厨子是以前的称呼，也叫伙夫，现在叫厨师，烹饪师傅，现在厨师也有等级，初中高，中华名厨，米其林厨师，都是对厨师的赞赏，要想成为一个好厨师，或者顶级厨师，我觉得至少要满足一下几点
1，基础知识扎实
最基本的刀工，对火候的把控，口味的调配，这些基础知识都不掌握好，想做出一手好菜，都很困难，所以学徒过程中，一定要专心
2，一万小时定律
不管你是不是天才，只有我们把一件事情做到如火纯青的地步，我们才能够游刃有余，才能够面对突发情况从容处理，在长时间的刻苦练习中，形成记忆，以前学徒三年，包括传统上学的年制，都是为了我们能够掌握这些
3，主动学习，勇于尝鲜
烹饪技法每天都在改变，烹饪的工具，食材，用户口味都在变化，所以要主动学习，随时掌握美食动向，比如查阅书籍，参加美食节，参加培训班，参加技能比武，抽出时间去逛商场
4，了解食材特性，了解地方文化和美食
不同食物有不同的烹饪方式，有的适合蒸，有的适合煮，有的自带天香，有的只能单独加工，这些都是基本知识，同时不同地方有不同文化，人们对于口味早已经根深蒂固，有的美食就源自某个传说，有的美味，只有当地特定地方的食材做出来才最好，所以厨师也有需要知识储备和见识
5，选择好的平台
最好能够去到好的酒店工作，不仅接触的东西多，而且有接触顶级大厨的机会，也许还有培训的机会，一个好老师，一个好平台，能够让我们学习成长的更快，如果你只在一个小餐馆，小酒店工作，这样很难成长
6，深耕一个方向
厨师的烹饪方法有很多，也有很多的菜系，比如徽菜，鲁菜，粤菜，也有美式，法式等，千万不要想着能够掌握所有的东西，或者又只知道一两个的做法，最好选择一个菜系，一种烹饪方式，这样才会更加专注，比如徽菜大师，甜品大师，甚至有的人只做蒸菜，大而全，不如少而精
7，保护好自己吃饭的工具
对于厨师眼，口，鼻，手这是最基本的，时刻保持对于美食的口感，厨师不是要油光满面，不是要顶个大肚腩，不是满嘴烟味酒味，所以要真正对美食热爱，有个好身体
不管怎么样，成功的方法其实有很多种，每个人都不同，关键是你有没有去坚持，有没有去做，有没有面对困难就退缩
俗话说：“练武不练功，到老一场空。”这句话充分说明了基本功的重要性。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，必需具在扎实的基本功，才能将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。如果基本功不扎实就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。
厨子是以前的称呼，也叫伙夫，现在叫厨师，烹饪师傅，现在厨师也有等级，初中高，中华名厨，米其林厨师，都是对厨师的赞赏，要想成为一个好厨师，或者顶级厨师，我觉得至少要满足一下几点
1，基础知识扎实
最基本的刀工，对火候的把控，口味的调配，这些基础知识都不掌握好，想做出一手好菜，都很困难，所以学徒过程中，一定要专心
2，一万小时定律
不管你是不是天才，只有我们把一件事情做到如火纯青的地步，我们才能够游刃有余，才能够面对突发情况从容处理，在长时间的刻苦练习中，形成记忆，以前学徒三年，包括传统上学的年制，都是为了我们能够掌握这些
3，主动学习，勇于尝鲜
烹饪技法每天都在改变，烹饪的工具，食材，用户口味都在变化，所以要主动学习，随时掌握美食动向，比如查阅书籍，参加美食节，参加培训班，参加技能比武，抽出时间去逛商场
4，了解食材特性，了解地方文化和美食
不同食物有不同的烹饪方式，有的适合蒸，有的适合煮，有的自带天香，有的只能单独加工，这些都是基本知识，同时不同地方有不同文化，人们对于口味早已经根深蒂固，有的美食就源自某个传说，有的美味，只有当地特定地方的食材做出来才最好，所以厨师也有需要知识储备和见识
