马铃薯含有丰富的淀粉，是仅次于小麦、大米和玉米的第四大食物来源。黑胫病导致马铃薯茎基部变黑、腐烂，降低马铃薯产量、品质，造成严重经济损失，除危害马铃薯，还可危害芸薹属植物，如卷心菜、甘蓝、油菜等。
马铃薯黑胫病可以发生在整个种植期间
马铃薯黑胫病若在生长早期即出苗后发生，被称为早期黑胫病，主要特征有发育不良，幼苗变黄、僵直，地下茎由深棕色变黑色，并延展溃烂，此时幼苗不能进一步发育，通常会死亡。
有时也在马铃薯生长后期发病，此时健康的块茎变成灰色或褐色，叶子迅速萎蔫、变黄，茎部变黑通常是由地下部分逐渐转移到地上部分，直至全茎变黑、枯萎、折断，最后全株腐烂、萎蔫。在潮湿的天气里，腐烂是软而黏的。在干燥的条件下，受感染的组织可能会变得干燥和枯萎。通常受感染的组织会被次生细菌侵入加重软腐症状，产生鱼腥味。
马铃薯黑胫病病原
马铃薯黑胫病的病原是一种杆状革兰氏阴性菌——Pectobacterium atrosepticum。它在漆酶的作用下可以合成多酚氧化酶，多酚氧化酶催化的邻醌聚合反应导致马铃薯黑胫病中黑色素的生成。
侵染过程
天气温暖、潮湿时，黑胫病病菌即开始侵染。一旦进入植物组织，它就迅速占据了气孔和伤口处的的细胞间隙和维管组织，通过产生降解果胶和纤维素的酶导致马铃薯组织变软。纤维素酶可以分解细胞壁,而果胶酶利用果胶生成组织伤口，导致细胞渗漏和细胞损伤，细胞外酶也使得细胞释放营养物质，使细菌生长。
综合防治措施
种植管理
马铃薯通过种薯进行营养繁殖，马铃薯黑胫病则可以通过块茎携带传播。使用健康薯块组织培养出的种薯或培育的耐病品种，可以防止马铃薯黑胫病的侵染循环；通过限制种植马铃薯的代数，比如与非寄主植物豆科植物两年或四年轮作（禁止种植西兰花、玉米、向日葵等），可以减少土壤中残留的侵染源的数量。
田间管理
黑胫病的发病很大程度上依赖种植后的温度和湿度等条件。当田间温度升高到10℃左右适宜种植马铃薯，保证田间排水良好。
当马铃薯的根茎腐烂时，黑胫病病菌被释放到土壤中，通过雨水或地下水传播到邻近的块茎中，所以发现病株后要及时、彻底移除，翻耕时清除杂草，可以减少土壤中病菌的接种量，防止或延缓侵染健康植株。
水肥管理
低含氮量，高钙镁含量的干燥土壤环境，可以增加马铃薯的耐病性。
灌溉时应避免使用地表水灌溉，使用深井水或无菌水。
收获管理
马铃薯的匍匐茎完全枯死时，选择干燥的天气收割。收获过程中避免损伤马铃薯块茎，及时挑出受损受害的薯块，清洁分选机械及传送带，防止传染更多健康薯块。用消毒水洗净马铃薯上导致腐烂的微生物、土壤，并烘干。
贮藏管理
从块茎上清除干净泥土，为了促进伤口愈合，将块茎在10-13℃和95%的湿度下保存两周；然后将温度降低到4℃，确保良好的通风和调节湿度，防止水分凝结在块茎表面，因为细菌极易在潮湿环境中生存，薯块表面有水分造成的无氧环境也会抑制薯块本身的抗菌反应，从而无法抑制细菌分解导致的腐烂进程。但避免块茎脱水。
药剂处理
播种前使用杀菌剂（如氟硅唑、多菌灵等）处理种薯，消灭导致马铃薯腐烂的其他微生物如镰刀菌，延缓病情发生。
种植时，用季铵盐产品清洗和消毒用于切割和播种种子的工具和设备，防治交叉感染。
发病时，使用铜杀菌剂结合曼可西布，或法莫沙酮联合西莫西尼和曼可西布，可以有效控制黑胫病传播，不过要注意铜杀菌剂对人体有害，应慎用。
从三个方面来控制。1，控制种子病毒，选用脱毒种子；2，种植前处理好土壤，做好土壤消毒工作，防治上一季种植过程中产生的种苗毒素进一步传播。3，生长过程中注意根据长势，天气变化做好病害防控。
