在编和不在编教师最主要的区别在于待遇差别较大。
先了解下什么“编制”吧。“编制”多指政府部门为了完成未来或过去的任务而确定的部门人员数量的配置。一般在用人上采取的是以责定岗、以岗定人，也就是说根据需要来确定岗位的职责和岗位的多少，然后据此确定岗位人数，目前实行逢进必考、持证上岗制，即部门所用人员通过相关考试才可以上岗，而考前报名环节则核验相关从业资格证，没有相关证件是不能报考的。
一般而言，通过考试就意味着有了编制，有了编制就意味着成为了正式员工，现在多指政府部门的编制，拥有了这种编制意味着在政府部门挂上号了，意味着是国家工作人员，工资由财政统筹拨款，并享受“五险一金”待遇。只要没有大的错误，就可以一直把工作干下去，这便是“铁饭碗”一说的由来。在编教师便是指有编制的国家正式公职人员，属于事业单位。
某些部门比如教育上人员紧缺时可以利用用自有资金在社会上雇佣一些人员参与本部门的工作，这些被雇佣者就是所谓的“临时工”（代课教师），是没有编制的。他们的工作时间、工资等待遇和有编制的相比有差距。比如，代课教师的工资由所在学校从该校办公经费中拨付，学校的财力物力和国家相比差距何止万千，所以待遇上和正式在编教师不可同日而语。另外就是，代课教师是学校根据需要来雇佣的，上级配齐人员后，就不要代课教师了，所以，代课教师的工作也不如在编教师稳定。
综上所述，教师有没有编制其区别具体如下：
1.在编意味着正式员工，没有编制意味着是“编外人员”；
2.在编有“五险一金”，不在编的绝大多数没有；
3.在编教师寒暑假工资照发，不在编教师就不好说了，一般没有。
有编制的老师属于国家正式职工，拥有带薪休假，法定假日，工作时间，8小时等合法权益，非编制的老师属于合同工，或者临时工，在放假期间不一定可以的带薪休假
谢邀答！
出：寒夜梦未央，泪几行，唯见残花凋月色；
对：冷秋愁难散，思千绪，尽观郁雾掩星光。
(有点伤感)