在我工作中合作和接触过的餐饮老板，以及我的一些做餐饮项目的朋友中，总结出了以下几点餐饮老板很常见的一些错误：
不重品牌
这一点，并不是说搞餐饮一定要去注册个品牌，这不是一定的，但是搞餐饮，必须要有品牌意识，简单的说就是重视形象，餐饮店的形象，绝对跟餐饮的出品品质一样重要，可惜的是，太多餐饮老板都不重视这方面，即使花费了很多资金来做装修，但是对于品牌形象这块，仍然没有体现，毕竟品牌不是单靠装修来体现的，品牌价值和文化的导入才是核心，很多老板嘴上说着品牌，其实是叶公好龙罢了。
缺乏策划
一家餐饮，不论大小，在开始投资建立前，进行详细的策划是必不可少的，有些人开餐饮，别说策划，恐怕连个认真的计划都没有。很多人就是加盟个项目，或者看好某个项目，或者有个厨子朋友技术不错，甚至是某个亲戚、或者自己会两下，就去找门面、装修、招人，然后开业了，但是却没有考虑过，或者是懒于去做，比如市场调研、项目分析、出品的标准，乃至装修设计、管理、营销，有些甚至投多少钱，未来预期的收入计划都不考虑，这样开的餐饮店，跟赌博有什么区别？和拿钱扔到水里有什么区别？
不懂营销
做餐饮的老板，无论他们有无开店的经验，其实很多人对营销还是一窍不通的。很多人开店其实就是靠天吃饭，坐等客人上门。其实餐饮的营销，有很多专业的内容，也有很多行之有效的方法，可惜的是，很多老板都知道，但是往往操之过急，寄希望于找到一蹴而就的方法，却忽视了营销的日常开展和准备，最终的结果是折腾了很多，最后都流于形式了。
贪大求全
这个其实是两个部分的情况。一个是贪大，投资大、店大、项目大，在项目上、装修上投资过大，往往造成很沉重的经营压力。其实餐饮不一定大就好，也不是花钱多就生意好，选址、装修风格、经营平效都是需要考虑的关键，只有适合才最好，不能一味追求高投入。第二个是求全，这个恐怕是多少餐饮老板都会犯的错误。很多老板唯恐自家的菜单上菜品太少，恨不得川鲁粤苏都上上，火锅炒菜都得有，还得从早餐一直做到宵夜。有的餐厅生意不好，解决的办法往往也是增加项目和菜品。其实这样都是不对的，餐饮最重要的是体现特色，而不是求全，每家餐饮推出的项目和出品，都要适合自己经营，所谓“一招鲜，吃遍天”。
最普遍的一点就是，餐饮老板在从事这个之前都认为做餐饮很容易，赚钱也很简单，但其实……餐饮当中的坑你并不是都知道……
在我工作中合作和接触过的餐饮老板，以及我的一些做餐饮项目的朋友中，总结出了以下几点餐饮老板很常见的一些错误：
不重品牌
这一点，并不是说搞餐饮一定要去注册个品牌，这不是一定的，但是搞餐饮，必须要有品牌意识，简单的说就是重视形象，餐饮店的形象，绝对跟餐饮的出品品质一样重要，可惜的是，太多餐饮老板都不重视这方面，即使花费了很多资金来做装修，但是对于品牌形象这块，仍然没有体现，毕竟品牌不是单靠装修来体现的，品牌价值和文化的导入才是核心，很多老板嘴上说着品牌，其实是叶公好龙罢了。
缺乏策划
一家餐饮，不论大小，在开始投资建立前，进行详细的策划是必不可少的，有些人开餐饮，别说策划，恐怕连个认真的计划都没有。很多人就是加盟个项目，或者看好某个项目，或者有个厨子朋友技术不错，甚至是某个亲戚、或者自己会两下，就去找门面、装修、招人，然后开业了，但是却没有考虑过，或者是懒于去做，比如市场调研、项目分析、出品的标准，乃至装修设计、管理、营销，有些甚至投多少钱，未来预期的收入计划都不考虑，这样开的餐饮店，跟赌博有什么区别？和拿钱扔到水里有什么区别？
不懂营销
