普洱茶确实存在贵生不贵熟的说法，这要从普洱茶的加工工艺说起。
1.普洱茶加工工艺流程
通过工艺流程图可以看出，生茶和熟茶在杀青、干燥环节相同，而且跟绿茶加工一样。但是绿茶杀青温度较高，要求在短时间内彻底杀灭鲜叶酶活，而普洱茶杀青温度相对较低，干燥又采用温度较低的用日光晒青方式，导致普洱毛茶里仍残留一定量的酶活，所以说普洱茶的毛茶还是有生命的。
生茶：晒好的毛茶有点绿茶的感觉，但是已经可以称作普洱生茶了（对此业界仍有争论），压制成饼就是生饼。
新制生饼能看出颜色仍保持毛茶的绿褐色，冲泡后的汤色和叶底也类似绿茶的黄绿色，滋味也是偏苦涩、浓烈。
但是随着时间的推移，几年过后在空气、水分、残留酶活的复杂作用下，它会慢慢转化，外观和汤色逐渐变深至黄褐、红褐、甚至黑褐色，滋味变得饱满醇厚柔和，香气不再青烈，往醇香、陈香方向转化。
而这种变化又受到原料、工艺、仓储条件等诸多因素的影响，所以变化犹如“人生就像吃巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道”。总而言之，生茶的变化丰富多彩，历久弥香，未来可期，具有一定收藏价值和升值空间。
熟茶
熟茶则是将晒青毛茶洒水打湿，使其含水率达到40%左右，然后堆积起来渥堆，利用空气、温、湿度及微生物的活动加速茶叶的氧化过程，一两个月的时间就使其转化成生茶几十年达到的样子。但是再经高温杀菌和压制之后，它的品质基本已经定型了，而且品质不容易达到生茶陈化的高度，也不会随着时间的推移有大的变化，甚至只会向坏的方向发展。没有收藏价值和升值空间。
所以说普洱茶贵生不贵熟是有一定道理的。
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说白了就是好生茶摘下来就可以卖高价了，不好的去才去做熟茶，熟茶玩的拼配，大益非物质文化遗产是针对技艺的，并没有针对原料，说明熟茶就是玩拼配技术。至于什么古树熟茶你就当一笑话，我是不相信，再说熟茶的标杆在那放的呢，做的好的评价都是接近7572口感，或者类似。当然不是近些年的7572，最近大益不仅贵还难喝，有机会喝下90年代的吧，我存的批量存的大益是 08的，还凑合。现在一些莫名其妙一些小厂出的熟茶那个价格看着都想骂人，古树个屁。还不如喝下老同志，八角亭，中茶的，价格比大益的低口感也不差