除夕，又称大年十三，是“年”的最后一天，称为“岁除”，那天晚上叫“除夕”。它与新年首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点。

所以，这一天很重要，除夕夜的年夜饭，更是要和家人在一起吃。

关于除夕的解释就是这些，并不复杂。

还有几个小时，就要吃年夜饭了，無月给大家展示一下在我们这边的年夜饭饭桌上都有什么菜色吧。

• 凉菜系
  

炸春卷

用春卷皮包裹地菜（我们称为“马兰”）、香干等物，放入油中炸一下，蘸醋吃，美味。

凉拌海蜇

海蜇先在水中浸泡去除盐分，加入糖、醋、麻油等凉拌

蚶子

热开水泡一下开口就可以吃

五香牛肉

每家都有自己的配方，熬煮后切片

红膏炝蟹

我们这的特色，新鲜梭子蟹腌制，切块，蘸醋吃

白斩鸡

整鸡煮熟，切块，我们这一般蘸酱油吃

酱鸭

也是自家腌制后风干，蒸过后那叫一个香

• 热菜系
  

萝卜炖羊肉

冬天吃羊肉最美味，加萝卜一起炖那味道没的说的

红烧带鱼

东海的带鱼，个都不小，红烧起来，那叫一个美味

白切鱿鱼

大鱿鱼，开水煮熟，切段，蘸酱油吃，鲜

白灼基围虾

海鲜的做法基本上都是这样，为的是保持原汁原味，就吃一个鲜字

葱油海瓜子

海瓜子经开水泡熟，撒上葱花，浇滚油，倍儿香~

芋艿骨头煲

我们这特有的大芋头，口感特别好，与骨头一起，小火炖熟

红烧蹄膀

大众菜，母亲特别擅长做这一道菜，不光红烧的蹄髈好吃，那肉汁拌饭，可以多吃一碗饭至少

咸菜黄鱼汤

东海野生大黄鱼不多见了，好在还有养殖的，配上我们这的咸菜和笋丝，做成鱼汤。是我们这年夜饭必备的一道菜。

清蒸鲥鱼

清蒸，加黄酒、姜、蒜，还是那个字：鲜

油焖笋

选取比较嫩的笋，切条，加佐料焖煮，加麻油，好吃

• 甜点

猪油汤团

芝麻猪油馅的汤团，汤团是我们这的特色小吃，过年必吃。

基本上猪油汤团上桌的时候，年夜饭也进入尾声了。

没错，無月我就是个南方人，哈哈。

在此，無月祝所有看悟空问答和头条的朋友们春节快乐，万事如意！

谢邀。"除″，去掉的意思，"夕″，一为太阳将要落山的时候，一为晚上的简称。古代人认为，年夕是最后一个病魔，为了有一个美好的明年，釆取了造声响、换符、祈福等形式，坚决把这个另人生威的一"夕″"除″掉！其实这种认知的行为，仅是"美好″的"错误″而己！如果真能赶跑甚至除掉，就用不着年年声张了！后来这种错误的认知，被聪明人们逐渐明白过来，把除夕变成了一夜连双岁，五更分二年的留恋，从而启迪着人生对美好未来的向往！