雾都山客来回答您的问题。

昨天今天连续晴天，太阳也大，正是收割油菜的好时候。所以，有种油菜的农户正在赶紧下田收割，怕错过了好时候又下雨就麻烦了。不过现在山客家乡种油菜的人家少了，以前种的很多，山客家里也种。收割回来的油菜籽晒干后背到油房去榨成菜籽油，只收一点加工费和留下油菜饼就可以，现在只能买菜籽油来吃了，还不容易买到正宗的菜籽油。

油菜籽采收时间。

中国太大，气候区别也大，所以油菜播种时间各地也有所不同，采收时间自然存在差别。山客家乡都是水稻收割后，10月前后播种，来年4月采收。根据农民经验，判断是否可以采收的办法是：①看荚，一般油菜荚由软变硬，颜色由嫩绿转变为黄白色就要准备采收了。②看籽，剥开油菜荚看油菜籽的变化，油菜籽饱满，用手捏没有明显出水，颜色有绿转褐就可以采收了。③看茎叶，下部叶片发黄枯落，上部叶片颜色变深不再生机勃勃，茎杆变黄，就应该采收了。

科学来讲，油菜花谢后25～30天，油菜籽八成熟最适合采收。油菜籽采收时辰适宜在晴天早晨或傍晚，阴天也随时可以，不适宜雨天采收。

油菜籽采收方式。

山客家乡的采收方式是：到了油菜籽采收期，将油菜植株收割后背回家晾晒。①如果天气好就放置在“晒天（重庆方言，竹制工具，专晾晒粮食用）”上或者楼顶水泥板上直接暴晒，四五天后，整个油菜植株焦脆，油菜荚“啪啪”开始炸裂，再用竹竿敲打，使油菜籽完全脱粒。②如果天气不好，就成捆挂在避雨处，等太阳天再晒，尽量不堆积防止发霉腐烂，这时地上需铺一层薄膜，防止油菜籽脱粒后没及时收集而浪费。

总之，油菜籽采收时并不是完全成熟状态，可以采用机械采收，而且大规模种植也适合使用采收，人工采收反而会因耽搁时间导致过熟油菜籽脱落在田间，造成损失。

以上是山客对这个问题的回答，欢迎留言指教。喜欢农村生活的朋友【关注】雾都山客，带领大家了解更多山区农村的风土民情。

八成熟是可以用机器的