说起山西的面食，就得提到这句话“世界面食在中国，中国面食在山西”。
要说起面食，就得先说说面粉。有麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，而这已经能做十几种面食了，有刀削面、圪培面、饸络、捏脖子（保德叫法）、面片等。而到了专业厨师手里，那推出的花样翻新，数都数不过来，达到了“一面百样，一面百味”的境界。按照我们山西人的手法来说，可分为“蒸、煮、烹”三大类。现在据数据表明，山西的面食有280种之多，如剔尖、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、炸、贴、摊、拌等种类繁多。
说起面食，必须先说“刀削面”。山西刀削面名扬海外，揉好的面团，站好优美的姿势，飞刀起落，削出的面条又细、又薄、又长，深受人们的喜爱。相传，蒙古侵占中原，建立元朝。为防止“汉人”造反，就把家家户户的道具没收，留下指定的刀具。一天中午，以为老婆婆和好面，让老汉去刀，刚要出门被一块薄铁皮碰了一下，他灵机一动，就用这个来“砍”面团。煮出的饭给老汉吃，老汉吃的美的很。后来，朱元璋皇帝统一中国，这种砍面经过改革，演变成现在的刀削面。
馒头是生活中常见的面食。《事物纪原》里说诸葛亮为了代替人头祭泸水而发明馒头，馒头成了宴会的陈设品。之后后来的演变，馒头渐渐成为人们餐桌上的食物，尤其晋南人，每顿饭必有馒头下菜方才肚饱。
“晋南的馍，晋中的面、晋北的糕”，在我们这，盖房要吃梁上糕，乔迁要是搬家糕，婚嫁也要，过年过节也要，炸糕也成了山西喜庆的食物。“好吃不过油炸糕”可见油糕在我们生活中的地位。
从历史考证来讲，面食就有两千多年的历史了。就以面条来说，东汉谓“煮饼”；魏晋谓“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”。可见，面食因时因地而异，有着不同的叫法。
山西绝对称的上“面食之乡”
山西面食种类繁多，且自称体系！
每个地级市，甚至每个县都有自己的不同吃法！
多少年来山西人对面食得依赖，是非常纯粹的，我和我身边的很多朋友在离开山西之前基本不吃米饭，离开山西之后每个礼拜甚至每天都必须吃一顿面不然不舒服！
还有你今天到山西的县一级城市的馆子去看……基本都是各种面为主！
说起山西的面食，就得提到这句话“世界面食在中国，中国面食在山西”。
要说起面食，就得先说说面粉。有麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，而这已经能做十几种面食了，有刀削面、圪培面、饸络、捏脖子（保德叫法）、面片等。而到了专业厨师手里，那推出的花样翻新，数都数不过来，达到了“一面百样，一面百味”的境界。按照我们山西人的手法来说，可分为“蒸、煮、烹”三大类。现在据数据表明，山西的面食有280种之多，如剔尖、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、炸、贴、摊、拌等种类繁多。
说起面食，必须先说“刀削面”。山西刀削面名扬海外，揉好的面团，站好优美的姿势，飞刀起落，削出的面条又细、又薄、又长，深受人们的喜爱。相传，蒙古侵占中原，建立元朝。为防止“汉人”造反，就把家家户户的道具没收，留下指定的刀具。一天中午，以为老婆婆和好面，让老汉去刀，刚要出门被一块薄铁皮碰了一下，他灵机一动，就用这个来“砍”面团。煮出的饭给老汉吃，老汉吃的美的很。后来，朱元璋皇帝统一中国，这种砍面经过改革，演变成现在的刀削面。
馒头是生活中常见的面食。《事物纪原》里说诸葛亮为了代替人头祭泸水而发明馒头，馒头成了宴会的陈设品。之后后来的演变，馒头渐渐成为人们餐桌上的食物，尤其晋南人，每顿饭必有馒头下菜方才肚饱。
