我是西北的，我们那边等到春天有好多野菜可以吃的，给大家介绍一下。
第一种，洋槐树
洋槐树的嫩芽和洋槐花，最美的就是洋槐花蜜了，找到野蜂，就可以吃饭最正宗的洋槐花蜜了。洋槐嫩芽可以凉拌，也可以炒肉。洋槐花可以做成槐花饼吃，香气四溢。
第二种 榆钱
榆钱是榆树春天开花后它的花如形状如铜钱相似，所以取名榆钱，榆树包括它的叶子，树皮和花都是可以食用的。叶子和树皮在那个吃不饱穿不暖的年代不知道拯救了多少生命，可谓是功劳至伟。
但是它最好吃的还是它的花榆钱。即可以生吃，也可做成榆钱饼，榆钱本身是带有甜味的，所以做出的榆钱团子。还可以把榆钱用干面粉裹住，蒸锅上一蒸，又一到美味。
第三种 柳叶
柳树是一种常见的树，在河畔大路边上，都可以看到他，因为它的易成活，观赏性高等特点，就成了绿化工程的宠儿。到岂不知它也是一到难得的美味。春天来了，柳叶最先长出来，它也是春天变暖万物复苏的标点。柳芽也是一种不可多得美味，它也是那个年代的功臣了，挽留了太多的生命。
柳芽的吃法，柳芽摘回家后。用清水冲洗干净，在开水开后，放入柳芽，一般煮五分钟。因为柳叶味苦，煮好后多清洗几次，还要在冷水得多泡一段时间最少半小时，也可多泡几次。这样可以有效地去除苦味。接下来就可以自由发挥了，凉拌，包饺子，炒肉。那滋味，就叫一个美。
第四种 锦鸡儿
说起这个锦鸡儿可能大家都不明白这到底是的啥，在老家一般都叫羊肋条，由于是灌木，韧性好，一般都砍来做箩筐用。但是它的花是可以食用的，可以用来煲汤，也可以用来炖鸭子，也可生吃（不建议）。它有治疗头晕头痛、耳鸣眼花的功效，也是药食两用。一般做盆景的人好多都会养上一盆，锦鸡儿花真的是非常漂亮的。
就介绍这几种了，还有很多很多，比如苜蓿，小蒜，荠荠菜，蒲公英，蕨菜等等有的都不知道叫啥名字。今天就说这么多，看看你们那还有啥好吃的野菜。
有长羊奶果，直接摘入囗。有荠菜，随便怎样炒烧都好吃。有野芹菜，用肉丝炒食。有马兰头，需要焯水后，用肉炒食。有紫藤花，拌面粉，或打淀粉汤里吃。…