高山茶整体上不错，但不能一概而论。也有不好的高山茶，就像云南有成千上万个大小古树茶园一样，出名的只是班章、冰岛、昔归、曼松、薄荷糖、米帝、困鹿山等极少部分古树山头茶，而大多数的古树茶因平庸的茶质而寂寂无名，像临沧、普洱很多地方的古树茶甚至赶不上版纳张家三队的台地茶品质高。
现在，不管是高山茶还是古树茶，仍然没有一种茶叶理论完全是正确的，只是相比较而言。大家都知道古树茶好，古树茶毛料价格有几万一公斤的，也有二三百元的。同理，高山茶也有成千上万的，价格很高，有的却低至二三百元，便宜的要命。
以目前茶叶的繁荣度和广泛接受度，出现了全民喝茶的盛况。可以说，大家对茶叶的认知达到了有史以来很高的水平。评价茶叶也越来越理性。茶经念的再好，但审评一款茶的优劣终归还是看口感。喝着好才是真的好，其它一些理论仅供参考佐证作用。
高山茶普遍较好的秘密何在？因其处于高海拔地带，生态环境优越。加之昼夜温差大，白天阳光灿烂，光照充足，光合作用剧烈，到了晚上气温较低，茶叶处于休眠状态，这样，很好地累积了糖分。因此，高山茶一般都很甘甜且香气高、茶气足。
高山茶的“高”应该有个限度，并不是越高越好。当海拔超过2000米后，反而受温度太低所累，并不利于茶树的生长和养分聚合，茶树叶芽生成的比较单薄，内质少，汤水寡淡，不耐泡等；如果又碰上高山茶土壤贫瘠，茶树存活都成问题，连芽叶都发不完全，叶片瘦小，茶味很淡，成了没有特点的茶品，似这等很平淡的高山茶亦不在少数。应该说，高山茶理想高度在1300米至2000米之间，现在几乎所有的有名（包括班章、冰岛在内的）古茶山海拔高度集中在1500米至1800米左右。仅有靠近澜沧江边的昔归海拔低至750米，创造了低海拔唯一的古树名山茶（可见茶叶的复杂性）。
因此，高山茶味道要好，还要看所处的小区域森林环境、土壤植被、日照光线、雨雾多寡等等，单纯的高海拔不一定味道好。
好！好哇！要能白给喝就更好哩！[大笑][赞]
高山茶整体上不错，但不能一概而论。也有不好的高山茶，就像云南有成千上万个大小古树茶园一样，出名的只是班章、冰岛、昔归、曼松、薄荷糖、米帝、困鹿山等极少部分古树山头茶，而大多数的古树茶因平庸的茶质而寂寂无名，像临沧、普洱很多地方的古树茶甚至赶不上版纳张家三队的台地茶品质高。
现在，不管是高山茶还是古树茶，仍然没有一种茶叶理论完全是正确的，只是相比较而言。大家都知道古树茶好，古树茶毛料价格有几万一公斤的，也有二三百元的。同理，高山茶也有成千上万的，价格很高，有的却低至二三百元，便宜的要命。
以目前茶叶的繁荣度和广泛接受度，出现了全民喝茶的盛况。可以说，大家对茶叶的认知达到了有史以来很高的水平。评价茶叶也越来越理性。茶经念的再好，但审评一款茶的优劣终归还是看口感。喝着好才是真的好，其它一些理论仅供参考佐证作用。
高山茶普遍较好的秘密何在？因其处于高海拔地带，生态环境优越。加之昼夜温差大，白天阳光灿烂，光照充足，光合作用剧烈，到了晚上气温较低，茶叶处于休眠状态，这样，很好地累积了糖分。因此，高山茶一般都很甘甜且香气高、茶气足。
高山茶的“高”应该有个限度，并不是越高越好。当海拔超过2000米后，反而受温度太低所累，并不利于茶树的生长和养分聚合，茶树叶芽生成的比较单薄，内质少，汤水寡淡，不耐泡等；如果又碰上高山茶土壤贫瘠，茶树存活都成问题，连芽叶都发不完全，叶片瘦小，茶味很淡，成了没有特点的茶品，似这等很平淡的高山茶亦不在少数。应该说，高山茶理想高度在1300米至2000米之间，现在几乎所有的有名（包括班章、冰岛在内的）古茶山海拔高度集中在1500米至1800米左右。仅有靠近澜沧江边的昔归海拔低至750米，创造了低海拔唯一的古树名山茶（可见茶叶的复杂性）。
因此，高山茶味道要好，还要看所处的小区域森林环境、土壤植被、日照光线、雨雾多寡等等，单纯的高海拔不一定味道好。
好！好哇！要能白给喝就更好哩！[大笑][赞]
山茶树还是纯天然高级油料，价格非常昂贵，可以去卖。
高山茶整体上不错，但不能一概而论。也有不好的高山茶，就像云南有成千上万个大小古树茶园一样，出名的只是班章、冰岛、昔归、曼松、薄荷糖、米帝、困鹿山等极少部分古树山头茶，而大多数的古树茶因平庸的茶质而寂寂无名，像临沧、普洱很多地方的古树茶甚至赶不上版纳张家三队的台地茶品质高。
现在，不管是高山茶还是古树茶，仍然没有一种茶叶理论完全是正确的，只是相比较而言。大家都知道古树茶好，古树茶毛料价格有几万一公斤的，也有二三百元的。同理，高山茶也有成千上万的，价格很高，有的却低至二三百元，便宜的要命。
以目前茶叶的繁荣度和广泛接受度，出现了全民喝茶的盛况。可以说，大家对茶叶的认知达到了有史以来很高的水平。评价茶叶也越来越理性。茶经念的再好，但审评一款茶的优劣终归还是看口感。喝着好才是真的好，其它一些理论仅供参考佐证作用。
高山茶普遍较好的秘密何在？因其处于高海拔地带，生态环境优越。加之昼夜温差大，白天阳光灿烂，光照充足，光合作用剧烈，到了晚上气温较低，茶叶处于休眠状态，这样，很好地累积了糖分。因此，高山茶一般都很甘甜且香气高、茶气足。
高山茶的“高”应该有个限度，并不是越高越好。当海拔超过2000米后，反而受温度太低所累，并不利于茶树的生长和养分聚合，茶树叶芽生成的比较单薄，内质少，汤水寡淡，不耐泡等；如果又碰上高山茶土壤贫瘠，茶树存活都成问题，连芽叶都发不完全，叶片瘦小，茶味很淡，成了没有特点的茶品，似这等很平淡的高山茶亦不在少数。应该说，高山茶理想高度在1300米至2000米之间，现在几乎所有的有名（包括班章、冰岛在内的）古茶山海拔高度集中在1500米至1800米左右。仅有靠近澜沧江边的昔归海拔低至750米，创造了低海拔唯一的古树名山茶（可见茶叶的复杂性）。
