有哪些食材炖汤好喝有营养(在广东祛湿用什么煲汤)

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广东人特别善于煲汤,煲汤的食材搭配方案也非常多。

在广东人眼里,汤水非常重要。餐前喝汤,是广东人的饮食习惯。许多家庭主妇,都煲得一手好汤,仿佛煲汤是广东人天生就会做的事情。

在广东人的厨房里面,储备了各种各样的汤料。从各种各样的药材,到各种各样的食材干货,塞满了广东人的橱柜。

灵芝切片、土茯苓切片、五指毛桃切段,各种药材的功效,截然不同。灵芝解毒、土茯苓祛湿、五指毛桃补气,广东人对药材与食材的搭配运用了如指掌。各种药材和食材的味道,早已熟记于心。要找出药材与食材搭配的奥妙,对于一个地道的广东人来说,绝非难事。


药 材

药材的香味,因人而异。党参、当归、田七等药材,药效虽好,有的人觉得很香、很爱喝。但是这几种药材味道十分浓烈,也有很多人不太喜欢。

煲汤的配料,在广东人常用的药材中,香气好而且比较受欢迎的有:五指毛桃、花旗参、红枣、陈皮、胡椒、枸杞、无花果等等。

而在广东人煲汤的药材当中,不得不提到“清补凉”。

“清补凉”由:沙参、玉竹、淮山、土茯苓、薏米、茨实、红枣、枸杞、麦冬、蜜枣、无花果等组成。“清补凉”没有一个具体的配方,各种药材之间可以随意搭配,十分随性、方便。一般煲汤,可以按照个人喜好,随便使用其中几种药材,各取少许与主料一起炖煮,即可形成一道美味的汤。

食 材

煲汤的食材,品种非常多。

从煲汤的肉类来说:在广东,煲汤主要使用猪骨、猪内脏、鸡、鸭、鱼等。牛、羊在广东用来煲汤还是比较少,一般都以焖炖为主。

用作煲汤的蔬果,有作主料的,也有作辅料的。

比如:莲藕汤。煲莲藕汤,莲藕是主料,猪骨、花生米、墨鱼(或者章鱼)等是配料。西洋菜汤也是一样,西洋菜是主料,猪骨是配料。

煲汤讲究主次分明,以蔬果作配料的情况也经常存在。

比如:老鸭煲冬瓜。老鸭是主料,冬瓜和清补凉是配料。板栗炖鸡,鸡是主料,板栗是配料。

特别香的药材和食材

对于香味的认可,往往因人而异。有的人喜欢吃榴莲,认为榴莲很香;有的人喜欢吃臭豆腐,觉得臭豆腐滋味无穷;有的人喜欢吃五仁月饼,有的人却认为五仁月饼应该退出月饼界。各种香味都有人喜欢,有人不喜欢。所以特别香的药材和食材,的确不好评价。

虽然,我们无法界定特别香的药材和食材。但是,药材与食材却可以碰撞出无限种可能。

药材与食材的碰撞

药材与食材,常常在碰撞中产生美味。

老鸭清补凉煲冬瓜、生熟地煲猪骨、猪肚胡椒煲鸡、土茯苓煲鸡、灵芝煲鸡、五指毛桃煲鸡、花旗参炖乌鸡、无花果炖猪肺等等,药材在汤中不仅发挥了食疗的作用,还起到了去腥提鲜的作用。

虽然,使用药材煲汤可以产生美味,但是,药材在用作煲汤的时候,一般都是用作辅料。汤中药材作为汤料的比例,足以确定成品的好坏。药材过多,药味太浓,香味反而变成了药味。药材太少,则无法提升汤的香味。所以,药材与食材的碰撞,需要在生活中不断地尝试,才能够得到适合自己家人的味道。

结语:药材和食材,搭配得当可以产生美味,其主次配方很重要。配方适量、得当,可以提升一锅汤的香气;配比失衡,不但不能提升汤的香气,还有可能毁掉一锅本该味美鲜香的汤。

我是“八两红”的老郑,酒量很差,啤酒喝八两就全身通红。我喜欢自己在家做菜,喜欢尝试用家常菜做出不一样的家常菜。炖汤,是我很喜欢做的菜。关于药材与食材,如果您有什么心得,欢迎在评论区留言。如果您喜欢我对于药材与食材的评论,欢迎点赞,欢迎关注。您的关注,就是我的动力。感谢您的阅读!