做餐饮的老板，无论他们有无开店的经验，其实很多人对营销还是一窍不通的。很多人开店其实就是靠天吃饭，坐等客人上门。其实餐饮的营销，有很多专业的内容，也有很多行之有效的方法，可惜的是，很多老板都知道，但是往往操之过急，寄希望于找到一蹴而就的方法，却忽视了营销的日常开展和准备，最终的结果是折腾了很多，最后都流于形式了。
贪大求全
这个其实是两个部分的情况。一个是贪大，投资大、店大、项目大，在项目上、装修上投资过大，往往造成很沉重的经营压力。其实餐饮不一定大就好，也不是花钱多就生意好，选址、装修风格、经营平效都是需要考虑的关键，只有适合才最好，不能一味追求高投入。第二个是求全，这个恐怕是多少餐饮老板都会犯的错误。很多老板唯恐自家的菜单上菜品太少，恨不得川鲁粤苏都上上，火锅炒菜都得有，还得从早餐一直做到宵夜。有的餐厅生意不好，解决的办法往往也是增加项目和菜品。其实这样都是不对的，餐饮最重要的是体现特色，而不是求全，每家餐饮推出的项目和出品，都要适合自己经营，所谓“一招鲜，吃遍天”。
最普遍的一点就是，餐饮老板在从事这个之前都认为做餐饮很容易，赚钱也很简单，但其实……餐饮当中的坑你并不是都知道……
感谢您的邀请！
现在的餐饮行业经营发展已经涉及方方面面了，早已跟几年前餐饮经营模式发生质变，所以我们从这个角度去探讨一下餐饮老板容易犯的错误：
一、意识不到餐饮行业的变化。前面讲了，这几年来餐饮行业变了，变在哪些地方？
1、需要的知识变了，现在是“互联网 餐饮”的时代，各种O2O，新媒体营销，社群营销，玩法层出不穷，不再是以前会个厨艺就能开成一家餐厅。2、互联网创业的人变了，现在bat出来的人做餐饮，搞营销策划的也做餐饮，以前做供应链的也做餐饮，各行各业都插手进餐饮业，动不动就来一个跨维度的打击，传统餐饮业往往最后自己怎么输了都不知道。
二、与朋友合伙，平均股权。
这是中国式合伙人的标志，签的合约叫做“有难同当，有福同享”。而这种方式也是导致最后仇人式散伙的原因。平摊股权，平摊的就是决策权利和收益，但是在合伙经营一段时间后，由于付出失衡，就会觉得这份当初以为的平均是最大的不公平。
三、“心里没底”。
但凡不是专业餐饮出身，或者懂互联网营销的人，做餐饮行业往往都会陷入一种“心里没底”的状态，这种对自己经营的不确定性，会产生很多的并发症，例如朝令夕改，跟风成瘾，该投入的不敢投，不该做的却做得太过。其实这是一种知识和技能的缺失，当初做餐饮就是因为看到人家做赚到钱了，然后自己也做，只懂一些表面东西，真正核心的经验没有。
四、重视产品，轻选址，轻营销。
以为“好吃”就等于“好卖”，所以对于餐厅选址，宣传营销，不懂或者根本不在乎，追求的是传统的的口碑分享，还以为“酒香不怕巷子深”。但是现在移动互联网时代，消费者的注意力不断在改变，被吸引，你产品的好坏，停留在客户心中的时间微乎其微，只要宣传不到位，再好吃的东西也没用啊！
以上是我们总结的，餐饮人容易犯的几个大错误，希望可以帮到您，我们的公众号是：餐饮界。
老板做大厨不好，大厨要面子，讲究菜肴的色香味形惠，如果老板是大厨，就会尽量节约成本，该切的不切掉，不应免强的就免强，最起码形不一定美，价就廉在材质上。
在我工作中合作和接触过的餐饮老板，以及我的一些做餐饮项目的朋友中，总结出了以下几点餐饮老板很常见的一些错误：
不重品牌
这一点，并不是说搞餐饮一定要去注册个品牌，这不是一定的，但是搞餐饮，必须要有品牌意识，简单的说就是重视形象，餐饮店的形象，绝对跟餐饮的出品品质一样重要，可惜的是，太多餐饮老板都不重视这方面，即使花费了很多资金来做装修，但是对于品牌形象这块，仍然没有体现，毕竟品牌不是单靠装修来体现的，品牌价值和文化的导入才是核心，很多老板嘴上说着品牌，其实是叶公好龙罢了。
