luckin coffee 瑞幸咖啡(瑞幸咖啡常温的什么好喝)

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瑞幸咖啡最近的势头很猛,布局开店500多家(资料上这么说,实际开店数量不详),据说估值达到10亿美元,短短几个月时间堪称是奇迹一般的速度。

应该说,无论是产品还是市场营销,瑞幸咖啡还是做得比较出色,否则仅仅靠资本的推动是做到目前的成绩。其运营模式显然有意识地模仿星巴克,在产品方面不用说了,而市场营销上尽力蹭上星巴克。先是控诉星巴克打压新兴企业搞二选一,然后是宣传中强调自己和星巴克是咖啡界的CP。

尽管瑞幸咖啡在刻意向外界强调自己高大上的品牌形象,但在大多数用户心目中现在它还只是一个网红品牌。

而瑞幸咖啡的品牌定位并不稳定。在其品牌发布会上,创始人兼CEO钱治亚分析了当前中国咖啡消费价格高、购买不便的行业痛点,表示瑞幸咖啡要“做每个人都喝的起、喝的到的好咖啡”的愿景。

按“做每个人都喝的起、喝的到的好咖啡”这个slogan,感觉瑞幸应该定位为咖啡中的小米。但实际其产品和定价并不便宜。以大杯拿铁为例,星巴克31元,瑞幸24元,约为前者的77%。而我们知道星巴克的价格是欧美普通品牌的3至4倍,那么推算下来,瑞幸咖啡的价格至少是普通咖啡的2-3倍。说实话,这个价格在中国还是做不到人人喝得起。

给一个星巴克大杯拿铁的价格成本示意图,大家体会下,如下图。星巴克大杯拿铁的原材料成本不过人民币4元,瑞幸的应该也差不多,其毛利润同样很高。这也就是说,瑞幸抱着小米的初心做成了苹果的档位。

这意味着未来其他厂商以更低价格进入市场时,瑞幸就面临左右为难的局面。比如说同样的大杯拿铁,新进入者只要稍稍在装修上降低投资、运营上控制成本,或者改变运营模式(比如与便利店合作),完全可以卖到12-15元的价格。星巴克有独特的品牌附加值,对其31元的定价几乎没有影响。但这个时候瑞幸24元就有些尴尬,不降价的话产品没有竞争力,降价的话品牌受损。

因此,我个人不太认可瑞幸所谓的“新零售专业咖啡运营商”公司定位。如果没有足够的服务价值填充,它很难形成自己的护城河。这也就是外界担心它有可能昙花一现的原因。当然,瑞幸目前处于上升期,还有时间来证明自己。

【蚂蚁虫】系悟空问答签约作者;为科技评论人、专栏作者;虎嗅、钛媒体、艾瑞等多家科技网站认证作者。

现在这些新兴起的商家,玩的商业模式日新月异的,真正在想什么我们根本看不透。

就像摩拜单车从出行上无法盈利,但他流量和占领端口的价值远远超乎想象。

瑞幸咖啡也一样,卖的咖啡好不好先不说,他们一开始用“介绍朋友注册,各得一张咖啡券”的营销方式,就说明他们不完全是想靠卖咖啡挣钱,而是通过迅速占据白领人群的手机,和摩拜一样,或得巨大的流量和端口价值。

所以,它会不会昙花一现,不是看瑞幸咖啡好不好喝、资金够不够继续维持白送咖啡的活动,而是看他把用户数据变现的能力。

目前来看,瑞幸咖啡已经取得阶段性成功,有希望在未来继续保持蓬勃的生命力。

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