人类开始跟其他动物一样,不论是什么东西都是生着吃的。
后来经过天然的大火,渐渐的发现被烧了的动物尸体,吃起来比较香,更容易咀嚼。久而久之就开始烤制食品了。
冬天的时候如果喝点热水很舒服,也可以增加一些抗寒的能力,久而久之也就烧开水喝了。
烧开水,有时候小孩子调皮捣蛋,就把肉或者是植物的种子扔到了里面,当时大人很生气,揍了一顿小孩子。
后来发现煮过的食品,更好吃更容易咀嚼,并且有汤汤水水的挺好的。最终发现了茶叶,并且开始饮茶水了。
最后形成了粥,粥太稀,不抗饿。从而又要煮又要干,就发明了蒸。
从此,就蒸煮成为烹饪的主要方式。
久而久之就形成了,蒸煮有家的感觉。烧烤就成到野外野餐的野炊的方式。两者结合又出现炒。
会炒制食品以后,为了增香就出现了煎炸。直至发展成今天中国人的各式各样的烹调手法。
最终中国人形成了一个习性,如果吃冷的食品,就有被虐待了的感受。甚至吃饭的时候不准许上桌子,站在旁边或者是门外吃饭,不是受惩罚了,就是被人家看不起了。
久而久之到野外去野餐,图的是游玩的高兴,否则不是被人家看不起,就是被惩罚了。
野外的野餐,全部是冷食。野外的野炊,几乎全部是烧烤。
而这都不是在家里面吃饭的一种状况。
这就是有的家庭里夫妻两个人吵架,男人抱怨自己在外边劳作,一天累得要命,回家里得不到老婆的照顾,有些抱怨。老婆会说叫你吃冷饭喝冷水了吗,这还对得起你吗?
出门在外返回家中,家里面有热腾腾的饭菜,就是留在家里的人对外出的人的一种照顾和体贴了。
人生的悲惨之一就是,出门在外返回家里以后,家里面是冷锅冷灶的。这就惨的不能再惨了。
所以在中国,烤制的食品,是上不了台面的。这就是宴席上面,很少见到烤制食品的原因。
去野外野炊,或者是无家可归,没办法才烤制食品的。当然徒步旅行或者是到很远的地方,需要吃饭的时候也是用烤制食品的。
总之是不在家里面吃饭的一种方式或现象。
在家里面吃饭就要求温暖有热乎乎的,有汤有水,全都是热的蒸煮的。
在家吃饭用蒸煮,在外吃饭用烧烤。
这就是游牧民族,更多的用蒸煮的方法吃饭,不太用烧烤的方法吃饭的原因。这也是中国人到现在为止,不习惯吃面包的原因。
实际上就是中国人把蒸煮的食品作为主要的餐饮方法,把烧烤的食品当做零食,或者是游玩,或出远门,凑合着吃一顿的餐饮方法,造成的。
因此在席宴之上,冷盘属于开胃小吃,正餐全是蒸煮炒炸,结束就是汤汤水水。烧烤就是吃着玩儿呢。
这个习性决定了草原上的牧民,多用煮食羊肉的方法为食,少用烧烤的方法为食的原因。
悟空问答看后咱也在上面留上点啥。
小编是四十惑更多,作为在内蒙古工作过五年的人,我简单回答一下您的问题。
因为我刚刚看了几个回答,个人感觉现在的问答都不是直接给答案,对实在炫自己的文案,小编觉得很不理解。
还有一些理解是不对的!比如说烤羊缺少燃料资源,这个说法是错误的。由于这些年物流的发展,内蒙古的物资用起来也是比较方便的。而且内蒙出优质碳,燃料不是问题。
考虑到防火问题,不全对。大家一般都是在夏季的6、7月份去草原游玩,内蒙古的烤羊和新疆不一样,现在多为焖炉烤羊,根本看不到明火,不存在火灾的情况。实际上就是这夏季两个月天气暖和,迎合游客的需求而已。烤羊是技术活儿,比较麻烦。其他季节气温比较低,烤羊需要的时间长一些提前腌制等。
水煮的羊肉
叫手把肉,比较方便。内蒙古人民还是更喜欢舒适一点的,所以您看到的可能是手把肉多一些,其实并不是他们不爱吃烤羊。首先因为不是每家都有烤羊的工具。第二,不是人人都有烤羊的手艺。
不知道小编说清楚了没有,有问题可以留言探讨!