我是萨沙，我来回答。
本来只有丐帮帮主才能被传授降龙十八掌和打狗棍。
很显然，黄蓉是女人，不可能去练降龙十八掌这种刚猛第一的掌法，只能去练打狗棍。
所以，黄蓉并不会降龙十八掌。
那么，为什么郭靖会呢？
本来降龙十八掌，也作为一种奖励的武功，会传授给有功劳的丐帮弟子。
比如江东蛇王八袋弟子黎生，就会一招神龙摆尾，就是洪七公传授的。
本来洪七公遇到郭靖黄蓉，因贪图黄蓉的绝佳厨艺，教了郭靖一招亢龙有悔。
结果因为黄蓉厨艺实在太妙，加上觉得郭靖诚恳侠义，也很对洪七公的胃口，前后一共教了郭靖15招降龙十八掌。
后来欧阳克在江南胡作非为，强抢民女，丐帮黎生出面拦阻，被欧阳克打败。
郭靖见义勇为，和欧阳克斗在一起。
因郭靖只会十五掌，掌法存在破绽，被欧阳克击败。
这时洪七公赶来，但因为欧阳克是他的晚辈，不能和他动手，就将剩下3掌交给郭靖，正式收郭靖和黄蓉为徒。
所以，郭靖才会了降龙十八掌。
根据洪七公的要求，郭靖只能自己使用，不得传授给别人。
后黄蓉当上丐帮帮主以后，洪七公才默许郭靖传给丐帮下一代掌门。
后来郭靖又把降龙十八掌传给耶律齐。
因耶律齐内力不足，没有学全，郭靖又把十八掌的秘籍放在倚天剑中。
至于打狗棒，只能丐帮帮主才能学。
所以郭靖是不会的，洪七公只传授给了黄蓉。
而洪七公为了和欧阳锋比武，曾经交给杨过了打狗棍的招式，但没有讲具体使用的心法。
所以杨过虽然挥招式，但并不会真正使用打狗棍。
直到杨过和郭芙去偷听黄蓉交手鲁有脚打狗棍，才无意中听到了心法，等于是偷学了打狗棍。
只是偷学，所以杨过打狗棍水平很低，并没有正儿八经用过。
打狗棒法传帮主，而且深奥，招数繁乱，郭靖的资质是很难学成，在郭靖和欧阳锋大战后，生死未卜，这种情况下，武功尽失的洪七公不得不将帮主传给黄蓉，同时将打狗棒法传给黄蓉…
至于杨过，是洪七公在华山与欧阳锋比拼内力，相耗甚多…不得不用武功招式在杨过的演练下，一比高低…杨过也是在这样的情形下学会了招式，但是对于口诀，杨过并不知晓…所以在武林大会上，与金轮法王的弟子霍都对打时，靠的黄蓉口诀的提示，才将打狗棒使得如鱼得水…
我是萨沙，我来回答。
本来只有丐帮帮主才能被传授降龙十八掌和打狗棍。
很显然，黄蓉是女人，不可能去练降龙十八掌这种刚猛第一的掌法，只能去练打狗棍。
所以，黄蓉并不会降龙十八掌。
那么，为什么郭靖会呢？
本来降龙十八掌，也作为一种奖励的武功，会传授给有功劳的丐帮弟子。
比如江东蛇王八袋弟子黎生，就会一招神龙摆尾，就是洪七公传授的。
本来洪七公遇到郭靖黄蓉，因贪图黄蓉的绝佳厨艺，教了郭靖一招亢龙有悔。
结果因为黄蓉厨艺实在太妙，加上觉得郭靖诚恳侠义，也很对洪七公的胃口，前后一共教了郭靖15招降龙十八掌。
后来欧阳克在江南胡作非为，强抢民女，丐帮黎生出面拦阻，被欧阳克打败。
郭靖见义勇为，和欧阳克斗在一起。
因郭靖只会十五掌，掌法存在破绽，被欧阳克击败。
这时洪七公赶来，但因为欧阳克是他的晚辈，不能和他动手，就将剩下3掌交给郭靖，正式收郭靖和黄蓉为徒。
所以，郭靖才会了降龙十八掌。