良姜桂皮

广东人特别善于煲汤,煲汤的食材搭配方案也非常多。

在广东人眼里,汤水非常重要。餐前喝汤,是广东人的饮食习惯。许多家庭主妇,都煲得一手好汤,仿佛煲汤是广东人天生就会做的事情。

在广东人的厨房里面,储备了各种各样的汤料。从各种各样的药材,到各种各样的食材干货,塞满了广东人的橱柜。

灵芝切片、土茯苓切片、五指毛桃切段,各种药材的功效,截然不同。灵芝解毒、土茯苓祛湿、五指毛桃补气,广东人对药材与食材的搭配运用了如指掌。各种药材和食材的味道,早已熟记于心。要找出药材与食材搭配的奥妙,对于一个地道的广东人来说,绝非难事。


药 材

药材的香味,因人而异。党参、当归、田七等药材,药效虽好,有的人觉得很香、很爱喝。但是这几种药材味道十分浓烈,也有很多人不太喜欢。

煲汤的配料,在广东人常用的药材中,香气好而且比较受欢迎的有:五指毛桃、花旗参、红枣、陈皮、胡椒、枸杞、无花果等等。

而在广东人煲汤的药材当中,不得不提到“清补凉”。

“清补凉”由:沙参、玉竹、淮山、土茯苓、薏米、茨实、红枣、枸杞、麦冬、蜜枣、无花果等组成。“清补凉”没有一个具体的配方,各种药材之间可以随意搭配,十分随性、方便。一般煲汤,可以按照个人喜好,随便使用其中几种药材,各取少许与主料一起炖煮,即可形成一道美味的汤。

食 材

煲汤的食材,品种非常多。

从煲汤的肉类来说:在广东,煲汤主要使用猪骨、猪内脏、鸡、鸭、鱼等。牛、羊在广东用来煲汤还是比较少,一般都以焖炖为主。

用作煲汤的蔬果,有作主料的,也有作辅料的。

比如:莲藕汤。煲莲藕汤,莲藕是主料,猪骨、花生米、墨鱼(或者章鱼)等是配料。西洋菜汤也是一样,西洋菜是主料,猪骨是配料。

煲汤讲究主次分明,以蔬果作配料的情况也经常存在。

比如:老鸭煲冬瓜。老鸭是主料,冬瓜和清补凉是配料。板栗炖鸡,鸡是主料,板栗是配料。

特别香的药材和食材

对于香味的认可,往往因人而异。有的人喜欢吃榴莲,认为榴莲很香;有的人喜欢吃臭豆腐,觉得臭豆腐滋味无穷;有的人喜欢吃五仁月饼,有的人却认为五仁月饼应该退出月饼界。各种香味都有人喜欢,有人不喜欢。所以特别香的药材和食材,的确不好评价。

虽然,我们无法界定特别香的药材和食材。但是,药材与食材却可以碰撞出无限种可能。

药材与食材的碰撞

药材与食材,常常在碰撞中产生美味。

老鸭清补凉煲冬瓜、生熟地煲猪骨、猪肚胡椒煲鸡、土茯苓煲鸡、灵芝煲鸡、五指毛桃煲鸡、花旗参炖乌鸡、无花果炖猪肺等等,药材在汤中不仅发挥了食疗的作用,还起到了去腥提鲜的作用。

虽然,使用药材煲汤可以产生美味,但是,药材在用作煲汤的时候,一般都是用作辅料。汤中药材作为汤料的比例,足以确定成品的好坏。药材过多,药味太浓,香味反而变成了药味。药材太少,则无法提升汤的香味。所以,药材与食材的碰撞,需要在生活中不断地尝试,才能够得到适合自己家人的味道。