缺乏策划
一家餐饮，不论大小，在开始投资建立前，进行详细的策划是必不可少的，有些人开餐饮，别说策划，恐怕连个认真的计划都没有。很多人就是加盟个项目，或者看好某个项目，或者有个厨子朋友技术不错，甚至是某个亲戚、或者自己会两下，就去找门面、装修、招人，然后开业了，但是却没有考虑过，或者是懒于去做，比如市场调研、项目分析、出品的标准，乃至装修设计、管理、营销，有些甚至投多少钱，未来预期的收入计划都不考虑，这样开的餐饮店，跟赌博有什么区别？和拿钱扔到水里有什么区别？
不懂营销
做餐饮的老板，无论他们有无开店的经验，其实很多人对营销还是一窍不通的。很多人开店其实就是靠天吃饭，坐等客人上门。其实餐饮的营销，有很多专业的内容，也有很多行之有效的方法，可惜的是，很多老板都知道，但是往往操之过急，寄希望于找到一蹴而就的方法，却忽视了营销的日常开展和准备，最终的结果是折腾了很多，最后都流于形式了。
贪大求全
这个其实是两个部分的情况。一个是贪大，投资大、店大、项目大，在项目上、装修上投资过大，往往造成很沉重的经营压力。其实餐饮不一定大就好，也不是花钱多就生意好，选址、装修风格、经营平效都是需要考虑的关键，只有适合才最好，不能一味追求高投入。第二个是求全，这个恐怕是多少餐饮老板都会犯的错误。很多老板唯恐自家的菜单上菜品太少，恨不得川鲁粤苏都上上，火锅炒菜都得有，还得从早餐一直做到宵夜。有的餐厅生意不好，解决的办法往往也是增加项目和菜品。其实这样都是不对的，餐饮最重要的是体现特色，而不是求全，每家餐饮推出的项目和出品，都要适合自己经营，所谓“一招鲜，吃遍天”。
最普遍的一点就是，餐饮老板在从事这个之前都认为做餐饮很容易，赚钱也很简单，但其实……餐饮当中的坑你并不是都知道……
感谢您的邀请！
现在的餐饮行业经营发展已经涉及方方面面了，早已跟几年前餐饮经营模式发生质变，所以我们从这个角度去探讨一下餐饮老板容易犯的错误：
一、意识不到餐饮行业的变化。前面讲了，这几年来餐饮行业变了，变在哪些地方？
1、需要的知识变了，现在是“互联网 餐饮”的时代，各种O2O，新媒体营销，社群营销，玩法层出不穷，不再是以前会个厨艺就能开成一家餐厅。2、互联网创业的人变了，现在bat出来的人做餐饮，搞营销策划的也做餐饮，以前做供应链的也做餐饮，各行各业都插手进餐饮业，动不动就来一个跨维度的打击，传统餐饮业往往最后自己怎么输了都不知道。
二、与朋友合伙，平均股权。
这是中国式合伙人的标志，签的合约叫做“有难同当，有福同享”。而这种方式也是导致最后仇人式散伙的原因。平摊股权，平摊的就是决策权利和收益，但是在合伙经营一段时间后，由于付出失衡，就会觉得这份当初以为的平均是最大的不公平。
三、“心里没底”。
但凡不是专业餐饮出身，或者懂互联网营销的人，做餐饮行业往往都会陷入一种“心里没底”的状态，这种对自己经营的不确定性，会产生很多的并发症，例如朝令夕改，跟风成瘾，该投入的不敢投，不该做的却做得太过。其实这是一种知识和技能的缺失，当初做餐饮就是因为看到人家做赚到钱了，然后自己也做，只懂一些表面东西，真正核心的经验没有。
四、重视产品，轻选址，轻营销。
以为“好吃”就等于“好卖”，所以对于餐厅选址，宣传营销，不懂或者根本不在乎，追求的是传统的的口碑分享，还以为“酒香不怕巷子深”。但是现在移动互联网时代，消费者的注意力不断在改变，被吸引，你产品的好坏，停留在客户心中的时间微乎其微，只要宣传不到位，再好吃的东西也没用啊！