根据洪七公的要求，郭靖只能自己使用，不得传授给别人。
后黄蓉当上丐帮帮主以后，洪七公才默许郭靖传给丐帮下一代掌门。
后来郭靖又把降龙十八掌传给耶律齐。
因耶律齐内力不足，没有学全，郭靖又把十八掌的秘籍放在倚天剑中。
至于打狗棒，只能丐帮帮主才能学。
所以郭靖是不会的，洪七公只传授给了黄蓉。
而洪七公为了和欧阳锋比武，曾经交给杨过了打狗棍的招式，但没有讲具体使用的心法。
所以杨过虽然挥招式，但并不会真正使用打狗棍。
直到杨过和郭芙去偷听黄蓉交手鲁有脚打狗棍，才无意中听到了心法，等于是偷学了打狗棍。
只是偷学，所以杨过打狗棍水平很低，并没有正儿八经用过。
在我家乡向阳的山坡上长着一种叫做“铁青杠”的落叶乔木，这种铁青杠树质地坚硬耐腐烂，我觉得非常适合做打狗棍。
打狗棍看似简单，在选材上却有许多讲究。首先不能太粗、太长、太轻，太粗太长了携带不方便，使用起来也不趁手，万一不慎把狗打死了，就会带来许多麻烦；太轻了拿在手里轻飘飘的，即使打在狗身上也不疼，难以起到用打狗棍驱狗的目的。
以前乡下盖房砌地基多采用条石，采石头的大锤柄就采用比拇指稍粗的铁青杠树制成。大锤柄的选材是极为苛刻的，不仅要坚硬耐磨，还必须要有韧性不易折断。铁青杠树既然能做大锤柄，用来做打狗棍也再合适不过了吧。
冬天水下了树以后，去向阳、缺水的山坡上砍来1.5米左右，拇指粗细的铁青杠树放滚水里煮半小时，捞起来后阴干。等干透后抹上桐油，桐油干后，一条打狗棍就做成了。（说明，在我的家乡有水下了树以后砍伐的树木不被虫蛀的说法。）
图片来自网络，如涉侵权，请联系删除，谢谢。朋友，如果喜欢我的文字，敬请关注@行走天涯解读人生
我是萨沙，我来回答。
本来只有丐帮帮主才能被传授降龙十八掌和打狗棍。
很显然，黄蓉是女人，不可能去练降龙十八掌这种刚猛第一的掌法，只能去练打狗棍。
所以，黄蓉并不会降龙十八掌。
那么，为什么郭靖会呢？
本来降龙十八掌，也作为一种奖励的武功，会传授给有功劳的丐帮弟子。
比如江东蛇王八袋弟子黎生，就会一招神龙摆尾，就是洪七公传授的。
本来洪七公遇到郭靖黄蓉，因贪图黄蓉的绝佳厨艺，教了郭靖一招亢龙有悔。
结果因为黄蓉厨艺实在太妙，加上觉得郭靖诚恳侠义，也很对洪七公的胃口，前后一共教了郭靖15招降龙十八掌。
后来欧阳克在江南胡作非为，强抢民女，丐帮黎生出面拦阻，被欧阳克打败。
郭靖见义勇为，和欧阳克斗在一起。
因郭靖只会十五掌，掌法存在破绽，被欧阳克击败。
这时洪七公赶来，但因为欧阳克是他的晚辈，不能和他动手，就将剩下3掌交给郭靖，正式收郭靖和黄蓉为徒。
所以，郭靖才会了降龙十八掌。
根据洪七公的要求，郭靖只能自己使用，不得传授给别人。
后黄蓉当上丐帮帮主以后，洪七公才默许郭靖传给丐帮下一代掌门。
后来郭靖又把降龙十八掌传给耶律齐。
因耶律齐内力不足，没有学全，郭靖又把十八掌的秘籍放在倚天剑中。
至于打狗棒，只能丐帮帮主才能学。
所以郭靖是不会的，洪七公只传授给了黄蓉。
而洪七公为了和欧阳锋比武，曾经交给杨过了打狗棍的招式，但没有讲具体使用的心法。
