很荣幸回答您的问题，今天我也发了一个做烧麦的帖子。
香菇糯米烧麦材料：1、皮：面粉300g、三四十度的温水150g、盐2g。2、馅：糯米、猪肉、香菇、木耳、胡萝卜、玉米粒、毛豆粒、葱花3、调料：老抽、味极鲜、蚝油、盐做法如下：一、糯米洗净放电饭煲，用比平时略少一点的水煮熟。如果不怕麻烦，可以提前四五个小时把糯米泡好，上锅蒸熟。二、蒸米饭的时间，可以来揉面，把面揉光滑，醒面半小时。用的时候搓成长条，分割成剂子，擀成中间厚四周薄的皮。皮的厚度可以根据自己喜好。三、醒面的时间，我们来准备馅，猪肉最好用带点肥肉的，剁碎。四、新鲜香菇、胡萝卜、泡好的木耳切丁，葱切成葱花，玉米粒和毛豆粒如果是熟的可以使用。如果是干香菇，要提前泡发。我因为没买到青豆粒，买了新鲜毛豆，煮熟扒的粒。五、锅里放多一点花生油，热锅凉油放上猪肉粒，翻炒出油，然后把猪肉铲到锅边，用锅底的油炒香葱花。然后再和猪肉一起翻炒均匀。六、将葱花和猪肉铲到一边，用锅底的油炒香香菇，炒到略微干一点更好，然后放上玉米粒、毛豆粒、胡萝卜、木耳，一起翻炒均匀。再加上生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加点盐调味。七、放上煮熟的糯米粉，一起翻炒均匀，尝一下味道，如果盐少了，可以加上点。看颜色好看，配料丰富。只这样吃就已经很好吃了。八、擀好的皮，放上适量的馅，用左手托住，右手虎口捏出脖子的位置，顶部出现好看的褶皱。顶部特意放上胡萝卜和玉米粒、毛豆粒做装饰。九、锅梁刷油或者铺蒸布，凉水上锅，开锅后蒸5-8分钟左右，根据包的烧麦大小不同，蒸的时间有所区别。关火后焖三五分钟再开盖。一个香喷喷、闪着光芒的烧麦就做好啦。每次多做一些，想吃的时候，随时拿出来蒸熟，真的是又快又解馋。
烧麦是我小时候早餐最爱吃的了！
不过吃过江浙一带的笋丁鲜肉烧麦，也吃过北方的羊肉烧麦，但是要说吃得最顺口的，还是我们湖北的重油糯米烧麦！
重油烧麦，特点就像它的名字一样，油香十足，而且馅儿里的肉经过卤制，让整个烧麦卤香四溢。刚刚蒸出来的烧麦皮薄馅大，浓郁的油脂浸透了薄薄的烧麦皮，晶莹剔透，煞是好看。
而家庭版的重油烧麦做起来也是非常简单。
1.泡糯米，时间一定要长，根据自己吃的时间自己掌握，最好泡一上午或者一晚上。然后加少量水用电饭煲焖熟。
2.准备好卤牛肉（猪肉也可以）、卤香菇、卤木耳、胡萝卜切丁，洋葱、大葱切碎。
3.将锅烧热，锅里放一大勺猪油。猪油是重油烧麦的灵魂，少了猪油出不来那个独特的香味，而且一定要多才好吃，不然也不会叫重油烧麦了。
4.将各种配菜及葱炒香，然后下入卤味，翻炒一会，不要炒太久，炒热即可。
5.在锅中加入卤汁，汤汁基本没过所有食材即可。
6.中火慢慢翻炒到汤汁浓稠，不用完全收干，留底即可。
7.在锅中加入焖好的糯米，转小火，慢慢翻拌均匀。加入适量盐和大量胡椒调味，胡椒一定要多放，浓重的黑胡椒香气也是重油烧麦的特色之一。
8.取适量馅料放在馄饨皮上，然后像包包子一样按着花边收口。口不用封死，收紧即可。
9.换蒸锅，上汽后蒸约8分钟到馄饨皮透即可。
这样一道好吃的湖北特色重油烧麦就做好了，当早餐吃当点心吃，都是非常不错的选择。