以上是我们总结的，餐饮人容易犯的几个大错误，希望可以帮到您，我们的公众号是：餐饮界。
老板做大厨不好，大厨要面子，讲究菜肴的色香味形惠，如果老板是大厨，就会尽量节约成本，该切的不切掉，不应免强的就免强，最起码形不一定美，价就廉在材质上。
感谢您的邀请！
现在的餐饮行业经营发展已经涉及方方面面了，早已跟几年前餐饮经营模式发生质变，所以我们从这个角度去探讨一下餐饮老板容易犯的错误：
一、意识不到餐饮行业的变化。前面讲了，这几年来餐饮行业变了，变在哪些地方？
1、需要的知识变了，现在是“互联网 餐饮”的时代，各种O2O，新媒体营销，社群营销，玩法层出不穷，不再是以前会个厨艺就能开成一家餐厅。2、互联网创业的人变了，现在bat出来的人做餐饮，搞营销策划的也做餐饮，以前做供应链的也做餐饮，各行各业都插手进餐饮业，动不动就来一个跨维度的打击，传统餐饮业往往最后自己怎么输了都不知道。
二、与朋友合伙，平均股权。
这是中国式合伙人的标志，签的合约叫做“有难同当，有福同享”。而这种方式也是导致最后仇人式散伙的原因。平摊股权，平摊的就是决策权利和收益，但是在合伙经营一段时间后，由于付出失衡，就会觉得这份当初以为的平均是最大的不公平。
三、“心里没底”。
但凡不是专业餐饮出身，或者懂互联网营销的人，做餐饮行业往往都会陷入一种“心里没底”的状态，这种对自己经营的不确定性，会产生很多的并发症，例如朝令夕改，跟风成瘾，该投入的不敢投，不该做的却做得太过。其实这是一种知识和技能的缺失，当初做餐饮就是因为看到人家做赚到钱了，然后自己也做，只懂一些表面东西，真正核心的经验没有。
四、重视产品，轻选址，轻营销。
以为“好吃”就等于“好卖”，所以对于餐厅选址，宣传营销，不懂或者根本不在乎，追求的是传统的的口碑分享，还以为“酒香不怕巷子深”。但是现在移动互联网时代，消费者的注意力不断在改变，被吸引，你产品的好坏，停留在客户心中的时间微乎其微，只要宣传不到位，再好吃的东西也没用啊！
以上是我们总结的，餐饮人容易犯的几个大错误，希望可以帮到您，我们的公众号是：餐饮界。
应该和老板详谈，老板困难在哪里，告诉他，再不开工资就收购了餐管！
在我工作中合作和接触过的餐饮老板，以及我的一些做餐饮项目的朋友中，总结出了以下几点餐饮老板很常见的一些错误：
不重品牌
这一点，并不是说搞餐饮一定要去注册个品牌，这不是一定的，但是搞餐饮，必须要有品牌意识，简单的说就是重视形象，餐饮店的形象，绝对跟餐饮的出品品质一样重要，可惜的是，太多餐饮老板都不重视这方面，即使花费了很多资金来做装修，但是对于品牌形象这块，仍然没有体现，毕竟品牌不是单靠装修来体现的，品牌价值和文化的导入才是核心，很多老板嘴上说着品牌，其实是叶公好龙罢了。
缺乏策划
一家餐饮，不论大小，在开始投资建立前，进行详细的策划是必不可少的，有些人开餐饮，别说策划，恐怕连个认真的计划都没有。很多人就是加盟个项目，或者看好某个项目，或者有个厨子朋友技术不错，甚至是某个亲戚、或者自己会两下，就去找门面、装修、招人，然后开业了，但是却没有考虑过，或者是懒于去做，比如市场调研、项目分析、出品的标准，乃至装修设计、管理、营销，有些甚至投多少钱，未来预期的收入计划都不考虑，这样开的餐饮店，跟赌博有什么区别？和拿钱扔到水里有什么区别？
不懂营销
做餐饮的老板，无论他们有无开店的经验，其实很多人对营销还是一窍不通的。很多人开店其实就是靠天吃饭，坐等客人上门。其实餐饮的营销，有很多专业的内容，也有很多行之有效的方法，可惜的是，很多老板都知道，但是往往操之过急，寄希望于找到一蹴而就的方法，却忽视了营销的日常开展和准备，最终的结果是折腾了很多，最后都流于形式了。