所以杨过虽然挥招式，但并不会真正使用打狗棍。
直到杨过和郭芙去偷听黄蓉交手鲁有脚打狗棍，才无意中听到了心法，等于是偷学了打狗棍。
只是偷学，所以杨过打狗棍水平很低，并没有正儿八经用过。
感谢邀请！华山论剑的时候，洪七公之所以不使用打狗棒法，是因为有以下几个原因。
首先，第一次华山论剑的时候，王重阳综合实力最强，武功和见识明显要比四绝要高一个档次，洪七公用了打狗棒法也是白搭，反而会把破绽暴露给其他四绝，不利于以后个人防身保命，甚至对丐帮全局、声誉都有影响。毕竟打狗棒法是丐帮镇帮之宝。
其次，第二次华山论剑的时候，洪七公一上来就被西毒欧阳锋的怪异武功打懵了，根本还没反应过来，就已经中招。
其后东邪北丐合力斗西毒，洪七公全力招架犹有不及，哪有余暇想起用打狗棒法？
况且这次比武论剑，和第一次大不相同，南帝直接弃权，比武规则也发生了变化。
等到和郭靖比武的时候，洪七公其实很自信自己能拿天下第一的，还怕赢得太快，让黄老邪的面子不好看，故而打错了算盘。郭靖此时的境界，东邪和北丐一样，再也让不起了。
第三，中原五绝之间，虽然是比武论剑，但看家本领清一色都是赤手空拳。
金庸自己在书里也交代过，其实高手用不用兵器差距并不大。
洪七公总不能在人家用三花聚顶掌法、弹指神通、蛤蟆功和一阳指的时候，拎着打狗棒上去迎敌吧。
这有损一代宗师的风度，故而用降龙十八掌最为妥当。
我是萨沙，我来回答。
本来只有丐帮帮主才能被传授降龙十八掌和打狗棍。
很显然，黄蓉是女人，不可能去练降龙十八掌这种刚猛第一的掌法，只能去练打狗棍。
所以，黄蓉并不会降龙十八掌。
那么，为什么郭靖会呢？
本来降龙十八掌，也作为一种奖励的武功，会传授给有功劳的丐帮弟子。
比如江东蛇王八袋弟子黎生，就会一招神龙摆尾，就是洪七公传授的。
本来洪七公遇到郭靖黄蓉，因贪图黄蓉的绝佳厨艺，教了郭靖一招亢龙有悔。
结果因为黄蓉厨艺实在太妙，加上觉得郭靖诚恳侠义，也很对洪七公的胃口，前后一共教了郭靖15招降龙十八掌。
后来欧阳克在江南胡作非为，强抢民女，丐帮黎生出面拦阻，被欧阳克打败。
郭靖见义勇为，和欧阳克斗在一起。
因郭靖只会十五掌，掌法存在破绽，被欧阳克击败。
这时洪七公赶来，但因为欧阳克是他的晚辈，不能和他动手，就将剩下3掌交给郭靖，正式收郭靖和黄蓉为徒。
所以，郭靖才会了降龙十八掌。
根据洪七公的要求，郭靖只能自己使用，不得传授给别人。
后黄蓉当上丐帮帮主以后，洪七公才默许郭靖传给丐帮下一代掌门。
后来郭靖又把降龙十八掌传给耶律齐。
因耶律齐内力不足，没有学全，郭靖又把十八掌的秘籍放在倚天剑中。
至于打狗棒，只能丐帮帮主才能学。
所以郭靖是不会的，洪七公只传授给了黄蓉。
而洪七公为了和欧阳锋比武，曾经交给杨过了打狗棍的招式，但没有讲具体使用的心法。
所以杨过虽然挥招式，但并不会真正使用打狗棍。
直到杨过和郭芙去偷听黄蓉交手鲁有脚打狗棍，才无意中听到了心法，等于是偷学了打狗棍。
只是偷学，所以杨过打狗棍水平很低，并没有正儿八经用过。
完全没有，首先演员阵容不行，其次剧情不真