结语:药材和食材,搭配得当可以产生美味,其主次配方很重要。配方适量、得当,可以提升一锅汤的香气;配比失衡,不但不能提升汤的香气,还有可能毁掉一锅本该味美鲜香的汤。

我是“八两红”的老郑,酒量很差,啤酒喝八两就全身通红。我喜欢自己在家做菜,喜欢尝试用家常菜做出不一样的家常菜。炖汤,是我很喜欢做的菜。关于药材与食材,如果您有什么心得,欢迎在评论区留言。如果您喜欢我对于药材与食材的评论,欢迎点赞,欢迎关注。您的关注,就是我的动力。感谢您的阅读!

良姜桂皮

广东人特别善于煲汤,煲汤的食材搭配方案也非常多。

在广东人眼里,汤水非常重要。餐前喝汤,是广东人的饮食习惯。许多家庭主妇,都煲得一手好汤,仿佛煲汤是广东人天生就会做的事情。

在广东人的厨房里面,储备了各种各样的汤料。从各种各样的药材,到各种各样的食材干货,塞满了广东人的橱柜。

灵芝切片、土茯苓切片、五指毛桃切段,各种药材的功效,截然不同。灵芝解毒、土茯苓祛湿、五指毛桃补气,广东人对药材与食材的搭配运用了如指掌。各种药材和食材的味道,早已熟记于心。要找出药材与食材搭配的奥妙,对于一个地道的广东人来说,绝非难事。


药 材

药材的香味,因人而异。党参、当归、田七等药材,药效虽好,有的人觉得很香、很爱喝。但是这几种药材味道十分浓烈,也有很多人不太喜欢。

煲汤的配料,在广东人常用的药材中,香气好而且比较受欢迎的有:五指毛桃、花旗参、红枣、陈皮、胡椒、枸杞、无花果等等。

而在广东人煲汤的药材当中,不得不提到“清补凉”。

“清补凉”由:沙参、玉竹、淮山、土茯苓、薏米、茨实、红枣、枸杞、麦冬、蜜枣、无花果等组成。“清补凉”没有一个具体的配方,各种药材之间可以随意搭配,十分随性、方便。一般煲汤,可以按照个人喜好,随便使用其中几种药材,各取少许与主料一起炖煮,即可形成一道美味的汤。

食 材

煲汤的食材,品种非常多。

从煲汤的肉类来说:在广东,煲汤主要使用猪骨、猪内脏、鸡、鸭、鱼等。牛、羊在广东用来煲汤还是比较少,一般都以焖炖为主。

用作煲汤的蔬果,有作主料的,也有作辅料的。

比如:莲藕汤。煲莲藕汤,莲藕是主料,猪骨、花生米、墨鱼(或者章鱼)等是配料。西洋菜汤也是一样,西洋菜是主料,猪骨是配料。

煲汤讲究主次分明,以蔬果作配料的情况也经常存在。

比如:老鸭煲冬瓜。老鸭是主料,冬瓜和清补凉是配料。板栗炖鸡,鸡是主料,板栗是配料。

特别香的药材和食材

对于香味的认可,往往因人而异。有的人喜欢吃榴莲,认为榴莲很香;有的人喜欢吃臭豆腐,觉得臭豆腐滋味无穷;有的人喜欢吃五仁月饼,有的人却认为五仁月饼应该退出月饼界。各种香味都有人喜欢,有人不喜欢。所以特别香的药材和食材,的确不好评价。

虽然,我们无法界定特别香的药材和食材。但是,药材与食材却可以碰撞出无限种可能。

药材与食材的碰撞

药材与食材,常常在碰撞中产生美味。

老鸭清补凉煲冬瓜、生熟地煲猪骨、猪肚胡椒煲鸡、土茯苓煲鸡、灵芝煲鸡、五指毛桃煲鸡、花旗参炖乌鸡、无花果炖猪肺等等,药材在汤中不仅发挥了食疗的作用,还起到了去腥提鲜的作用。