5，选择好的平台
最好能够去到好的酒店工作，不仅接触的东西多，而且有接触顶级大厨的机会，也许还有培训的机会，一个好老师，一个好平台，能够让我们学习成长的更快，如果你只在一个小餐馆，小酒店工作，这样很难成长
6，深耕一个方向
厨师的烹饪方法有很多，也有很多的菜系，比如徽菜，鲁菜，粤菜，也有美式，法式等，千万不要想着能够掌握所有的东西，或者又只知道一两个的做法，最好选择一个菜系，一种烹饪方式，这样才会更加专注，比如徽菜大师，甜品大师，甚至有的人只做蒸菜，大而全，不如少而精
7，保护好自己吃饭的工具
对于厨师眼，口，鼻，手这是最基本的，时刻保持对于美食的口感，厨师不是要油光满面，不是要顶个大肚腩，不是满嘴烟味酒味，所以要真正对美食热爱，有个好身体
不管怎么样，成功的方法其实有很多种，每个人都不同，关键是你有没有去坚持，有没有去做，有没有面对困难就退缩
俗话说：“练武不练功，到老一场空。”这句话充分说明了基本功的重要性。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，必需具在扎实的基本功，才能将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。如果基本功不扎实就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。
厨子是以前的称呼，也叫伙夫，现在叫厨师，烹饪师傅，现在厨师也有等级，初中高，中华名厨，米其林厨师，都是对厨师的赞赏，要想成为一个好厨师，或者顶级厨师，我觉得至少要满足一下几点
1，基础知识扎实
最基本的刀工，对火候的把控，口味的调配，这些基础知识都不掌握好，想做出一手好菜，都很困难，所以学徒过程中，一定要专心
2，一万小时定律
不管你是不是天才，只有我们把一件事情做到如火纯青的地步，我们才能够游刃有余，才能够面对突发情况从容处理，在长时间的刻苦练习中，形成记忆，以前学徒三年，包括传统上学的年制，都是为了我们能够掌握这些
3，主动学习，勇于尝鲜
烹饪技法每天都在改变，烹饪的工具，食材，用户口味都在变化，所以要主动学习，随时掌握美食动向，比如查阅书籍，参加美食节，参加培训班，参加技能比武，抽出时间去逛商场
4，了解食材特性，了解地方文化和美食
不同食物有不同的烹饪方式，有的适合蒸，有的适合煮，有的自带天香，有的只能单独加工，这些都是基本知识，同时不同地方有不同文化，人们对于口味早已经根深蒂固，有的美食就源自某个传说，有的美味，只有当地特定地方的食材做出来才最好，所以厨师也有需要知识储备和见识
5，选择好的平台
最好能够去到好的酒店工作，不仅接触的东西多，而且有接触顶级大厨的机会，也许还有培训的机会，一个好老师，一个好平台，能够让我们学习成长的更快，如果你只在一个小餐馆，小酒店工作，这样很难成长
6，深耕一个方向
厨师的烹饪方法有很多，也有很多的菜系，比如徽菜，鲁菜，粤菜，也有美式，法式等，千万不要想着能够掌握所有的东西，或者又只知道一两个的做法，最好选择一个菜系，一种烹饪方式，这样才会更加专注，比如徽菜大师，甜品大师，甚至有的人只做蒸菜，大而全，不如少而精
7，保护好自己吃饭的工具
对于厨师眼，口，鼻，手这是最基本的，时刻保持对于美食的口感，厨师不是要油光满面，不是要顶个大肚腩，不是满嘴烟味酒味，所以要真正对美食热爱，有个好身体
不管怎么样，成功的方法其实有很多种，每个人都不同，关键是你有没有去坚持，有没有去做，有没有面对困难就退缩
刘一帆独特的装逼气质让人过目不忘
厨艺么……名头很多
但看了他很多视频从来没有叹服过
宽油做菜看起来有一定美感，不过比较匠气
人看起来老实、舒服
但不属于特别有天赋的厨师
个人比较喜欢农国栋、大师的菜、老饭骨这几个头条号，跟他们学了不少东西