长的小块，备用。再把葱，姜分别切成片，备用。
2.锅中倒入多些的清水，盖上盖子大火将水烧开。放入切好的排骨段，在锅中不停的翻拌使排骨块均匀受热，并焯煮出大量的血沫和脏东西。这一步注意加入排骨后不需要煮很长时间，只要汤汁再次微开时就要把排骨捞出来。
3.将焯煮好的排骨，用冷水冲洗干净。锅中倒入多些的清水，然后下入冲洗好的排骨，同时下入葱，姜，八角，香叶，鸡精，3克的盐。大火将汤汁烧开，撇去锅中多余的浮沫，转成小火炖煮。待排骨炖至软烂，就可以出锅了，最后撒上一把香菜提味。
两种方式的菜都很下饭。东北人对有汤有水的菜品比较喜欢。大概就是因为比较下饭的缘故吧。
辣椒下饭的原因：辣可以刺激口腔粘膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增加食欲，促进消化。
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豆瓣酱多是用于各类炒菜、烧菜和水煮系列菜品当中，例如回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮肉片等。一般做菜都会放点豆瓣，没有这豆瓣酱还真做不出正宗的川味儿！川渝两地的火锅也会大量用到豆瓣酱。
都说用了这个会很好吃，所以豆瓣酱能做什么菜呢？答案就是能做大部分川菜，各种炒菜、烧菜和水煮菜品，“川菜之魂”这名头就是这么来的。豆瓣实际上分为2种：熟豆瓣酱和生豆瓣酱。“熟豆瓣酱”主要用于佐餐，跟老干妈类似，开盖即食，下饭，作蘸料，佐餐均可，例如平时食用的豆瓣蘸水、金钩香油豆瓣、香辣酱等。
最经典的使用豆瓣的味型就是家常味，味觉构成：咸、香、辣。味觉特点：咸鲜微辣，浓郁适口。主要调料：郫县豆瓣或泡辣椒、精盐、白糖、味精、酱油、豆豉、葱、姜、蒜。调制要领：1、家常味的调制有很多种方法，有用泡辣椒，也有豆瓣的。泡辣椒和豆瓣本身具有咸味，所以盐和酱油的用量不要过多，加少许白糖和味，起锅前可点少许醋，增添风味。2、炒制豆瓣和泡辣椒应应用小火慢慢炒香上色，火力不宜过大，以防焦糊。3、制作家常味菜肴时可根据菜品适量地增加豆豉、甜面酱、白糖，以柔和口感。