虽然,使用药材煲汤可以产生美味,但是,药材在用作煲汤的时候,一般都是用作辅料。汤中药材作为汤料的比例,足以确定成品的好坏。药材过多,药味太浓,香味反而变成了药味。药材太少,则无法提升汤的香味。所以,药材与食材的碰撞,需要在生活中不断地尝试,才能够得到适合自己家人的味道。

结语:药材和食材,搭配得当可以产生美味,其主次配方很重要。配方适量、得当,可以提升一锅汤的香气;配比失衡,不但不能提升汤的香气,还有可能毁掉一锅本该味美鲜香的汤。

我是“八两红”的老郑,酒量很差,啤酒喝八两就全身通红。我喜欢自己在家做菜,喜欢尝试用家常菜做出不一样的家常菜。炖汤,是我很喜欢做的菜。关于药材与食材,如果您有什么心得,欢迎在评论区留言。如果您喜欢我对于药材与食材的评论,欢迎点赞,欢迎关注。您的关注,就是我的动力。感谢您的阅读!

花旗参煲什么汤

花旗参又叫西洋参,具有补气养血、清热生津的功效,可以用花旗参搭配排骨、乌鸡等,煲养生汤,可以起到养生保健的作用。

花旗参味甘、微苦,性凉,具有补气养血、清热生津的功效,可以用于气阴两脱证、气虚阴亏、虚热烦倦、咳喘痰血、气虚伤津、口燥咽干、内热消渴等病症。常见的花旗参煲汤有花旗参排骨汤、花旗参乌鸡汤。

1.花旗参排骨汤:花旗参搭配排骨煲汤,可以起到清热滋阴、补气除烦的效果,可以改善心烦气躁、咽干口渴等问题,适合夏季服用。

2.花旗参乌鸡汤:花旗参搭配乌鸡煲汤,可以起到滋阴补气养血的功效,可以改善气血亏虚、疲劳乏力等问题。

花旗参属于中药材,建议在医生的指导下使用煲汤喝,效果更加。

本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 副主任医师 董凤丽审核

点这里,查看医生回答详情

广东人特别善于煲汤,煲汤的食材搭配方案也非常多。

在广东人眼里,汤水非常重要。餐前喝汤,是广东人的饮食习惯。许多家庭主妇,都煲得一手好汤,仿佛煲汤是广东人天生就会做的事情。

在广东人的厨房里面,储备了各种各样的汤料。从各种各样的药材,到各种各样的食材干货,塞满了广东人的橱柜。

灵芝切片、土茯苓切片、五指毛桃切段,各种药材的功效,截然不同。灵芝解毒、土茯苓祛湿、五指毛桃补气,广东人对药材与食材的搭配运用了如指掌。各种药材和食材的味道,早已熟记于心。要找出药材与食材搭配的奥妙,对于一个地道的广东人来说,绝非难事。


药 材

药材的香味,因人而异。党参、当归、田七等药材,药效虽好,有的人觉得很香、很爱喝。但是这几种药材味道十分浓烈,也有很多人不太喜欢。

煲汤的配料,在广东人常用的药材中,香气好而且比较受欢迎的有:五指毛桃、花旗参、红枣、陈皮、胡椒、枸杞、无花果等等。

而在广东人煲汤的药材当中,不得不提到“清补凉”。

“清补凉”由:沙参、玉竹、淮山、土茯苓、薏米、茨实、红枣、枸杞、麦冬、蜜枣、无花果等组成。“清补凉”没有一个具体的配方,各种药材之间可以随意搭配,十分随性、方便。一般煲汤,可以按照个人喜好,随便使用其中几种药材,各取少许与主料一起炖煮,即可形成一道美味的汤。

