大家好，我是美食小王，今天我来为大家介绍一道家常菜做法，(金针菇日本豆腐）
制作家常菜的时候，花样是很多的，同时制作方式也有很多，随着制作方法的不同，所呈现出来的口味也会各不相同，今天的内容里我想和大家分享一份很下饭的菜肴，它的名字叫做金针菇日本豆腐，这份日本豆腐所呈现出来的口味比较嫩滑，同时很入味，金针菇又能够提升这道菜肴的口感，所以它们之间的搭配恰到好处。如果大家也想知道这份金针菇日本豆腐是如何制作的，就请接着往下看吧！
制作一份金针菇，日本豆腐，我这里用到的食材分别有日本豆腐，金针菇，大葱，香葱，大蒜，食用盐，蚝油，酱油，所用到的食材还是比较简单的。准备好食材之后，就先将日本豆腐给处理起来，把日本豆腐剪开一个口子，然后将一整根的日本豆腐挤出来，给他切成厚度大概两厘米左右的块状，切好的日本豆腐放在一旁备用，然后起锅烧油进行煎制。
在煎制日本豆腐的过程中，要将日本豆腐煎至表面微微金黄，这样呈现出来的口味才会更好会有一种外香里嫩的口感。把日本豆腐均匀的放进油锅当中煎制，煎制的过程中，保持中小火先把一面煎制，呈现金黄的色泽，再翻过另外一面继续煎制，当把日本豆腐煎制好以后，就可以将其先盛出来备用。
接着就可以把蒜末倒入锅中，以及大葱也倒入锅中煸炒至出香味，然后将金针菇倒入锅中煸炒至变软，再依次加入一勺酱油，一勺蚝油，以及小半碗的清水，给他们煮至变软。这时候就可以把日本豆腐倒入锅中，一起焖煮一分钟左右，最后沿着锅边淋入一小碗的水淀粉，把酱汁收至浓稠，这样一份美味的金针菇日本豆腐就制作完成了，大家学会了吗？
日本豆腐三条切成小块、金针菇一斤切掉底部，两根小葱花切粒，蒜米几粒去皮切碎备用。
一，热锅放入油，放入切好的蒜粒爆香，金针菇放进去翻炒几下，放入水翻几下下调料，由于日本豆腐本来就有味道了，就不要把味道下太重了，以免造成太咸吃不了，
二，盐一点，鸡精一点，生抽少许，蚝油少许，翻几下放入日本豆腐再轻轻翻几下，盖上盖子焖两分钟开盖起锅装盘里撒上葱花粒即可开吃