以下名单主要以味觉上的精细为主，部分餐厅环境未必非常豪华。餐厅经验是跟着需求走的，哪里有高消费能力和懂得品鉴的顾客，高档中餐就多。
至于招牌菜，个人觉得不一定，有些餐厅有必点菜单，有些则会选择不断自我突破，时常会给人带来新的惊喜。其实，我们更看重的是餐厅背后的出品人。
好酒好蔡工作室
主理人：蔡昊先生
精细中菜，广州/香港/北京 都有店，每家会根据当地的食材供应菜单会不一样。
个人认为最好的中餐，也是创新能力最强的中餐；不摆盘，所有的想象力和表现力都在味道上，充满惊喜。
兰庭厉家菜
主理人：厉晓麟先生 官府菜
曾在厉先生家里吃过厉先生亲自主理的厉家菜，8平米不到的家常厨房一个人也能做出一席12位鲍参肚翅全齐的菜单，非常佩服。
北京店重新装修中，期待重开。
南京香格里拉江南灶
主厨：侯新庆师傅 淮扬菜
杭州四季金沙厅
主厨：王勇师傅 沪杭菜
全球四季酒店系列里盈利能力最强的餐厅，受欢迎程度可见一斑。
新荣记 东海海鲜
北京、上海、台州都有店、出品稳定。
龙景轩 香港 粤菜
连续8年米其林三星
福和慧
主理人：卢怿明师傅
卢师傅主理的还包括上海福系列餐厅，多次上榜亚洲Best 50和米其林
北京厨房 粤菜
主厨：古志辉师傅
古师傅出自利苑，执掌丽兹卡尔顿多年。
利苑
香港及国内北上广深都有店，加起来有米其林30多颗星，水准很稳定。
大董
主理人：董振祥先生
大董的菜单比较厚，仔细点菜还是有很好的出品。
我经常在家招待同事朋友，这是我家常做的一道菜，红扒牛肉，我喜欢尽量去做一些老菜