食 材

煲汤的食材,品种非常多。

从煲汤的肉类来说:在广东,煲汤主要使用猪骨、猪内脏、鸡、鸭、鱼等。牛、羊在广东用来煲汤还是比较少,一般都以焖炖为主。

用作煲汤的蔬果,有作主料的,也有作辅料的。

比如:莲藕汤。煲莲藕汤,莲藕是主料,猪骨、花生米、墨鱼(或者章鱼)等是配料。西洋菜汤也是一样,西洋菜是主料,猪骨是配料。

煲汤讲究主次分明,以蔬果作配料的情况也经常存在。

比如:老鸭煲冬瓜。老鸭是主料,冬瓜和清补凉是配料。板栗炖鸡,鸡是主料,板栗是配料。

特别香的药材和食材

对于香味的认可,往往因人而异。有的人喜欢吃榴莲,认为榴莲很香;有的人喜欢吃臭豆腐,觉得臭豆腐滋味无穷;有的人喜欢吃五仁月饼,有的人却认为五仁月饼应该退出月饼界。各种香味都有人喜欢,有人不喜欢。所以特别香的药材和食材,的确不好评价。

虽然,我们无法界定特别香的药材和食材。但是,药材与食材却可以碰撞出无限种可能。

药材与食材的碰撞

药材与食材,常常在碰撞中产生美味。

老鸭清补凉煲冬瓜、生熟地煲猪骨、猪肚胡椒煲鸡、土茯苓煲鸡、灵芝煲鸡、五指毛桃煲鸡、花旗参炖乌鸡、无花果炖猪肺等等,药材在汤中不仅发挥了食疗的作用,还起到了去腥提鲜的作用。

虽然,使用药材煲汤可以产生美味,但是,药材在用作煲汤的时候,一般都是用作辅料。汤中药材作为汤料的比例,足以确定成品的好坏。药材过多,药味太浓,香味反而变成了药味。药材太少,则无法提升汤的香味。所以,药材与食材的碰撞,需要在生活中不断地尝试,才能够得到适合自己家人的味道。

结语:药材和食材,搭配得当可以产生美味,其主次配方很重要。配方适量、得当,可以提升一锅汤的香气;配比失衡,不但不能提升汤的香气,还有可能毁掉一锅本该味美鲜香的汤。

我是“八两红”的老郑,酒量很差,啤酒喝八两就全身通红。我喜欢自己在家做菜,喜欢尝试用家常菜做出不一样的家常菜。炖汤,是我很喜欢做的菜。关于药材与食材,如果您有什么心得,欢迎在评论区留言。如果您喜欢我对于药材与食材的评论,欢迎点赞,欢迎关注。您的关注,就是我的动力。感谢您的阅读!

良姜桂皮

广东人特别善于煲汤,煲汤的食材搭配方案也非常多。

在广东人眼里,汤水非常重要。餐前喝汤,是广东人的饮食习惯。许多家庭主妇,都煲得一手好汤,仿佛煲汤是广东人天生就会做的事情。

在广东人的厨房里面,储备了各种各样的汤料。从各种各样的药材,到各种各样的食材干货,塞满了广东人的橱柜。

灵芝切片、土茯苓切片、五指毛桃切段,各种药材的功效,截然不同。灵芝解毒、土茯苓祛湿、五指毛桃补气,广东人对药材与食材的搭配运用了如指掌。各种药材和食材的味道,早已熟记于心。要找出药材与食材搭配的奥妙,对于一个地道的广东人来说,绝非难事。


药 材

药材的香味,因人而异。党参、当归、田七等药材,药效虽好,有的人觉得很香、很爱喝。但是这几种药材味道十分浓烈,也有很多人不太喜欢。

煲汤的配料,在广东人常用的药材中,香气好而且比较受欢迎的有:五指毛桃、花旗参、红枣、陈皮、胡椒、枸杞、无花果等等。

而在广东人煲汤的药材当中,不得不提到“清补凉”。

“清补凉”由:沙参、玉竹、淮山、土茯苓、薏米、茨实、红枣、枸杞、麦冬、蜜枣、无花果等组成。“清补凉”没有一个具体的配方,各种药材之间可以随意搭配,十分随性、方便。一般煲汤,可以按照个人喜好,随便使用其中几种药材,各取少许与主料一起炖煮,即可形成一道美味的汤。