“晋南的馍，晋中的面、晋北的糕”，在我们这，盖房要吃梁上糕，乔迁要是搬家糕，婚嫁也要，过年过节也要，炸糕也成了山西喜庆的食物。“好吃不过油炸糕”可见油糕在我们生活中的地位。
从历史考证来讲，面食就有两千多年的历史了。就以面条来说，东汉谓“煮饼”；魏晋谓“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”。可见，面食因时因地而异，有着不同的叫法。
山西绝对称的上“面食之乡”
各种曲艺的形式虽然并非生于天津，却在这里成长，得到了发展，经过改造与传承，衍生出属于自己的独特魅力，说学逗唱，样样俱全地表达出百姓的生活百态，才是曲艺表演的精髓所在。
说起山西的面食，就得提到这句话“世界面食在中国，中国面食在山西”。
要说起面食，就得先说说面粉。有麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，而这已经能做十几种面食了，有刀削面、圪培面、饸络、捏脖子（保德叫法）、面片等。而到了专业厨师手里，那推出的花样翻新，数都数不过来，达到了“一面百样，一面百味”的境界。按照我们山西人的手法来说，可分为“蒸、煮、烹”三大类。现在据数据表明，山西的面食有280种之多，如剔尖、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、炸、贴、摊、拌等种类繁多。
说起面食，必须先说“刀削面”。山西刀削面名扬海外，揉好的面团，站好优美的姿势，飞刀起落，削出的面条又细、又薄、又长，深受人们的喜爱。相传，蒙古侵占中原，建立元朝。为防止“汉人”造反，就把家家户户的道具没收，留下指定的刀具。一天中午，以为老婆婆和好面，让老汉去刀，刚要出门被一块薄铁皮碰了一下，他灵机一动，就用这个来“砍”面团。煮出的饭给老汉吃，老汉吃的美的很。后来，朱元璋皇帝统一中国，这种砍面经过改革，演变成现在的刀削面。
馒头是生活中常见的面食。《事物纪原》里说诸葛亮为了代替人头祭泸水而发明馒头，馒头成了宴会的陈设品。之后后来的演变，馒头渐渐成为人们餐桌上的食物，尤其晋南人，每顿饭必有馒头下菜方才肚饱。
“晋南的馍，晋中的面、晋北的糕”，在我们这，盖房要吃梁上糕，乔迁要是搬家糕，婚嫁也要，过年过节也要，炸糕也成了山西喜庆的食物。“好吃不过油炸糕”可见油糕在我们生活中的地位。
从历史考证来讲，面食就有两千多年的历史了。就以面条来说，东汉谓“煮饼”；魏晋谓“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”。可见，面食因时因地而异，有着不同的叫法。
山西绝对称的上“面食之乡”
山西面食种类繁多，且自称体系！
每个地级市，甚至每个县都有自己的不同吃法！
多少年来山西人对面食得依赖，是非常纯粹的，我和我身边的很多朋友在离开山西之前基本不吃米饭，离开山西之后每个礼拜甚至每天都必须吃一顿面不然不舒服！
还有你今天到山西的县一级城市的馆子去看……基本都是各种面为主！
说起山西的面食，就得提到这句话“世界面食在中国，中国面食在山西”。
要说起面食，就得先说说面粉。有麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，而这已经能做十几种面食了，有刀削面、圪培面、饸络、捏脖子（保德叫法）、面片等。而到了专业厨师手里，那推出的花样翻新，数都数不过来，达到了“一面百样，一面百味”的境界。按照我们山西人的手法来说，可分为“蒸、煮、烹”三大类。现在据数据表明，山西的面食有280种之多，如剔尖、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、炸、贴、摊、拌等种类繁多。