马铃薯含有丰富的淀粉，是仅次于小麦、大米和玉米的第四大食物来源。黑胫病导致马铃薯茎基部变黑、腐烂，降低马铃薯产量、品质，造成严重经济损失，除危害马铃薯，还可危害芸薹属植物，如卷心菜、甘蓝、油菜等。
马铃薯黑胫病可以发生在整个种植期间
马铃薯黑胫病若在生长早期即出苗后发生，被称为早期黑胫病，主要特征有发育不良，幼苗变黄、僵直，地下茎由深棕色变黑色，并延展溃烂，此时幼苗不能进一步发育，通常会死亡。
有时也在马铃薯生长后期发病，此时健康的块茎变成灰色或褐色，叶子迅速萎蔫、变黄，茎部变黑通常是由地下部分逐渐转移到地上部分，直至全茎变黑、枯萎、折断，最后全株腐烂、萎蔫。在潮湿的天气里，腐烂是软而黏的。在干燥的条件下，受感染的组织可能会变得干燥和枯萎。通常受感染的组织会被次生细菌侵入加重软腐症状，产生鱼腥味。
马铃薯黑胫病病原
马铃薯黑胫病的病原是一种杆状革兰氏阴性菌——Pectobacterium atrosepticum。它在漆酶的作用下可以合成多酚氧化酶，多酚氧化酶催化的邻醌聚合反应导致马铃薯黑胫病中黑色素的生成。
侵染过程
天气温暖、潮湿时，黑胫病病菌即开始侵染。一旦进入植物组织，它就迅速占据了气孔和伤口处的的细胞间隙和维管组织，通过产生降解果胶和纤维素的酶导致马铃薯组织变软。纤维素酶可以分解细胞壁,而果胶酶利用果胶生成组织伤口，导致细胞渗漏和细胞损伤，细胞外酶也使得细胞释放营养物质，使细菌生长。
综合防治措施
种植管理
马铃薯通过种薯进行营养繁殖，马铃薯黑胫病则可以通过块茎携带传播。使用健康薯块组织培养出的种薯或培育的耐病品种，可以防止马铃薯黑胫病的侵染循环；通过限制种植马铃薯的代数，比如与非寄主植物豆科植物两年或四年轮作（禁止种植西兰花、玉米、向日葵等），可以减少土壤中残留的侵染源的数量。
田间管理
黑胫病的发病很大程度上依赖种植后的温度和湿度等条件。当田间温度升高到10℃左右适宜种植马铃薯，保证田间排水良好。
当马铃薯的根茎腐烂时，黑胫病病菌被释放到土壤中，通过雨水或地下水传播到邻近的块茎中，所以发现病株后要及时、彻底移除，翻耕时清除杂草，可以减少土壤中病菌的接种量，防止或延缓侵染健康植株。
水肥管理
低含氮量，高钙镁含量的干燥土壤环境，可以增加马铃薯的耐病性。
灌溉时应避免使用地表水灌溉，使用深井水或无菌水。
收获管理
马铃薯的匍匐茎完全枯死时，选择干燥的天气收割。收获过程中避免损伤马铃薯块茎，及时挑出受损受害的薯块，清洁分选机械及传送带，防止传染更多健康薯块。用消毒水洗净马铃薯上导致腐烂的微生物、土壤，并烘干。
贮藏管理
从块茎上清除干净泥土，为了促进伤口愈合，将块茎在10-13℃和95%的湿度下保存两周；然后将温度降低到4℃，确保良好的通风和调节湿度，防止水分凝结在块茎表面，因为细菌极易在潮湿环境中生存，薯块表面有水分造成的无氧环境也会抑制薯块本身的抗菌反应，从而无法抑制细菌分解导致的腐烂进程。但避免块茎脱水。
药剂处理
播种前使用杀菌剂（如氟硅唑、多菌灵等）处理种薯，消灭导致马铃薯腐烂的其他微生物如镰刀菌，延缓病情发生。
种植时，用季铵盐产品清洗和消毒用于切割和播种种子的工具和设备，防治交叉感染。
发病时，使用铜杀菌剂结合曼可西布，或法莫沙酮联合西莫西尼和曼可西布，可以有效控制黑胫病传播，不过要注意铜杀菌剂对人体有害，应慎用。
从三个方面来控制。1，控制种子病毒，选用脱毒种子；2，种植前处理好土壤，做好土壤消毒工作，防治上一季种植过程中产生的种苗毒素进一步传播。3，生长过程中注意根据长势，天气变化做好病害防控。
