亚洲蔬菜研究中心现在把红薯叶列为高营养蔬菜，在农村红薯叶是给猪吃的，现在也是一样，如果家里养的猪多的话，专门拿来给喂，现在走上了餐桌，红薯叶的身份一下子提起来了，而且价格非常的亲民，在菜市场，一把一块，不吃觉得对不起这么好的绿叶蔬菜。

红薯叶所含的钙铁和镁元素比一般绿叶蔬菜的含量要高，蒸出来是一种非常健康的烹调方式，对减重或者保持体重的人来说最合适不过了，能够减少热量的摄取。

一个家中拿锅碗瓢盆的手，掌握着全家人的健康，好好吃饭，也许是最省心又省事的生活方式了，让耕者有尊严，让食者得健康！

蒸红薯叶

【食材准备】

红薯叶、玉米面、盐

【制作方法】

1、红薯叶清洗干净，切成段，这个段不要切的太小了，大一点也无所谓。

2、放在一个大碗中加入盐，搅拌均匀，静置3~5分钟，让红薯叶出一点点水，加入玉米面，搅拌到每一片红薯叶的面上都能沾上玉米面，做到碗中没有水分，也没有多余的玉米面出来。戴上一次性手套，用手抓起来更方便一点。

3、蒸屉上面抹一点油，把拌好的红薯叶倒在上面，水开之后放在蒸锅上，盖上盖子，大火蒸8分钟即可，蒸好之后赶紧取出来装进盘中，上桌。

在蒸红薯叶的时候配一个调料汁蘸着吃，大蒜切碎，放在一个小碗里，加入醋糖，香油搅拌均匀，喜欢吃辣椒的，可以放辣椒进去。

温馨小提示:

在选择红薯叶子的时候，挑选比较嫩点的，玉米面尽量用磨的细的，如果太粗的玉米面是不容易蒸熟的。红薯叶子直接放在蒸锅上蒸可以防止积水，蒸出来是比较干爽的，蒸屉抹油是能够防止粘锅上。蒸制的时间要把握好，要不叶子容易变黄，还有口感不好。

先洗干净，少控一会儿水，然后大刀切了，加入少量面粉和多点的邓面，开水蒸三分钟，出锅后加入盐，味精，香油，辣椒油，蒜蓉搅拌均匀，味道棒极了？！

亚洲蔬菜研究中心现在把红薯叶列为高营养蔬菜，在农村红薯叶是给猪吃的，现在也是一样，如果家里养的猪多的话，专门拿来给喂，现在走上了餐桌，红薯叶的身份一下子提起来了，而且价格非常的亲民，在菜市场，一把一块，不吃觉得对不起这么好的绿叶蔬菜。

红薯叶所含的钙铁和镁元素比一般绿叶蔬菜的含量要高，蒸出来是一种非常健康的烹调方式，对减重或者保持体重的人来说最合适不过了，能够减少热量的摄取。

一个家中拿锅碗瓢盆的手，掌握着全家人的健康，好好吃饭，也许是最省心又省事的生活方式了，让耕者有尊严，让食者得健康！

蒸红薯叶

【食材准备】

红薯叶、玉米面、盐

【制作方法】

1、红薯叶清洗干净，切成段，这个段不要切的太小了，大一点也无所谓。

2、放在一个大碗中加入盐，搅拌均匀，静置3~5分钟，让红薯叶出一点点水，加入玉米面，搅拌到每一片红薯叶的面上都能沾上玉米面，做到碗中没有水分，也没有多余的玉米面出来。戴上一次性手套，用手抓起来更方便一点。

3、蒸屉上面抹一点油，把拌好的红薯叶倒在上面，水开之后放在蒸锅上，盖上盖子，大火蒸8分钟即可，蒸好之后赶紧取出来装进盘中，上桌。

在蒸红薯叶的时候配一个调料汁蘸着吃，大蒜切碎，放在一个小碗里，加入醋糖，香油搅拌均匀，喜欢吃辣椒的，可以放辣椒进去。

温馨小提示:

在选择红薯叶子的时候，挑选比较嫩点的，玉米面尽量用磨的细的，如果太粗的玉米面是不容易蒸熟的。红薯叶子直接放在蒸锅上蒸可以防止积水，蒸出来是比较干爽的，蒸屉抹油是能够防止粘锅上。蒸制的时间要把握好，要不叶子容易变黄，还有口感不好。

先洗干净，少控一会儿水，然后大刀切了，加入少量面粉和多点的邓面，开水蒸三分钟，出锅后加入盐，味精，香油，辣椒油，蒜蓉搅拌均匀，味道棒极了？！

鹿邑的妈糊 ，老家的特色小吃，很爱：每次回去，都忘不了每天早晨来一碗，汤稠稠的，放几粒咸咸的黄豆。舀一勺，放嘴里；或者，端起来，大口喝，那个香啊。配着油条，包子，一顿下去，带劲得很！！