因此，高山茶味道要好，还要看所处的小区域森林环境、土壤植被、日照光线、雨雾多寡等等，单纯的高海拔不一定味道好。
好！好哇！要能白给喝就更好哩！[大笑][赞]
山茶树还是纯天然高级油料，价格非常昂贵，可以去卖。
首先是温度的高低。通常海拔每提高100米，气温便降低0.5℃。温度决定着茶树酶的活性，进而影响到茶叶化学物质的转化和积累。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸、不少芳香物质则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇和香气提供了物质基础。
2降雨的多寡。通常在海拔2000米以内的高山，雨量是随着海拔高度的提高而增加的。茶树在水分充足的情况下，一方面光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难，纤维素不易形成，一方面促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高，从而保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味。
3光的差异。高山湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。
高山茶整体上不错，但不能一概而论。也有不好的高山茶，就像云南有成千上万个大小古树茶园一样，出名的只是班章、冰岛、昔归、曼松、薄荷糖、米帝、困鹿山等极少部分古树山头茶，而大多数的古树茶因平庸的茶质而寂寂无名，像临沧、普洱很多地方的古树茶甚至赶不上版纳张家三队的台地茶品质高。
现在，不管是高山茶还是古树茶，仍然没有一种茶叶理论完全是正确的，只是相比较而言。大家都知道古树茶好，古树茶毛料价格有几万一公斤的，也有二三百元的。同理，高山茶也有成千上万的，价格很高，有的却低至二三百元，便宜的要命。
以目前茶叶的繁荣度和广泛接受度，出现了全民喝茶的盛况。可以说，大家对茶叶的认知达到了有史以来很高的水平。评价茶叶也越来越理性。茶经念的再好，但审评一款茶的优劣终归还是看口感。喝着好才是真的好，其它一些理论仅供参考佐证作用。
高山茶普遍较好的秘密何在？因其处于高海拔地带，生态环境优越。加之昼夜温差大，白天阳光灿烂，光照充足，光合作用剧烈，到了晚上气温较低，茶叶处于休眠状态，这样，很好地累积了糖分。因此，高山茶一般都很甘甜且香气高、茶气足。
高山茶的“高”应该有个限度，并不是越高越好。当海拔超过2000米后，反而受温度太低所累，并不利于茶树的生长和养分聚合，茶树叶芽生成的比较单薄，内质少，汤水寡淡，不耐泡等；如果又碰上高山茶土壤贫瘠，茶树存活都成问题，连芽叶都发不完全，叶片瘦小，茶味很淡，成了没有特点的茶品，似这等很平淡的高山茶亦不在少数。应该说，高山茶理想高度在1300米至2000米之间，现在几乎所有的有名（包括班章、冰岛在内的）古茶山海拔高度集中在1500米至1800米左右。仅有靠近澜沧江边的昔归海拔低至750米，创造了低海拔唯一的古树名山茶（可见茶叶的复杂性）。
因此，高山茶味道要好，还要看所处的小区域森林环境、土壤植被、日照光线、雨雾多寡等等，单纯的高海拔不一定味道好。
好！好哇！要能白给喝就更好哩！[大笑][赞]
山茶树还是纯天然高级油料，价格非常昂贵，可以去卖。
首先是温度的高低。通常海拔每提高100米，气温便降低0.5℃。温度决定着茶树酶的活性，进而影响到茶叶化学物质的转化和积累。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸、不少芳香物质则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇和香气提供了物质基础。
2降雨的多寡。通常在海拔2000米以内的高山，雨量是随着海拔高度的提高而增加的。茶树在水分充足的情况下，一方面光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难，纤维素不易形成，一方面促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高，从而保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味。
3光的差异。高山湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。
只要是信阳核心产区的清明前后的小山的茶口感也非常不错，就以临近谷雨的茶为例。一看茶青：大山茶青叶略带金黄色，闻起来有一种兰花香比较浓。小山茶颜色要绿一些，茶青香味没有或者不足。
二看干茶：大山茶的干茶看起来颜色青绿色或者墨绿色，闻起来有股豆香味或者兰香。小山茶干茶暗灰色，或者颜色略带黑色，干茶闻起来有股青气。
三看茶汤：大山茶茶汤是明亮中略带金黄色，或者明亮的绿色带鹅黄色。小山茶茶汤青绿色，色泽不够明亮。
四品茶叶味：大山茶入口不涩不苦即使微苦，但绝对不会涩，苦味儿也化的很快，回甘明显，口齿舌尖喉咙有种凉丝丝的感觉。小山茶喝起来有股涩味，略有青气，回甘不很明显，略微麻舌。