因为PS的“去色”这个功能很简单，本人在想，问者是使用ps给图片去色？只是为了转换成黑白图片？通过去色改变某种色彩风格？还是局部去色进行修图？既然回答了一个很简单的问题，就本人所知的“去色”技巧尽可能分享，帮助更多人使用好PS“去色”功能的修图实用技巧。
个人理解以及经验总结：分为三种最常用也最实用的“去色”方法以及利用”去色“修图技巧：
这三种方法分别是彩色图片转换为黑白图片、使用“去色”功能修饰局部色彩干扰让照片更完美、通过“去色”形成某种图片风格（例如怀旧复古风格）。
一、彩色图片转换为黑白图片方法
使用一张彩色图片进行详细操作▼
在PS中调入这张彩色图片▼
最简单粗暴的方法是选择（图像-调整-去色）▼
确认点击（去色），转换为去色后的灰度照片▼
使用曲线或者色阶（根据个人习惯）调整个人喜欢的黑白反差，决定最终黑白图片效果▼
除了简单粗暴选择（图像-调整-去色）直接生成灰度图片外，还可以使用（图像-调整-黑白）、（图像-模式-灰度）、（图像-调整-色相/饱和度）等其他方式进行去色。
二、彩色图片通过”去色“修饰不需要的局部色彩让照片更完美
去色功能不单纯使用在转换为黑白图片，更多的使用技巧可以通过局部去色功能，修复色彩干扰元素让照片更完美，这是很多修图大师秘而不宣的技巧。
利用一张本人拍摄的彩色视频截图演示修图技巧▼
这张图片看起来还算可以，仔细观察有不和谐的色彩元素影响图片更完美▼
红圈内的局部红色很跳跃，严重影响图片视觉观感，去除红色跳跃部分可以使用更好的方法修复，借用这张图片使用“去色”技巧，为了保留不丢失图片关键细节的一个思路。
使用（套索工具以及适当羽化值）圈选红色跳跃部分，局部去色后（没做任何色彩倾向调整，看起来就比原始图片舒服一些了）▼
局部去色后转换为灰度图像，再使用（可选颜色-灰色）调整灰色的色彩倾向接近于周边色彩即可，为了这张图片更接近完美，同时也修复了右上角的树枝干扰部分。最终图片几乎接近完美▼
三、彩色图片通过”去色“形成怀旧风格图片
继续使用上面用过的图片，选择（图像-调整-黑白）的“去色”功能，调整一张怀旧复古风格效果，选择（图像-调整-黑白）弹出菜单，点击（确定）就是一张“去色”后的黑白照片▼
在弹出的菜单内（✔色调）效果如下▼
为了给大家提供巧用“去色”功能的技巧思路，图片不再做任何其它修饰，点击（确定）最终效果▼
希望本文的“去色”功能使用以及相关实用技巧，能帮助更多的初学者掌握好基础知识！
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PS去色的方法好多种，降饱和度、去色命令…效果不尽相同，可以自己尝试比较差异