首先望月鳝乃是一个民间传说，医学上并没有承认其存在过，史书中也没有相关的论述。
相传这种鳝鱼体型较之于一般鳝鱼要粗壮，以死猫、死狗各类腐尸为食，喜居于坟墓一类阴气比较重的地方。
因其喜欢在月半圆月时游出洞穴，昂首望月，故得名“望月鳝”。其周身有剧毒，不可食之，若不幸食之，则快速毒发，无药可救。
最早关于望月鳝的记载出自<<神政记>>，明代学者冯梦龙据此在<<明察>>中记载过一个关于望月鳝的故事。大致内容是:一个卖柴火的人，喜好吃鳝鱼。一天回来家中，妻子给他做了他喜欢吃的鳝鱼，他大快朵颐后，不久腹痛而死。邻居怀疑是妻子毒死丈夫，捉送到官府审问拷打，妻子抵死不认罪。丈夫死于何种毒，也一直查验不出，这个案子就一直悬而未决，妻子也因此被监禁一年多。
至张昺出任此地县令，翻阅到此案时，怀疑是中鳝毒。遂请渔夫捕捉来数百条鳝鱼，放入水缸中，等至月圆之夜，果见有数条鳝鱼竖头望月。张公把这些望月的鳝鱼捉出，煮好后给死囚吃，不一会死囚就肚子痛而毒发身亡了。妇人的案情遂明确了，丈夫是误食毒鳝中毒而亡，非妇人所杀。
江浙民间也有个关于清乾隆时期纪晓岚巧断鳝鱼中毒的案子，其过程与冯梦龙书中所写大致过程差不多，就不赘叙了。
传说中这种鳝鱼因为吃了很多的尸体，身上就有很多鬼魂的阴气，是为极阴极寒之物，因此含有剧毒和邪灵。现代很多网络玄幻类的小说里就据此写得有此类故事，比如小说黄泉客栈里就有一篇记载:说的是有人专门饲养这种邪性有剧毒的鳝鱼，刻意害人，中毒者用现代医学查验，根本就不知道这是什么类型的毒，如何下的，下毒者得以接二连三作案。最后还是个斩妖师识得此毒得以破案的故事。
说了这么多，其实归纳为一句话:这些都是故事。冯梦龙记载的是，最早出于<<神政记>>里的也同样是个故事。民间所流传的也只是百姓所津津乐道的故事。
真实中没有任何的记载，案例。我们当他是个饭后的谈资就行，千万别当真。
的确存在，在我老家，有解毒的办法。用新鲜蒜苔，泡椒，花椒面，料酒，醋，酱油等爆炒，然后用白酒适量食用即可。