食 材

煲汤的食材,品种非常多。

从煲汤的肉类来说:在广东,煲汤主要使用猪骨、猪内脏、鸡、鸭、鱼等。牛、羊在广东用来煲汤还是比较少,一般都以焖炖为主。

用作煲汤的蔬果,有作主料的,也有作辅料的。

比如:莲藕汤。煲莲藕汤,莲藕是主料,猪骨、花生米、墨鱼(或者章鱼)等是配料。西洋菜汤也是一样,西洋菜是主料,猪骨是配料。

煲汤讲究主次分明,以蔬果作配料的情况也经常存在。

比如:老鸭煲冬瓜。老鸭是主料,冬瓜和清补凉是配料。板栗炖鸡,鸡是主料,板栗是配料。

特别香的药材和食材

对于香味的认可,往往因人而异。有的人喜欢吃榴莲,认为榴莲很香;有的人喜欢吃臭豆腐,觉得臭豆腐滋味无穷;有的人喜欢吃五仁月饼,有的人却认为五仁月饼应该退出月饼界。各种香味都有人喜欢,有人不喜欢。所以特别香的药材和食材,的确不好评价。

虽然,我们无法界定特别香的药材和食材。但是,药材与食材却可以碰撞出无限种可能。

药材与食材的碰撞

药材与食材,常常在碰撞中产生美味。

老鸭清补凉煲冬瓜、生熟地煲猪骨、猪肚胡椒煲鸡、土茯苓煲鸡、灵芝煲鸡、五指毛桃煲鸡、花旗参炖乌鸡、无花果炖猪肺等等,药材在汤中不仅发挥了食疗的作用,还起到了去腥提鲜的作用。

虽然,使用药材煲汤可以产生美味,但是,药材在用作煲汤的时候,一般都是用作辅料。汤中药材作为汤料的比例,足以确定成品的好坏。药材过多,药味太浓,香味反而变成了药味。药材太少,则无法提升汤的香味。所以,药材与食材的碰撞,需要在生活中不断地尝试,才能够得到适合自己家人的味道。

结语:药材和食材,搭配得当可以产生美味,其主次配方很重要。配方适量、得当,可以提升一锅汤的香气;配比失衡,不但不能提升汤的香气,还有可能毁掉一锅本该味美鲜香的汤。

我是“八两红”的老郑,酒量很差,啤酒喝八两就全身通红。我喜欢自己在家做菜,喜欢尝试用家常菜做出不一样的家常菜。炖汤,是我很喜欢做的菜。关于药材与食材,如果您有什么心得,欢迎在评论区留言。如果您喜欢我对于药材与食材的评论,欢迎点赞,欢迎关注。您的关注,就是我的动力。感谢您的阅读!

花旗参煲什么汤

花旗参又叫西洋参,具有补气养血、清热生津的功效,可以用花旗参搭配排骨、乌鸡等,煲养生汤,可以起到养生保健的作用。

花旗参味甘、微苦,性凉,具有补气养血、清热生津的功效,可以用于气阴两脱证、气虚阴亏、虚热烦倦、咳喘痰血、气虚伤津、口燥咽干、内热消渴等病症。常见的花旗参煲汤有花旗参排骨汤、花旗参乌鸡汤。

1.花旗参排骨汤:花旗参搭配排骨煲汤,可以起到清热滋阴、补气除烦的效果,可以改善心烦气躁、咽干口渴等问题,适合夏季服用。

2.花旗参乌鸡汤:花旗参搭配乌鸡煲汤,可以起到滋阴补气养血的功效,可以改善气血亏虚、疲劳乏力等问题。

花旗参属于中药材,建议在医生的指导下使用煲汤喝,效果更加。

本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 副主任医师 董凤丽审核

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广东人特别善于煲汤,煲汤的食材搭配方案也非常多。

在广东人眼里,汤水非常重要。餐前喝汤,是广东人的饮食习惯。许多家庭主妇,都煲得一手好汤,仿佛煲汤是广东人天生就会做的事情。

在广东人的厨房里面,储备了各种各样的汤料。从各种各样的药材,到各种各样的食材干货,塞满了广东人的橱柜。

灵芝切片、土茯苓切片、五指毛桃切段,各种药材的功效,截然不同。灵芝解毒、土茯苓祛湿、五指毛桃补气,广东人对药材与食材的搭配运用了如指掌。各种药材和食材的味道,早已熟记于心。要找出药材与食材搭配的奥妙,对于一个地道的广东人来说,绝非难事。