贪大求全
这个其实是两个部分的情况。一个是贪大，投资大、店大、项目大，在项目上、装修上投资过大，往往造成很沉重的经营压力。其实餐饮不一定大就好，也不是花钱多就生意好，选址、装修风格、经营平效都是需要考虑的关键，只有适合才最好，不能一味追求高投入。第二个是求全，这个恐怕是多少餐饮老板都会犯的错误。很多老板唯恐自家的菜单上菜品太少，恨不得川鲁粤苏都上上，火锅炒菜都得有，还得从早餐一直做到宵夜。有的餐厅生意不好，解决的办法往往也是增加项目和菜品。其实这样都是不对的，餐饮最重要的是体现特色，而不是求全，每家餐饮推出的项目和出品，都要适合自己经营，所谓“一招鲜，吃遍天”。
最普遍的一点就是，餐饮老板在从事这个之前都认为做餐饮很容易，赚钱也很简单，但其实……餐饮当中的坑你并不是都知道……
感谢您的邀请！
现在的餐饮行业经营发展已经涉及方方面面了，早已跟几年前餐饮经营模式发生质变，所以我们从这个角度去探讨一下餐饮老板容易犯的错误：
一、意识不到餐饮行业的变化。前面讲了，这几年来餐饮行业变了，变在哪些地方？
1、需要的知识变了，现在是“互联网 餐饮”的时代，各种O2O，新媒体营销，社群营销，玩法层出不穷，不再是以前会个厨艺就能开成一家餐厅。2、互联网创业的人变了，现在bat出来的人做餐饮，搞营销策划的也做餐饮，以前做供应链的也做餐饮，各行各业都插手进餐饮业，动不动就来一个跨维度的打击，传统餐饮业往往最后自己怎么输了都不知道。
二、与朋友合伙，平均股权。
这是中国式合伙人的标志，签的合约叫做“有难同当，有福同享”。而这种方式也是导致最后仇人式散伙的原因。平摊股权，平摊的就是决策权利和收益，但是在合伙经营一段时间后，由于付出失衡，就会觉得这份当初以为的平均是最大的不公平。
三、“心里没底”。
但凡不是专业餐饮出身，或者懂互联网营销的人，做餐饮行业往往都会陷入一种“心里没底”的状态，这种对自己经营的不确定性，会产生很多的并发症，例如朝令夕改，跟风成瘾，该投入的不敢投，不该做的却做得太过。其实这是一种知识和技能的缺失，当初做餐饮就是因为看到人家做赚到钱了，然后自己也做，只懂一些表面东西，真正核心的经验没有。
四、重视产品，轻选址，轻营销。
以为“好吃”就等于“好卖”，所以对于餐厅选址，宣传营销，不懂或者根本不在乎，追求的是传统的的口碑分享，还以为“酒香不怕巷子深”。但是现在移动互联网时代，消费者的注意力不断在改变，被吸引，你产品的好坏，停留在客户心中的时间微乎其微，只要宣传不到位，再好吃的东西也没用啊！
以上是我们总结的，餐饮人容易犯的几个大错误，希望可以帮到您，我们的公众号是：餐饮界。
老板做大厨不好，大厨要面子，讲究菜肴的色香味形惠，如果老板是大厨，就会尽量节约成本，该切的不切掉，不应免强的就免强，最起码形不一定美，价就廉在材质上。
感谢您的邀请！
现在的餐饮行业经营发展已经涉及方方面面了，早已跟几年前餐饮经营模式发生质变，所以我们从这个角度去探讨一下餐饮老板容易犯的错误：
一、意识不到餐饮行业的变化。前面讲了，这几年来餐饮行业变了，变在哪些地方？
1、需要的知识变了，现在是“互联网 餐饮”的时代，各种O2O，新媒体营销，社群营销，玩法层出不穷，不再是以前会个厨艺就能开成一家餐厅。2、互联网创业的人变了，现在bat出来的人做餐饮，搞营销策划的也做餐饮，以前做供应链的也做餐饮，各行各业都插手进餐饮业，动不动就来一个跨维度的打击，传统餐饮业往往最后自己怎么输了都不知道。
二、与朋友合伙，平均股权。