说起面食，必须先说“刀削面”。山西刀削面名扬海外，揉好的面团，站好优美的姿势，飞刀起落，削出的面条又细、又薄、又长，深受人们的喜爱。相传，蒙古侵占中原，建立元朝。为防止“汉人”造反，就把家家户户的道具没收，留下指定的刀具。一天中午，以为老婆婆和好面，让老汉去刀，刚要出门被一块薄铁皮碰了一下，他灵机一动，就用这个来“砍”面团。煮出的饭给老汉吃，老汉吃的美的很。后来，朱元璋皇帝统一中国，这种砍面经过改革，演变成现在的刀削面。
馒头是生活中常见的面食。《事物纪原》里说诸葛亮为了代替人头祭泸水而发明馒头，馒头成了宴会的陈设品。之后后来的演变，馒头渐渐成为人们餐桌上的食物，尤其晋南人，每顿饭必有馒头下菜方才肚饱。
“晋南的馍，晋中的面、晋北的糕”，在我们这，盖房要吃梁上糕，乔迁要是搬家糕，婚嫁也要，过年过节也要，炸糕也成了山西喜庆的食物。“好吃不过油炸糕”可见油糕在我们生活中的地位。
从历史考证来讲，面食就有两千多年的历史了。就以面条来说，东汉谓“煮饼”；魏晋谓“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”。可见，面食因时因地而异，有着不同的叫法。
山西绝对称的上“面食之乡”
各种曲艺的形式虽然并非生于天津，却在这里成长，得到了发展，经过改造与传承，衍生出属于自己的独特魅力，说学逗唱，样样俱全地表达出百姓的生活百态，才是曲艺表演的精髓所在。
说起山西的面食，就得提到这句话“世界面食在中国，中国面食在山西”。
要说起面食，就得先说说面粉。有麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，而这已经能做十几种面食了，有刀削面、圪培面、饸络、捏脖子（保德叫法）、面片等。而到了专业厨师手里，那推出的花样翻新，数都数不过来，达到了“一面百样，一面百味”的境界。按照我们山西人的手法来说，可分为“蒸、煮、烹”三大类。现在据数据表明，山西的面食有280种之多，如剔尖、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、炸、贴、摊、拌等种类繁多。
说起面食，必须先说“刀削面”。山西刀削面名扬海外，揉好的面团，站好优美的姿势，飞刀起落，削出的面条又细、又薄、又长，深受人们的喜爱。相传，蒙古侵占中原，建立元朝。为防止“汉人”造反，就把家家户户的道具没收，留下指定的刀具。一天中午，以为老婆婆和好面，让老汉去刀，刚要出门被一块薄铁皮碰了一下，他灵机一动，就用这个来“砍”面团。煮出的饭给老汉吃，老汉吃的美的很。后来，朱元璋皇帝统一中国，这种砍面经过改革，演变成现在的刀削面。
馒头是生活中常见的面食。《事物纪原》里说诸葛亮为了代替人头祭泸水而发明馒头，馒头成了宴会的陈设品。之后后来的演变，馒头渐渐成为人们餐桌上的食物，尤其晋南人，每顿饭必有馒头下菜方才肚饱。
“晋南的馍，晋中的面、晋北的糕”，在我们这，盖房要吃梁上糕，乔迁要是搬家糕，婚嫁也要，过年过节也要，炸糕也成了山西喜庆的食物。“好吃不过油炸糕”可见油糕在我们生活中的地位。
从历史考证来讲，面食就有两千多年的历史了。就以面条来说，东汉谓“煮饼”；魏晋谓“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”。可见，面食因时因地而异，有着不同的叫法。
山西绝对称的上“面食之乡”
中国的书法之乡：江西省高安市、固始县、甘肃省通渭县、甘肃镇原县、烟台市福山区、东明、东莞、楚州、常熟、埇桥、桐乡、绍兴(县)、义乌、隆德(县)、邹平、汶上、曲阜、临邑、章丘、郸城、偃师、七宝、三原、沭阳、沧县、文昌等。
中国书法之乡是通过申报推选选出来的，具体细节如下：申报单位必须具有健全的书法组织和稳定的书法队伍！