这个问题其实非常好问答。我是“连阳地区第一吃喝玩乐”，头条里面的美食领域优质创作者。我来回答你这个问题吧。广东烧鹅出不了广东省的原因有很多。但是，我认为归纳起来主要有如下三个主要原因。
第一种，中医上认为人体并不适宜吃鹅。相信很多广东童鞋如果感冒发烧去看中医的话，中医都会特别交代近期不要吃油炸食物，尤其是不要吃烧鹅。因为从中医的角度来说，鹅是一种发物，就是会导致人体病情反复的食物。尤其是得了痔疮的童鞋，吃烧鹅的话很容易导致复发。所以，即使是在广东省，很多注重养身的老年人也会较少吃烧鹅，更不必说是出了广东省的其他省份了。
第二种，广东人吃烧鹅的口味并不适合其他省份。其实，吃烧鹅的习惯主要在于广东省的珠三角地区，因为那里的人比较喜欢吃甜的食物，所以导致广式烧鹅的口味都是偏甜的。但是，对于其他省份，尤其是喜欢吃辣的湖南、江西、四川等省份来说，这种偏甜的食物并不适合他们。而且，在广东省的粤北山区，烧鹅也并不是那么受欢迎的。因为那里的人也比较爱吃酸辣的食物。这也是广式烧鹅受众范围比较狭窄的重要原因之一。
第三种，广式烧鹅的价格偏贵，一般消费者的接受程度较低。即使在广东省，烧鹅的价格也是较贵的。很多珠三角地区的白领也不会经常吃烧鹅，也只是偶然买一只半只改善一下伙食而已。所以，一旦出了广东省，烧鹅的价格则是会更贵。对于一些欠发达省份的消费者来说，花同样的价钱他（她）们情愿买自己地方有名的菜式来吃。
这就是我对你问题的回答，欢迎关注我的“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，有空大家多多交流美食经验！！！
我个人感觉烤鸭并没有占领全国，但确实比烧鹅受众要广，主要原因就是便宜。这在很多地区一只烤鸭只要25元，但是烧鹅相对就比较贵了。
这还用问？有那么多好东西吃，谁不喜欢，广东人的口头禅：辛苦揾来自在吃，每每一上茶楼，坐下，就有人给你泡好茶，，递上单子，任你挑选，然后一笼笼一碟碟冒着热气、色香味俱全的食品摆到你面前，你一边享受一边快乐与别人聊天，人生一乐事啊。