之前写过不少关于鲁大师的文章，基本都是从人物性格、人物事件以及人物结局入手的，仔细想想还真没专门分析过“花和尚”这个绰号的含义，恰逢今日天公作美，就说说鲁智深的绰号~
首先说一下题主理解的“花”和鲁智深身上的“花”是两码事，题主的“花”可能指的是诸如裴如海、崔道成或者《西游记》里被老鼠精吃掉的那种浪荡和尚。而鲁智深的“花”也很容易理解，在鲁智深刚去五台山时，不守戒律，经常下山喝酒吃肉，一日鲁智深按惯例“赊”了一桶酒，在半山腰喝了起来，这时有了他的一个特征描写：
智深把皂直裰褪膊下来，把两只袖子缠在腰里，露出脊背上花绣来，扇着两个膀子上山来。
之后施公又赋诗一首，这里只引用最后两句：
裸形赤体醉魔君，放火杀人花和尚。
之后的回目，我们能看到诸如“花和尚大闹桃花村”、“花和尚倒拔垂杨柳”之类的字眼，但似乎鲁智深并没向外人宣称自己叫“花和尚”。直到鲁智深准备去二龙山收拾邓龙，林中偶遇杨志，二人切磋之后互作介绍，鲁智深才完整的介绍了自己绰号的由来：
为因三拳打死了镇关西，却去五台山净发为僧。人见洒家背上有花绣，都叫俺做花和尚鲁智深。
所以说题主的前一个疑问在这里就能解决了。其实书中除了鲁智深外还有不少“文身达人”的，比如第一个出场的好汉史进、阮小五胸口前纹了一个豹子、龚旺身上有虎皮文身，最拉风的要数浪子燕青，他的文身不仅能让友军好辨认（燕青初遇杨雄、石秀，因文身被杨雄认出，不然就被石秀杀了），并且他的名声都传到了京都名妓李师师的耳中，也就是因为这漂亮的文身，二人差点把《水浒传》拍成了《金瓶梅》：
李师师先是笑道：“闻知哥哥好身纹绣，愿求一观如何？”经李师师再三请求，燕青无奈，只好脱膊。李师师为燕青那一身美丽花绣所动，“十分大喜，把尖尖玉手，便摸他身上。”燕青怕堕入情网，误了大事，慌忙穿了衣裳。
所以中李师师算是不爱“武妆”爱“红妆”的女豪杰了。我国文身最早是由刺绣演变的，等到冲出牢狱逐步在民间普及时就象征着力和美，它是对人体美的一种艺术加工，并且这种艺术加工有其古老的传统性和广泛的世界性，因此我们也能看到在一些史料中专家们发现古代世界各民族都有文身的风俗习惯。都说“身体发肤授之父母”，当时有的人连头发都不愿意剪，更别说破坏表皮层了，而施公在小说中设定了如此多的有文身的人物，或许也是间接能表明在宋朝文身也是一种流行的趋势吧。但放在小说中，文身的作用不仅能体现好汉的形体之美，又可以体现人物独特的外貌特征以间接推动故事情节的发展。
接下来我们说说为什么不叫“酒肉和尚”，很明显，这是个贬义的称呼啊，不带这么黑梁山好汉的，况且谁会用骂人的名词来做绰号呢（俞万春都不会这么写）。
纵观梁山108将，哪一个都是刚出场就有绰号，唯有两个步军头领鲁智深和武松的绰号是事后才加上去的，而他俩的绰号并不局限于“花和尚”和“行者”，而他俩分别还有其他三个霸气的绰号。这点就不再这里继续阐述了，预知鲁智深其他的绰号，请跳转至我的问答【水浒中的小霸王周通怎么样？】，预知武松其他的绰号，请跳转至我的问答【打虎将李忠真能打五虎将吗？】~
最后，车逻辑用现代很杀马特的一句话来评价一下鲁智深：身为和尚，他喝酒、吃肉、杀人、放火，但他知道他是个好少年。却是，鲁智深的禅杖上沾了不少鲜血，但他几乎没有滥杀的记录，这比那些满口忠义却总是滥杀无辜的好汉们境界高多了。
文/车逻辑的逻辑
谁还没有个文身啊~
跟鲁智深身上的刺青有关。
鲁智深喜欢光膀子，而身上又有很多花花绿绿的刺青，远处看，就是“花”和尚。
〔图片来自网络〕
电视剧怕吓到观众，就只露脸，不露身上。
所以一般电视剧只能做消遣看。
心灵扶助者〔成云社〕～初心√