现在农村还有人种红高粱吗？有什么食用价值和药用价值？
高粱有红高粱和白高粱，红高粱还是有种的，主要集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区，我家就在西南边陲，也有人家种红高粱。
高粱是酿酒、制醋、提取淀粉以及加工饴糖的原料，红高粱在市面上常用，称为酒高粱，常用于酿酒，比如茅台、五粮液等都是以红高粱为主要原料，红高粱还有食用价值和药用价值。
1. 营养成分多样
高粱富含有高蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、磷、钙、镁、铁和锌等，还含有大量维生素和矿物质，如B1、钾、磷、铁和镁，丰富的维生素、矿物质有利于减少慢性病的患病风险，提高身体免疫力，充足的钙、镁有利于舒缓神经、缓解焦虑和预防骨质疏松，丰富的膳食纤维有利于预防结石、便秘、降血脂、控制体重和平稳血糖等。
2.营养功效多样
健脾和胃的作用，高粱有消积温中的作用和固涩肠胃的功效，与豆类，谷物搭配着吃，有利于均衡不同种类的氨基酸，增加营养；
可以预防“癞皮病”，高粱的尼克酸含量不如玉米多，却能为人体高效吸收，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”，比如东北、内蒙以及西南地区；
高粱还有收敛固脱的作用，适合慢性腹泻的人常期食用；
3.中医食疗
高粱味甘、性温、涩，入脾和胃经，它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱以及凉血解毒的功效，主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
适宜食用人群
脾胃虚弱、大便溏稀、肺结核、慢性腹泻者食用。
那么如何挑选优质的高粱呢？
1.优质的高粱呈现乳白色，颗粒饱满且完整，富有光泽，大小均匀一致，无虫害、无杂质；
2.有清香味，没有其它异味；优质高粱嚼之味微甜，劣质高粱会有涩苦、辛辣等其它味道；
以上是我们种植红色高粱的经验总结，欢迎大家评论！
以前是粮食，主要是烧酒需求量大，高粱收后，梗可以做扫把！