马铃薯含有丰富的淀粉，是仅次于小麦、大米和玉米的第四大食物来源。黑胫病导致马铃薯茎基部变黑、腐烂，降低马铃薯产量、品质，造成严重经济损失，除危害马铃薯，还可危害芸薹属植物，如卷心菜、甘蓝、油菜等。
马铃薯黑胫病可以发生在整个种植期间
马铃薯黑胫病若在生长早期即出苗后发生，被称为早期黑胫病，主要特征有发育不良，幼苗变黄、僵直，地下茎由深棕色变黑色，并延展溃烂，此时幼苗不能进一步发育，通常会死亡。
有时也在马铃薯生长后期发病，此时健康的块茎变成灰色或褐色，叶子迅速萎蔫、变黄，茎部变黑通常是由地下部分逐渐转移到地上部分，直至全茎变黑、枯萎、折断，最后全株腐烂、萎蔫。在潮湿的天气里，腐烂是软而黏的。在干燥的条件下，受感染的组织可能会变得干燥和枯萎。通常受感染的组织会被次生细菌侵入加重软腐症状，产生鱼腥味。
马铃薯黑胫病病原
马铃薯黑胫病的病原是一种杆状革兰氏阴性菌——Pectobacterium atrosepticum。它在漆酶的作用下可以合成多酚氧化酶，多酚氧化酶催化的邻醌聚合反应导致马铃薯黑胫病中黑色素的生成。
侵染过程
天气温暖、潮湿时，黑胫病病菌即开始侵染。一旦进入植物组织，它就迅速占据了气孔和伤口处的的细胞间隙和维管组织，通过产生降解果胶和纤维素的酶导致马铃薯组织变软。纤维素酶可以分解细胞壁,而果胶酶利用果胶生成组织伤口，导致细胞渗漏和细胞损伤，细胞外酶也使得细胞释放营养物质，使细菌生长。
综合防治措施
种植管理
马铃薯通过种薯进行营养繁殖，马铃薯黑胫病则可以通过块茎携带传播。使用健康薯块组织培养出的种薯或培育的耐病品种，可以防止马铃薯黑胫病的侵染循环；通过限制种植马铃薯的代数，比如与非寄主植物豆科植物两年或四年轮作（禁止种植西兰花、玉米、向日葵等），可以减少土壤中残留的侵染源的数量。
田间管理
黑胫病的发病很大程度上依赖种植后的温度和湿度等条件。当田间温度升高到10℃左右适宜种植马铃薯，保证田间排水良好。
当马铃薯的根茎腐烂时，黑胫病病菌被释放到土壤中，通过雨水或地下水传播到邻近的块茎中，所以发现病株后要及时、彻底移除，翻耕时清除杂草，可以减少土壤中病菌的接种量，防止或延缓侵染健康植株。
水肥管理
低含氮量，高钙镁含量的干燥土壤环境，可以增加马铃薯的耐病性。
灌溉时应避免使用地表水灌溉，使用深井水或无菌水。
收获管理
马铃薯的匍匐茎完全枯死时，选择干燥的天气收割。收获过程中避免损伤马铃薯块茎，及时挑出受损受害的薯块，清洁分选机械及传送带，防止传染更多健康薯块。用消毒水洗净马铃薯上导致腐烂的微生物、土壤，并烘干。
贮藏管理
从块茎上清除干净泥土，为了促进伤口愈合，将块茎在10-13℃和95%的湿度下保存两周；然后将温度降低到4℃，确保良好的通风和调节湿度，防止水分凝结在块茎表面，因为细菌极易在潮湿环境中生存，薯块表面有水分造成的无氧环境也会抑制薯块本身的抗菌反应，从而无法抑制细菌分解导致的腐烂进程。但避免块茎脱水。
药剂处理
播种前使用杀菌剂（如氟硅唑、多菌灵等）处理种薯，消灭导致马铃薯腐烂的其他微生物如镰刀菌，延缓病情发生。
种植时，用季铵盐产品清洗和消毒用于切割和播种种子的工具和设备，防治交叉感染。
发病时，使用铜杀菌剂结合曼可西布，或法莫沙酮联合西莫西尼和曼可西布，可以有效控制黑胫病传播，不过要注意铜杀菌剂对人体有害，应慎用。
蒸水蛋，烤土豆蛋挞，茶鸡蛋，酱炒蛋，鸡蛋焖子，五香蛋，
黑胡椒土豆泥，土豆丝，土豆片，麻辣土豆片，孜然小土豆块
京酱肉丝，锅包肉，红烧肉，孜然肉片，盐煎肉，水煮肉片，粉蒸肉，小酥肉