莫言在1992年完成的长篇小说《酒国》在批评界一直未能引起足够的注意，仅在其封面上印有“一部无法评论的作品”，“90年代莫言最出色的小说”字样，但事实上《酒国》是莫言在小说叙事技巧上特别是“陌生化”手法的又一次成功建构，甚至有人说“这是一部真正意义上的先锋小说”，而且认为是“只有莫言才能写得出来的长篇小说” 。在中国当代文学中，莫言的创作是独具特色的，从1989年开始创作直到1992年完成(之后又有几次修改)的《酒国》则更有特点，但不知何故，1993年自湖南文艺出版社出版后国内批评界一直对此不置可否，未予评价，反而是先在法国引起轰动（其译本在法国获2000年度“卢尔·巴泰雍”奖）。即使在2000年2月由南海出版公司及2002年9月由山东文艺出版社的再版后，也没有多大反响，相比之前的《红高粱家族》、《丰乳肥臀》等带来的影响力，《酒国》出版后在国内只有为数不多的几篇批评文章，这些批评多持肯定态度，对《酒国》的“吃人”象征和对社会现实的强烈批判色彩进行了肯定，但同时又缺乏从文本细读出发对《酒国》进行叙述形式上尤其是“陌生化”创作手法的探讨，研究。
“陌生化”概念是由俄国形式主义理论代表人物什克洛夫斯基首先提出，他在《作为手法的艺术》中写道：“艺术的手法是事物的‘反常化’手法，是复杂化形式的手法，它增加了感受的难度和时延，既然艺术中的领悟过程是以自身为目的，它就理应延长；艺术是一种体验事物之创造的方式，而被创造物在艺术中已无足轻重。” 方珊说：“这里的‘反常化’是相对于‘自动化’而言的，它经英文转译后，通常译为‘陌生化’。其实是什氏一时疏忽，误写而成，什氏的原意是新奇，出人意料，异乎寻常，不平常，结果因少写一个字母H，而另创一个新词。” 什克洛夫斯基把陌生化手法作为艺术的根本手法，而且把对“陌生化”概念的理解和运用仅仅局限在形式创造的范畴。细读文本，我们发现这一手法表现在各个方面。
在表现在叙述视角的变换上。所谓叙述视角，即“一部作品或一个文本，看世界的特殊眼光和角度。” 它体现为“一个故事叙事行为发生时谁在讲故事、以谁的眼光讲故事、讲谁的故事和向谁讲故事四方面的要素 。然而叙述视角的变换则可以造成“陌生化”效果，正像什克洛夫斯基所推崇的托尔斯泰在《战争与和平》中借助一个乡下小姑娘的眼光来描写参加军事会议者的谈吐举止所获得的陌生化效果。在《酒国》中也存在这种变换叙事视角的情况，而不是单一的传统全知叙事视角。例如小说中写到省人民检察院派去调查的特级侦查员丁钩儿在酒席上被矿长、党委书记和金刚钻等人灌醉了，然后被服务小姐架着到房间，“她们架着我进了一间孤零零的小屋，小屋里有两位白衣小姐膝盖顶着膝盖坐在一张刻着字迹的写字台前。她们见到我们进入后膝盖分开了一些。有一位按了墙上的电钮，一扇门慢慢地缩出来，似乎是电梯。她们把我架进去。门关闭了。果然是电梯。它飞快的下降着。我佩服地想”这里很显然是在以醉得意识都离开肉体了的丁钩儿的这一视角来看的。《酒国》中的另一主要人物李一斗给“莫言”的信及他的九篇短篇小说又有另外不同的视角。如：“他脸上的神情像个妖精，像个武侠小说中所描述的那种旁门左道中的高级邪恶大侠一样，令我望而生畏。”他蹲在那把能载着他团团旋转的皮椅子上，亲切而油滑地对我说”。在这里是通过李一斗的感知来叙述，把他作为叙事的聚焦者。在《酒国》中叙事视角的变换还表现为采用多个人的眼光来聚焦同一个事物，《酒国》第十章中叙述中年作家“莫言”在前往酒国市的途中就是一例。小说先是用居于文本之外的超叙述者来对“莫言”聚焦：“躺在舒适的——比较硬座而言——硬卧中铺上，体态臃肿，头发稀疏，双眼细小，嘴巴倾斜的中年作家‘莫言’却没有一点睡意”。然后又用“莫言”自己的视角写“莫言”，“我像一只寄居蟹，而‘莫言’是我寄居的外壳。‘莫言’是我顶着遮挡风雨的一具斗笠，是我披着抵御寒风的一张狗皮，是我戴着欺骗良家妇女的一副假面。有时我的确感到这莫言是我的一个大累赘，但我却很难抛弃它，就像寄居蟹难以抛弃甲壳一样。”通过叙述视角的不断变换，对人物进行了多点透视，从而具有了“陌生化”的效果。
如何评价莫言的作品《酒国》？
我看过莫言的3本书，生死疲劳，酒国，红树林。个人认为生死疲劳是史诗。红树林是人性。酒国是小品。酒国读起来，让人有种讳莫如深的感觉。晕晕的像做梦一样。而且有点恐怖特别有意思。进酒国就有点像进入禁闭岛，好真又好假。如果他们吃了小孩，那种种迹象都表明他们吃了小孩。如果没吃，种种解释有好像他们没吃小孩。
莫言的酒国讲的是什么给我一个长一点的介绍
