胡美，他原名为胡延瑞，是明朝初年时期的将军。朱元璋是明朝的开国皇帝，朱元璋字国瑞。因为朱元璋是皇帝，所以胡延瑞要避朱元璋的字讳，于是就改名为故美。其实胡美虽然是明初将军，但是他本来开始的的时候却在陈友谅账下效力，是后来才投靠了朱元璋。
那陈友谅的属下胡美没什么投靠朱元璋？朱元璋后来又大肆屠杀功臣，胡美的结局如何呢？
胡美在陈友谅的账下，曾驻守龙兴，为江西行省丞相。后来陈友谅和朱元璋相战，随着时间的推移，局势对陈友谅越来越不利，作为将军的胡美这时理当为自己的未来考虑。所谓良禽择木而栖，这时朱元璋的势力强大，所以胡美就有了转投朱元璋之心。
当然在朱元璋取下江州后，朱元璋就派人去招降胡美。胡美为未来考虑，所以就接受了招降，不过他担心投降后会被猜忌，有可能以后会被疑杀，所以他在投降的同时还请求不要解散他本来的军队。虽然朱元璋开始的时候不同意胡美的这个请求，但最终为了局势和安抚胡美和其部属，就答应了。
所以胡美投降朱元璋后，仍然让他做原来的官职，同时朱元璋对胡美海颇为看重，比如当时胡美的外甥康泰不愿投降于是就反叛攻下洪都。后来徐达等人平定叛乱，康泰被擒。虽然康泰有反叛之罪，但朱元璋因为其为故美的外甥。所以就就没有处康泰，可见当时朱元璋对胡美还是有一定的看重。
胡美追随朱元璋后，在之后朱元璋建立明朝的过程中，胡美也是屡立战功的。比如他曾随朱元璋一起攻取武昌，又和徐达等人一起攻取淮东，后又进攻张士诚，而后又相继攻取湖州、平江等地。
再后来胡美被任命为征南将军，进入福建后，相继又攻下杉关、光泽、邵武、建阳、福州、兴化等地。
所以胡美也是为明朝的建立立下不少战功的。朱元璋建立明朝后，胡美也就成了名臣开国功臣之一，被任命为为中书平章、同知詹事院事，后胡美因功被封为豫章侯。
在朱元璋为帝后，开始的时候对胡美还是很厚待的，后来胡美又被改封为临川侯，当然胡美也可谓是当时能独当一面的功臣之一。
然而后来朱元璋却开始猜忌明朝功臣们，从而导致很多功臣落下悲惨的结局，胡美也不例外，原本胡美曾因处罚法纪而被打入大牢。但是后来又发生了著名的李善长案和胡惟庸案，胡美也被卷入案件之中。
当时朱元璋亲自下诏列出案件有关人员，从而牵连甚广，胡美亦在其中。胡美是以他长女为贵妃之便就和其女婿扰乱后宫的罪名，被赐自尽，而他的的女婿则被处死。
这简直是写博士论文，知道起义的一个手下的名字都不错了，还问那么多