这是中国式合伙人的标志，签的合约叫做“有难同当，有福同享”。而这种方式也是导致最后仇人式散伙的原因。平摊股权，平摊的就是决策权利和收益，但是在合伙经营一段时间后，由于付出失衡，就会觉得这份当初以为的平均是最大的不公平。
三、“心里没底”。
但凡不是专业餐饮出身，或者懂互联网营销的人，做餐饮行业往往都会陷入一种“心里没底”的状态，这种对自己经营的不确定性，会产生很多的并发症，例如朝令夕改，跟风成瘾，该投入的不敢投，不该做的却做得太过。其实这是一种知识和技能的缺失，当初做餐饮就是因为看到人家做赚到钱了，然后自己也做，只懂一些表面东西，真正核心的经验没有。
四、重视产品，轻选址，轻营销。
以为“好吃”就等于“好卖”，所以对于餐厅选址，宣传营销，不懂或者根本不在乎，追求的是传统的的口碑分享，还以为“酒香不怕巷子深”。但是现在移动互联网时代，消费者的注意力不断在改变，被吸引，你产品的好坏，停留在客户心中的时间微乎其微，只要宣传不到位，再好吃的东西也没用啊！
以上是我们总结的，餐饮人容易犯的几个大错误，希望可以帮到您，我们的公众号是：餐饮界。
应该和老板详谈，老板困难在哪里，告诉他，再不开工资就收购了餐管！
感谢您的邀请！
现在的餐饮行业经营发展已经涉及方方面面了，早已跟几年前餐饮经营模式发生质变，所以我们从这个角度去探讨一下餐饮老板容易犯的错误：
一、意识不到餐饮行业的变化。前面讲了，这几年来餐饮行业变了，变在哪些地方？
1、需要的知识变了，现在是“互联网 餐饮”的时代，各种O2O，新媒体营销，社群营销，玩法层出不穷，不再是以前会个厨艺就能开成一家餐厅。2、互联网创业的人变了，现在bat出来的人做餐饮，搞营销策划的也做餐饮，以前做供应链的也做餐饮，各行各业都插手进餐饮业，动不动就来一个跨维度的打击，传统餐饮业往往最后自己怎么输了都不知道。
二、与朋友合伙，平均股权。
这是中国式合伙人的标志，签的合约叫做“有难同当，有福同享”。而这种方式也是导致最后仇人式散伙的原因。平摊股权，平摊的就是决策权利和收益，但是在合伙经营一段时间后，由于付出失衡，就会觉得这份当初以为的平均是最大的不公平。
三、“心里没底”。
但凡不是专业餐饮出身，或者懂互联网营销的人，做餐饮行业往往都会陷入一种“心里没底”的状态，这种对自己经营的不确定性，会产生很多的并发症，例如朝令夕改，跟风成瘾，该投入的不敢投，不该做的却做得太过。其实这是一种知识和技能的缺失，当初做餐饮就是因为看到人家做赚到钱了，然后自己也做，只懂一些表面东西，真正核心的经验没有。
四、重视产品，轻选址，轻营销。
以为“好吃”就等于“好卖”，所以对于餐厅选址，宣传营销，不懂或者根本不在乎，追求的是传统的的口碑分享，还以为“酒香不怕巷子深”。但是现在移动互联网时代，消费者的注意力不断在改变，被吸引，你产品的好坏，停留在客户心中的时间微乎其微，只要宣传不到位，再好吃的东西也没用啊！
以上是我们总结的，餐饮人容易犯的几个大错误，希望可以帮到您，我们的公众号是：餐饮界。
如今餐饮行业的主力吃货是传说中的年轻人，但如今由于年轻人收入限制以及普遍由于房贷车贷压身开始逐渐减少了对餐饮的需求，中年人由于很多年来养成的习惯已经逐渐将三餐过度到了家中自给自足，退休人士很多在外做一份工他们需要负担养老养子养幼的负担。所以造成了外出吃饭的人群日渐减少。同时店铺租金每年多以10%比例上升，造成了实体餐饮难以为继。我认为目前没有什么行业是比较景气的，只要你做好成本控制什么都可以做好，如果成本控制的不好客流量少那么早晚可以在失信人员中找到你的身影。