过去我在农村的时候，磨米磨面都没有电动机械，都是用这种大石头碾子碾的，那时候农村每个生产队有一个碾房，因为一个生产队有三四十户人家，这个碾房天天都是不闲着，而且有时候是白天黑夜一直在用，所以，一个生产队这唯一的碾房，就得一家一家排号用的，轮到谁家谁家就去用，你用多长时间都可以，你用完了通知下一家人家，下一家人家在接着用。
与碾房配套的还有一个大风车，把磨出来的米用风车吹一遍，米与米糠就自动分离出来，一般碾米是要碾三遍的，水稻，谷子，高粱，苞米碴子，都是用这个石头碾子碾出来的；玉米面，黄米面也都是用这个石头碾子碾出来的，碾一遍用细面箩子筛一遍，最少也得碾三遍，或者碾四遍，才能把这个面碾好的。
与其相配套使用的还有簸箕，簸箩，簸箕是撮东西的，簸箩是装东西的，还要有粗筛子，细筛子，粗筛子是筛米用的，细筛子是筛面用的，在我们东北地区的农村，都管细筛子叫箩的，有了这些工具，就能完成碾米，碾面了，或者说磨米磨面了。
每个生产队都有几头小毛驴的，歇驴不歇碾子，碾米碾面都是用毛驴拉着碾盘上的石头滚子，这样石头滚子在石碾盘上碾过，水稻，谷子，高粱，玉米的壳就去掉的，一次碾磨还是不行的，必须通过这样反复3次或者4次的碾磨，最后米壳分离，也就完成了由水稻变大米，由谷子变小米，由高粱变高两米，由苞米粒变成苞米茬子了！
那个时候，一个生产队社员吃的粮食，都是通过这个碾房，用毛驴拉着石头滚子把米，面碾出来的，后来有了各种各样电动磨米磨面的机械之后，这个大石头碾子也就淘汰了，随着石头碾子的淘汰，风车也淘汰了，所以，你现在你到农村去，已经看不到这样碾米碾面的大石头碾子了！
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过去舂米的方法有很多种:
最常见的就是用方石凿孔，做成一个沉重的石臼，再用一根木棒做成一根粗壮的木杵，把稻谷放在石臼里，用木杵捣。这是一个很卖力的活，特别是是在古代，有罚犯罪的人当舂米的苦力，可想而知这活有多累了。
后来又做成碓床，掘地安放石臼，上边架上木杠，杠端装木杵或者绑缚石块。用脚踏动木杠的另一端，使木杵或者石块起落捶打谷粒，完成脱谷皮或者舂成粉。聪明的劳动人民还发明了用水车的转动代替人力，这样做比先前的方法省力而且效率高。
记得我老家以前用石碾脱稻谷壳，那时村里只有一盘石碾，碾稻谷要选晴朗的天气，先晒好稻谷，这样好脱壳。那时农村的石碾可忙了，磨猪食、碾各种人吃的粮食面，甚至在初秋碾辣椒韭花酱，都得用石碾。碾东西得挨号排队，有时要好几遍地去看，人多也有个好处，像碾稻谷这种重活，可以两家一起搭伙干活。两家人边说笑边干活，让繁复又单调的体力活变得生动有趣！这也是我童年的一个美好的回忆。
别说是以前，现在有好多人又开始用石碾碾稻谷了，用石碾碾的稻谷比机器磨的味道好很多，碾出米后，再碾成大米面，过年时做米面吃，口感劲道又香甜，让人回味不尽。