小满后，见三鲜”，这也是农谚中的说法，意思是小满过后吃“三鲜”，三鲜指的就是黄瓜、蒜薹、樱桃，黄瓜、蒜薹二哥都给大家介绍过了，今天二哥要带着大家一起来认识认识三鲜中的樱桃，樱桃早前叫莺桃，是因为黄莺非常喜爱啄食它，现在大家都爱叫樱桃，连黄莺都如此喜爱的果实，可想而知它的美味了，不过樱桃的品种品质也在很大程度上决定了樱桃的口感。
一般同一品种的樱桃，越大的口感越好。樱桃之所以受到大家的喜爱，除了其诱人的外表，可口的味道，还有就是被说的神乎其神的补血功效，在这里要和提醒大家的是樱桃可以帮助人体补充更多的铁元素，但樱桃的补血功效虽没有网上那么夸张，因为樱桃中的铁是非血红素铁，吸收效果上没有肝脏、红肉中的血红素铁吸收率高，同时在含量上也不占优势。每百克樱桃中的铁元素在0.4毫克左右，而肝脏每百克铁含量在20毫克左右，因此我们不要把治疗或预防贫血的希望完全寄托在樱桃上，因为毕竟其含量有限，吸收也有限，不过相比其他水果，把樱桃作为日常补铁水果也是一个不错的选择!最重要的是大樱桃真心美味啊!
在市场上我们看见的樱桃主要有两种颜色，一种是体型较小的、颜色较粉红的樱桃，这种樱桃较酸，口感也不是特别好，一般也被习惯的叫做小樱桃。另一种体型较大，颜色呈暗红色或枣红色，口感更好更甜，常被叫做大樱桃，不过价格较小樱桃更贵，这种樱桃也有很多是进口的，进口樱桃也被叫做车厘子，大家可以根据自己的喜好进行选择。不过不管你喜欢的是哪种口味的樱桃，要想选到好吃的樱桃都是要注意以下几个技巧!
首先看果皮，挑选樱桃时，我们要看看樱桃的果皮，果皮颜色越深代表口感越甜，而且优质樱桃表皮富有光泽、舒展无褶皱、也没有机械损伤和霉斑，而劣质樱桃表皮看起来无光泽、有褶皱，甚至带虫眼，这类樱桃多是存放时间过长，已经严重脱水，也有可能是变质樱桃，不宜选购。
看果蒂，要挑选到新鲜优质的樱桃还要看看樱桃的果蒂，果蒂的颜色为青绿的较好，而发现果蒂颜色发黑说明樱桃多已变质或者采摘时间较长了，除了颜色，我们再注意一下果蒂根部是否向内凹陷很深，我们可以来尝试着拔一拔，如果很轻松就把梗把掉，说明此果已不新鲜。
看完果皮和果蒂后，我们还可以来摸一摸樱桃的手感，优质新鲜的樱桃摸起来是有一定硬度的，用手捏一捏会感觉樱桃比较厚实，有一定的弹性，如果手捏樱桃时，感觉很软且没有弹性，说明这樱桃可能已经变质或者是熟过了，不建议购买。
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樱桃性能：味甘，酸。性微温，能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。成分：含糖，枸橼酸，酒石酸，胡萝卜素，维生素c，铁，钙，磷等成分。樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中铁含量多大59毫克，居于水果首位。维生素a含量比葡萄，苹果，橘子高4~5倍。此外，樱桃中还含有维生素b,c及钙，磷等矿物质。樱桃可以延缓贫血。