一位名叫丁钩儿的特级侦查员被任命去酒国市查一起官员食婴案件，其中金部长是主要涉案人，去的一路上，遇到金部长老婆——一个女司机，与她发生过关系，遇到市长市委书记，一直被劝酒，还参与了食婴，从一开始光鲜亮丽，到后来身无分文由一开始的满满正义感，到后来惊讶地发现自己也陷入其中，读文章时开始有朦朦胧胧的感觉，带着食婴的好奇感进去，到后来发现吃的不是真小孩，而是特级厨师仿制的，再到后来一句”你怎么知道那不是真的，剧情一直反转，很有戏谑性，文章结尾丁钩儿看到自己和那些食婴的人坐在一起觥筹交错，虽然极力想拜托，却被这种污浊物淹没。
如何评价莫言的《酒国》这本书？
莫言的《酒国》这本书，我觉得写的非常的好。它真实的反映了这个社会的问题，引起了人们深深的思考。非常有现实意义的一本书。
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简介：省人民检察院的特级侦察员丁钩儿奉命到酒国市去调查一个特殊的案子：酒国市的官员吃掉了无数婴儿。但到酒国市的人没有能经得起诱惑的，丁钩儿虽不断提醒自己不喝酒，最后却醉酒淹死在茅厕里。
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书名：酒国
作者：莫言
豆瓣评分：8.1
出版社：浙江文艺出版社
出版年份：2017-1
页数：367
内容简介：
用侦探小说方式创作的反腐败题材力作；
超出阅读经验的讽刺小说代表作，魔幻戏剧与悬疑电影式的盗梦空间。
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莫言重要作品之一，诺贝尔文学奖评委会认可的莫言代表作。
莫言坦言，这部长篇，我为它感到骄傲！
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《酒国》是2012年诺贝尔文学奖得主莫言的反腐败题材长篇小说代表作，创作于1989年至1992年。因为“其思想之大胆，情节之奇幻，人物之鬼魅，结构之新颖，都超出了法国乃至世界读者的阅读经验”，《酒国》法语版荣获2001年法国Laure Bataillon外国文学奖；2004年，意大利语版荣获Nonino国际文学奖。
本书有三层叙述结构，第一层是书中角色中年作家“莫言”所著检察院特级侦查员丁钩儿进酒国调查地方官员烹食男婴一案，却无法逃离酒色陷阱，最终跌进茅坑淹死的中篇小说；第二层是与“莫言”信件来往的酒国博士李一斗创作的九篇短篇小说，从李一斗的角度讲述了酒国中一系列荒诞故事；最后一层是“莫言”与李一斗往来的信件，最终“莫言”亲临酒国与李一斗等人见面，并与自己笔下的“丁钩儿”一样不可抑制地接触酒色、开始堕落的故事。
“《酒国》表现了我对人类堕落的惋惜和对腐败官僚的痛恨。”——莫言
作者简介：
莫言
1955年出生于山东高密，1976年参军离开故乡，1980年代初开始文学创作。2012年因作品“将迷幻现实主义与民间故事、历史以及当代社会现实相融合”，荣获诺贝尔文学奖，成为首位获得这项大奖的中国作家。
主要作品有《红高粱家族》《天堂蒜薹之歌》《酒国》《丰乳肥臀》《檀香刑》《四十一炮》《生死疲劳》《蛙》等长篇小说11部，《透明的红萝卜》《儿子的敌人》《欢乐》《爆炸》等中短篇小说100余部，《霸王别姬》《我们的荆轲》《锦衣》等话剧、戏曲、影视剧剧作多部；另有散文集、演讲集、对话集等多部。作品被译为英、法、德、意、西、俄、日、韩、荷兰、瑞典、挪威、波兰、匈牙利、阿拉伯等50余种语言。
莫言及其作品曾获得冯牧文学奖、联合文学奖、大家•红河文学奖、华语文学传媒大奖•年度杰出成就奖、世界华文长篇小说奖•红楼梦奖、茅盾文学奖、全国戏剧文化奖金狮编剧奖、中华艺文奖、影响世界华人大奖等国内重要奖项，以及法国Laure Bataillon外国文学奖、法兰西文化与艺术骑士勋章、意大利Nonino国际文学奖、日本福冈亚洲文化大奖、美国纽曼华语文学奖、韩国万海文学奖、阿尔及利亚“国家杰出奖”等国际重要奖项。
此外，莫言被香港中文大学、香港浸会大学、台湾佛光大学和保加利亚索菲亚大学、法国艾克斯-马赛大学、美国纽约城市大学、秘鲁天主教大学、智利迭戈·波塔莱斯大学等中外十余所大学授予荣誉博士学位，并拥有北京师范大学首位“京师杰出教授”、德国巴伐利亚艺术科学院通讯院士、英国牛津大学摄政公园学院荣誉院士等称号。
试比较莫言的《酒国》与鲁迅的《狂人日记》，看看二者对吃人的描写有何异同
我没有看过《酒国》，但是《狂人日记》里面并没有对吃人的描写，首先在书中只是说看到那本书里写满了仁义道德，因为看不懂，才仔细看，从字缝里面看出来了字，原来满篇写的都是吃人，就这些。其次，这里的吃人只是一个比喻，比喻旧的社会制度表面上是满口仁义道德，而其本质却是吃人的，并不是真的把人给吃掉了。