药 材

药材的香味,因人而异。党参、当归、田七等药材,药效虽好,有的人觉得很香、很爱喝。但是这几种药材味道十分浓烈,也有很多人不太喜欢。

煲汤的配料,在广东人常用的药材中,香气好而且比较受欢迎的有:五指毛桃、花旗参、红枣、陈皮、胡椒、枸杞、无花果等等。

而在广东人煲汤的药材当中,不得不提到“清补凉”。

“清补凉”由:沙参、玉竹、淮山、土茯苓、薏米、茨实、红枣、枸杞、麦冬、蜜枣、无花果等组成。“清补凉”没有一个具体的配方,各种药材之间可以随意搭配,十分随性、方便。一般煲汤,可以按照个人喜好,随便使用其中几种药材,各取少许与主料一起炖煮,即可形成一道美味的汤。

食 材

煲汤的食材,品种非常多。

从煲汤的肉类来说:在广东,煲汤主要使用猪骨、猪内脏、鸡、鸭、鱼等。牛、羊在广东用来煲汤还是比较少,一般都以焖炖为主。

用作煲汤的蔬果,有作主料的,也有作辅料的。

比如:莲藕汤。煲莲藕汤,莲藕是主料,猪骨、花生米、墨鱼(或者章鱼)等是配料。西洋菜汤也是一样,西洋菜是主料,猪骨是配料。

煲汤讲究主次分明,以蔬果作配料的情况也经常存在。

比如:老鸭煲冬瓜。老鸭是主料,冬瓜和清补凉是配料。板栗炖鸡,鸡是主料,板栗是配料。

特别香的药材和食材

对于香味的认可,往往因人而异。有的人喜欢吃榴莲,认为榴莲很香;有的人喜欢吃臭豆腐,觉得臭豆腐滋味无穷;有的人喜欢吃五仁月饼,有的人却认为五仁月饼应该退出月饼界。各种香味都有人喜欢,有人不喜欢。所以特别香的药材和食材,的确不好评价。

虽然,我们无法界定特别香的药材和食材。但是,药材与食材却可以碰撞出无限种可能。

药材与食材的碰撞

药材与食材,常常在碰撞中产生美味。

老鸭清补凉煲冬瓜、生熟地煲猪骨、猪肚胡椒煲鸡、土茯苓煲鸡、灵芝煲鸡、五指毛桃煲鸡、花旗参炖乌鸡、无花果炖猪肺等等,药材在汤中不仅发挥了食疗的作用,还起到了去腥提鲜的作用。

虽然,使用药材煲汤可以产生美味,但是,药材在用作煲汤的时候,一般都是用作辅料。汤中药材作为汤料的比例,足以确定成品的好坏。药材过多,药味太浓,香味反而变成了药味。药材太少,则无法提升汤的香味。所以,药材与食材的碰撞,需要在生活中不断地尝试,才能够得到适合自己家人的味道。

结语:药材和食材,搭配得当可以产生美味,其主次配方很重要。配方适量、得当,可以提升一锅汤的香气;配比失衡,不但不能提升汤的香气,还有可能毁掉一锅本该味美鲜香的汤。

我是“八两红”的老郑,酒量很差,啤酒喝八两就全身通红。我喜欢自己在家做菜,喜欢尝试用家常菜做出不一样的家常菜。炖汤,是我很喜欢做的菜。关于药材与食材,如果您有什么心得,欢迎在评论区留言。如果您喜欢我对于药材与食材的评论,欢迎点赞,欢迎关注。您的关注,就是我的动力。感谢您的阅读!

并不是养生酿汤就营养滋补,而是煮汤的料决定的。

而且一般养生汤会很浓,越浓的汤其中的营养价值越高。

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